冬季饮食如何选择(冬天吃什么好呢)
冬季饮食如何选择
提到冬季的养生食物，大家提到的可能都会肉食，实际上冬季里肉类食物不能过多的食用，因为肉适中包含的胆固醇以及脂肪过高，会造成血压增高的情况出现，下面小编就为大家介绍一些素食食物即可以保证营养的补充还不会担心饮食过量的危险，那么具体都有哪些食物呢?
1.红薯：补虚乏、益气力
红薯可以说是素食中的佳品，营养成分非常丰富，不仅可以补充身体所需的维生素以及黏液蛋白，对于身体虚乏无力，脾胃较弱的情况具有很好的调理作用，另外，还可以达到暖胃、益肺的功效。专家表示经常吃红薯的人可以防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2.包心菜：增强抵抗力
据研究表明，包心菜中的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。除了具有高含量的维生素C以及钙以外，如身体所需的微元素钼和锰都是身体不可或缺的物质，钼和锰可以在身体内生成酶激素，对于促进身体新陈代谢很有利，特别适合儿童的营养补充。
3.萝卜：消积滞、化痰热
萝卜是公认的养生佳品，特别是在食积胀满、小便不利等症状上治疗效果很好，中医专家表示萝卜可以起到消积滞、化痰热、下气贯中、解毒的功效。还有一种讲解就是秋后萝卜赛人参的说法，主要说明秋季后期的萝卜的功效巨大，在对消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病的治疗上都具有非常好的作用。
4.芋头：宜脾健胃
芋头中含有大量的淀粉成分，营养价值非常丰富，另外，成分内还含有乳聚糖，利于消化，养胃护胃效果很好，如果是有脾胃虚弱、患肠道疾病及正处恢复期的人群可以多吃一些。是婴儿和老年人的饮食佳品。
看完了小编的文章是不是在养生食材的选择上有了一个新的认识了呢?小编这里提到的都是对身体营养元素补充上价值极高的食物，特别是胃肠消化不好的人群，效果极佳。不过最后小编还要提醒大家，吃芋头的时候一定要煮熟，否则是会有毒素存在的，对身体健康来说危害很大。
冬天吃什么好呢
冬天吃什么好呢
冬天吃什么好呢？每当冬至降临，我们总是要吃一些暖胃的东西来提升体温。那么冬天吃什么保暖呢？其实我们除了保暖还要保证营养足够，并不是说大鱼大肉就是冬天最好的选择，有很多常见的食物也是冬季佳品。下面让我教你冬天吃什么好呢。
冬天吃什么好呢1 冬天吃什么保暖？
1、海带
海带营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必须的营养成分。从中医的角度讲，海水阴冷寒凉，生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力。而且海带性味咸，长期食用有温补肾气的作用。因而，冬天食用海带，可以增加人体的抗寒能力。
2、羊肉
羊肉性温，味甘。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御严寒，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。羊肉是冬季养肾防寒最好的进补食品。
3、红糖水
严寒的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是最好的温补品。红糖有的巧克力的美誉，其好处在于温而补之，温而通之，温而散之，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的工效，且富含丰富的钙、铁等人体必须的矿物质与微量元素。
4、燕麦
燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助操控体重，其中的葡聚糖具有降低坏胆固醇的作用。此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体反抗严寒。燕麦可以用来熬粥，也可和大米搭配做成燕麦饭。
5、黑芝麻
黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、维持皮肤细腻，是改善皮肤粗糙的最佳食品。而胡桃，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑与皮肤，迅速补充体力，有延缓衰老、滋补养颜之功。
6、鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。而且冬季是最佳存储能量的季节，多喝可以保暖。
冬季养生小常识
1、坚持冷水洗脸
可增强人体耐寒、抗病能力，起到预防伤风、感冒之目的。
2、常喝白开水
冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。
3、床头常放柑橘或薄荷油
柑橘性温，散发出来的强烈气味可祛除病毒。床头摆柑橘，可预防上呼吸道疾病。睡前吃几瓣桔子，能化痰止咳。用薄荷油一小瓶，置于枕头边，用漏气的瓶塞盖好，让薄荷气体慢慢散发，也有治头痛、鼻塞之功效。
4、夜卧桑菊枕
冬桑叶和秋菊可清目醒脑治感冒。用其作枕芯，使人头脑清新，入睡适意，也能防治感冒。
冬天吃什么好？俗话说：冬令进补，春天打虎。寒冷的冬季，除了保暖至关重要，适量进补、合理膳食尤其关键，只有提高体质增加抵抗力后，才能真正能够安全度过冬季。
最适合冬季滋补的8种食物
【第一菜：莲藕】
寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
【第一水果：梨】
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为天然矿泉水，自古就被尊为百果之宗。冬季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的'梨，能缓解体燥，生津润肺。
最佳吃法
吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜
闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
【第一坚果：花生】
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
最好搭配：红枣。
搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
【第一宴：火锅】
一到冬天，朋友们最喜欢去的餐厅非火锅店莫属！尽管不断有人告诫我们，火锅吃多了容易上火，火锅里富含嘌呤，火锅热量比较高，火锅这个，火锅那个的。但是实际上，火锅确实是冬季滋补的首选。
唯一要注意的是，我们在选择火锅的时候不要选择浓汤或者过于辛辣的麻辣锅底，这样可以避免上火的现象；另外在选择涮菜的时候，一定不要多吃肉类，丸子类，也要选择一些茼蒿、海带这样的素菜，做到荤素搭配，防止热量超标、蛋白质过多的问题。
【第一补：山药】
山药不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。最好搭配：枸杞。
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
【第一饮：黄酒】
黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35摄氏度～45摄氏度为佳。最好搭配：乌梅。
秋季讲究饮食以收主，搭配乌梅恰恰符合收的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
【第一肉：墨鱼】
关于吃肉，民间一直有四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防体燥，墨鱼做汤是比较合适的。最好搭配：豆腐。也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
【第一粥：百合粥】
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为冬季食用之上品。
最佳吃法：煮粥。
百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。
最好搭配：杏仁。
杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
冬天吃什么好呢2 冬季吃茄子好
家常炖茄子
食材：圆茄子1个，猪肉馅200克，八角1个，生姜3片，小葱适量，黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适量。
做法：
1、将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀，加少许水搅动上劲，最后加盐再搅动均匀，放一边静置30分钟入味；
2、茄子洗净，将蒂去掉，圆茄子从中间十字一分为四，然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片，在两片之间夹上肉馅；
3、炒锅坐热后加入少量食用油，放入花椒与八角，炸出香味，再放葱姜炒香，倒入适量酱在油锅中炸香；
4、将夹好肉馅的茄子码入锅中，加入小半碗水，再加少许盐，将锅烧开后，转中小火炖10分钟左，看看锅中汤，汤收尽则即可关火，如果汤还多，则大火收汁后即可盛出食用。
2、茄子的营养
一、冬季吃炖菜，暖身又进补
炖菜是流行于东北的菜肴吃法，东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。由于东北民族混杂，加上冬季漫长，山珍众多，蔬菜偏少等各种原因，人们在冬季更喜欢将多种食材汇集起来，做成一锅大气又丰富的炖菜，家人朋友围坐一炉享受美味是东北人的冬季乐趣。
从营养学的角度来说，炖菜有两个好处。其一，炖菜多煮而少煎炸，因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质，蒸煮的烹饪方式比煎炸更加健康；其二，炖菜中食材往往非常丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜、肉类、鱼贝类等，大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类，有助于营养物质的全面摄入，促进健康饮食。
二、冬季吃点茄子有助平血压
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，当然，用茄子做炖菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。茄子中含有一种名叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
三、茄子的作用与功效
1、中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。
2、茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
3、茄子是强化血管功能的蔬菜，被人们誉为“心血管之友”。它所含的丰富的维生素P（即芦丁）可以降低人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强，有防止血管破裂出血的作用。
4、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用
冬季吃什么食物比较好
在冬日里比较寒冷，就要吃一些热乎乎的又高热量的美食。要吃的几种美食有火锅、烤肉、烤红薯、毛血旺、猪肉炖粉条、牛肉炖土豆萝卜、砂锅一类的菜品等。
在寒冷的冬季，还是吃温暖的食物合适。因为衣物和被服的保暖是远远不够的，一些暖胃的食物才能让你体会到由内而外的温暖，所以很多人都讲究冬季进补，不过作为年轻人，进补倒是不至于，但是才寒冷的冬天，也是需要这些暖胃的食物陪我们度过一个温暖的冬季。
1、火锅火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
2、烤肉 烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。
3、烤红薯 大冬天里街边的烤红薯，是冬天常见的景象，也是记忆中的味道。热乎乎的红薯握在手里，顾不上烫手，忍不住吃起来。这香甜的味道怕是一辈子也忘不了。
4、粥 一到冬天，比起吃干饭，温热的粥更能促进食欲。在大冷天里，喝上一碗稀粥，就算本来不适的身体，也会好掉大半。粥的种类很多，海鲜粥、皮蛋粥、排骨粥等等
5、羊肉 羊肉一直是冬季深受大家喜欢的肉类之一，无论是涮羊肉还是红烧羊肉都能让人胃口大开，吃完浑身都是暖洋洋的，不过其实羊肉最滋补的做法还是用来做羊汤。选上几节上好的羊骨，放入锅中炖煮，不需要各种各样的佐料，只需要加上一点胡椒，撒上一把香菜，一碗香气四溢的羊汤就完成了。相比于鸡汤，骨头汤等，羊汤显得更加清淡，丝毫不油腻，既暖胃又美味实在是冬日不可多得的佳品。我最喜欢冬天喝羊汤。还喜欢吃萝卜。
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