秋季吃鱼需要注意哪些问题

秋季吃鱼需要注意哪些问题

鱼类产品给人们的印象一直以来都是富含营养的，是一种美味的食物，广受大众的喜爱。同时由于鱼类是富含高蛋白的食物，在秋季更是成为人们餐桌之上的必备饮食。然而鱼类产品并不是都适合在秋季的时候食用，下面就一起来看看那些鱼类在秋季的时候吃需要注意吧!

鱼类作为一种大众们最为喜欢的食物，在吃的时候有着很多需要注意的地方。首先便是一些畸形的鱼。随着水污染日益严重，一些畸形的鱼类也日渐增多。一些不了解的人会觉得这样的鱼吃了也没事。但是不是的，畸形的鱼由于水污染的影响已经不健康，人们一旦食用，对于身体有着极大的危害，因此切记这类鱼不要吃，尤其是鱼胆更是不能食用。

其次便是被污染的鱼。畸形鱼便是由于污染而引起的，自然的被污染的鱼也是不能吃了。因为被污染的鱼都是含有毒素的，例如被酚、以及重金属或者是农药污染之后的鱼，体内含有这大量的生物毒素。人们一旦食用，便是随之进入人的身体，对人的身体造成一定的危害。这类鱼孕妇或者是哺乳期的妇女更是应该注意，千万不能吃。

再次便是带有寄生虫的鱼了。可以说这类鱼人们很难判断，因为你无法知道那些鱼之中含有寄生虫。因此便需要在清理鱼的时候十分的注意卫生。烹饪鱼的时候切记要将鱼给煮熟，切勿吃生鱼。

最后便是一些本身含有对于人的身体不利物质的鱼了，例如咸鱼、熏鱼、鱼王等鱼类，由于含有亚硝胺类致癌物质，不宜过多的食用，还有就是经过煎炸的鱼类也是一样，由于含有对于身体不利的物质，应该少吃为妙。为了身体的健康，人们在吃鱼的时候对于以上的几种情况应该极为注意。

吃鱼的注意事项都有哪些

鱼肉里面含有丰富的油脂蛋白质是很多人都喜欢吃的一种肉制品，而且鱼肉里面的胆固醇脂肪含量都比较低，对于三高人群和正在减肥的人来说，多吃鱼肉也能给身体补充优质蛋白质，还更有利于病情稳定。
当然鱼肉不仅能够补充蛋白质，还能够补充其他的微量元素，比如说维生素a维生素b族磷脂，DHA、EPA，在这里我们就来特意说一下dha，Dha能够提高智力发育对于正在成长发育的青少年儿童和孕妇而言，多吃富含dha的食物也能够促进大脑发育。
而对于老年人来说，多吃富含dha的鱼肉也能够延缓大脑细胞衰老，避免出现老年痴呆症。
鱼肉里面的Dha就比较丰富，尤其是深海鱼中更加丰富，而比如里面的epa还能够促进身体的新陈代谢率，更有助于血管健康，能从一定程度上预防心血管疾病的出现。
爱吃鱼的人们不知道有没有发现这个问题，一般来说我们在收拾鱼的时候，会发现在鱼蛋内腹部有一层黑膜，这层黑膜是什么？能吃吗？是否会对身体带来什么影响？可能很多人都不了解，今天就让大家一起了解一下。
其实鱼肚皮上的这层黑膜叫黑色的薄毛衣也叫内膜敷层，大部分鱼的肚子都含有这种物质，它能够保护鱼的内脏组织，因此在鱼的饲料或者是使用一些食物所出现的代谢产物中，也会积攒在肚子里的这层黑膜上。
因此你肚子里的这层黑膜容易堆积一些有毒物质，比如说组胺、二恶英等，如果吃太多的话，或者是不注意食品卫生，就容易出现食物中毒等问题，对健康是极为不利的，因此大家在收拾鱼的时候，尽量将这层黑膜去掉。
此外这层黑膜的口感也比较差，腥味特别重，需要放大量的调味料才可能遮盖住，也容易影响到鱼肉的口感，为了避免鱼肉腥味过大，在吃鱼之前要把这条黑膜扔掉，而且也没有必要放那么多去腥的调味料，更能保证鱼肉的原汁原味。

秋季吃鱼怎么做更美味

材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。

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