秋季怎么吃螃蟹更有利于健康(秋季吃蟹需要注意什么)

秋季怎么吃螃蟹更有利于健康

秋季是螃蟹上市的季节，因为其成分内营养价值丰富，并且味道鲜美，深受大家的喜爱。螃蟹的烹饪方法有很多，清蒸，油炸，爆炒等等，但是大家知道怎样吃才能保持它原有的营养呢?下面小编就为大家介绍一下吧，以及常吃螃蟹的一些好处。

秋季怎么吃螃蟹美容又健康

1、利用蟹肉沙拉美白

在蟹肉沙拉成分中的西柚和桔子中都含有丰富的维生素C及P，他们都具有非常好的美白作用。

做法：用准备好的各种调味品将蟹肉进行腌制几分钟，然后加上桔子肉、西柚肉放在盘中摆好，滴上一些橄榄油，这样整体上味道更加鲜美。

2、最美容的吃法

螃蟹是属于寒性食物，因为它是食腐动物，因此蘸姜末醋可以起到祛寒、杀菌、养颜的功效。同时这样吃它的美容效果也很好。

3、蟹+山药+珏红柿=养颜

螃蟹具有滋阴清热的作用，山药具有养颜的作用，这两种食物加上具有美白作用的西红柿不仅味道鲜美，同时还可以起到极好的养颜滋补功效。

螃蟹食疗作用

1、螃蟹性寒，它具有味咸，归肝、胃经的作用。

2、螃蟹在清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、有着很好的治疗功效。

3、对于一些淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等都有着一定的食疗效果。

相信大家在读完小编的详细介绍后，对螃蟹的作用会有一个新的更加全面的认识，建议大家可以根据自己的实际情况适量的食用哦。螃蟹的功效虽然多，但是这里小编要提醒大家，在食用螃蟹的时候，一定不要与雪梨，葡萄，西红柿，南瓜，圆茄子等一起食用，否则会对身体造成一定的影响，严重甚至会引起中毒的情况，希望大家平时要多多注意。

秋季吃蟹需要注意什么

每到秋季，医院消化科就会接诊不少因吃螃蟹引起腹泻、呕吐、全身乏力或原有病情加重等种种不适的病人。
南京鼓楼医院消化科翟力新副主任医师提醒说，螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和胆固醇，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、溃疡等肠胃疾病，患有高血压、高血脂等心血管疾病和伤风感冒的病人，吃蟹往往会使加重病情，上述人群应少吃或不吃螃蟹。
吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”，这是因为生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补。如果不小心吃到未加工彻底的螃蟹，生姜中的药用成分还能帮助杀灭螃蟹体内残留的细菌。
吃螃蟹时，可准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。因为红糖同样具有暖胃、驱寒的作用，因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
生姜红糖水并不是将生姜泡在红糖水里这么简单，而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。
因为吃螃蟹的时间较长，因此可以等快吃完时再着手熬生姜红糖水。等吃完了，趁热喝下，甜中带着一丝辛辣，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。
专家还提醒大家，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水。因为茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。
另外，由于螃蟹在水里老吃生物尸体或者其他腐烂的东西，所以体表和鳃里都充满了各种细菌和污泥，腮和肺部还可能带有肺吸虫幼虫和副溶血性弧菌。因此，如果是自己在家做螃蟹，一定要用高温至少蒸30分钟，这样才能把螃蟹彻底蒸透。在烹制的时候，还要用黄酒、白酒等浸泡一会儿，以尽量保证细菌在入口前全被消灭。

中秋螃蟹怎么吃才健康

中秋节除了月饼，又肥又大的螃蟹也是餐桌上必不可少的一道大餐。中国营养联盟副秘书长王旭峰介绍，螃蟹的营养价值高，但是每天摄入超量，对身体健康不利。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。每只螃蟹的蟹肉约占整只螃蟹重量的40%，一只250克螃蟹的蟹肉为100克，而每100克蟹肉中的胆固醇含量一般为235毫克，蟹黄一般为460毫克。由此看来，每天吃一只中等大小的螃蟹，胆固醇摄入量就已经达到甚至超过每日推荐摄入量，再多吃则无益。
那么，螃蟹搭配什么吃比较好呢？传统习俗是搭配姜，仅提鲜、去腥，并利用姜的热性来抵消螃蟹的寒凉。很多人吃螃蟹喜欢喝酒，需要注意最好别配啤酒，一则啤酒本身性质为寒凉，二来容易诱发痛风。我国的传统习惯是螃蟹配黄酒，很有道理，黄酒属热性，适合配寒凉的食物。另外，蔬菜如黄瓜、西红柿、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等都是寒凉的，水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、苹果、枇杷也是。这些食物用来与蟹搭配，凉上加凉，许多人的胃肠就会受不了。
以下几类人吃蟹必须谨慎：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮；腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹不宜消化吸收，会加剧脾胃不适，要吃时最好蘸姜末醋汁，去其寒气；体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹；婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。另外，蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

秋季吃螃蟹如何不伤胃？

又是一年秋来时，秋天的鱼肥，秋天的螃蟹香，总之秋天是个享受美食的季节。秋天吃螃蟹可谓人生快事，但是，专家提醒我们，螃蟹虽美味，但存在诸多禁忌，爱吃螃蟹的你可要悠着点，千万别吃了螃蟹，“害”了肠胃！看了螃蟹的营养价值，你是不是马上想塞进一大堆螃蟹了?且慢，专家指出，螃蟹虽然味道鲜美、营养丰富，但是并非人人适宜。因为，蟹肉营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人，如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人，在食用时可得节制，以避免影响健康。蟹肉的热量高 减肥者须少吃另外，就是热量的问题，蟹肉的热量很高，如果想要控制体重就得注意食用的分量!还有，根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。安全方法：要选购活的、质量较好的螃蟹，不要吃死蟹。蒸螃蟹前，要将螃蟹洗刷干净。螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未经彻底煮熟的蟹。吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，不但增加食欲，还可起到一定的杀菌作用。螃蟹配酒吃 美味可口众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。在我国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。谨记：秋季吃螃蟹的饮食禁忌不要与柿子同食。因为柿子中含有鞣酸物质，而蟹肉含有丰富的蛋白质，两者同食，会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适。蟹类产品具有活血化淤的功效，有可能导致流产，因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补。患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉。常识：螃蟹哪些部位不能吃吃螃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。总之，螃蟹虽美味，禁忌还须记，为了健康享美味，饮食常识须多了解。

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