最佳夏季凉菜推荐,你值得一试

最佳夏季凉菜推荐,你值得一试

每当到了夏季，人们都非常喜欢吃凉菜，凉菜吃起来非常的爽口，在夏季吃凉菜更能起到一些去火的功效，凉菜的种类是非常多的，那么我们应该如何选择呢?接下来小编将为大家推荐几种夏季凉菜。

1、黄瓜拌虾片

材料：准备虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

鲜黄瓜拌虾片不仅艳美观，而且吃起来比较清香利口。

2、凉拌黄瓜

材料：准备适量的黄瓜、大蒜、香油

做法：首先，将黄瓜清洗干净，将大蒜去皮。之后，将洗干净的黄瓜在砧板上用刀拍裂开，之后，切成自己需要的大小。然后将大蒜加盐，捣成蒜泥，之后将蒜泥倒出来，加入醋和香油，搅拌均匀。接着，将切好的黄瓜放入盘子当中，把拌好的蒜泥直接浇到黄瓜上面，搅拌均匀就可以直接食用了。

炎热的夏季每天吃一些凉拌黄瓜不仅可以开胃降暑，还可以很好的补充身体的营养。

3、拌拉皮

材料：准备新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱

做法：先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

拌拉皮吃起来筋骨爽口，非常适合夏季食用。

4、咸蛋拌豆腐

材料：准备豆腐400克，咸蛋1只，葱花少许，芝麻油、精盐、味精各适量。

做法：①豆腐切成小方丁，放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳，切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花即成。

特点：此菜色彩分明，软嫩咸香，经济实惠，制作方便。

5、拌卷心菜

材料：准备卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

做法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

拌卷心菜吃起来甜咸香脆，佐酒小菜。

上文介绍的这几种凉菜都是比较适合在夏季食用的，不仅味道可口，而且制作起来也相对比较简单，喜欢吃凉菜的朋友不妨参照上文的介绍，在家中自己动手制作，希望通过小编的介绍，能对喜欢吃凉菜的朋友提供一些参考。

适合夏天吃的凉菜

适合夏天吃的凉菜有黄瓜拌腐竹、凉拌三丝等。
一、黄瓜拌腐竹。
1、准备适量腐竹和黑木耳提前泡发，腐竹泡软后切段，下锅焯熟，腐竹比较易熟，焯烫半分钟即可，然后捞起过凉水。木耳不易熟，焯水一分钟左右捞起。我们再调一个蒜蓉汁，准备几粒大蒜和几个小米辣，搅成末，装入碗中，加入适量辣椒面和小葱白，浇上热油，激发出香味。
2、准备黄瓜一根缠上保鲜膜拍碎，装入碗中，倒入腐竹和木耳，加入调好的蒜蓉汁，再加入两大勺生抽、两大勺香醋、一小勺香油、半小勺食盐、一小勺白糖，先抓匀入味。再加入适量香菜段、适量熟花生米，稍微拌匀后即可装盘食用。
二、凉拌三丝。
1、首先准备厚一点的豆皮两张，卷起来切成丝。准备一个土豆或者一根胡萝卜，用擦丝器擦成细丝。准备金针菇一把撕散后洗净，凉拌三丝的凉拌汁一定要单独调配。准备一个空碗，加入一勺蒜末、葱花、小米辣或者辣椒面，再加入一勺白芝麻，分两次浇上热油，激发出香味。再加入一勺生抽、一勺香醋、一小勺食盐、一小勺白糖，搅拌均匀，这样一碗万能凉拌汁就调好了。这里的勺子为中号的勺子。
2、锅里水烧开，下入豆皮焯水，煮开后倒入金针菇，再煮一分钟，捞起过凉水。锅里水烧开，加入一点植物油，倒入胡萝卜丝，水再次烧开后，同样捞起过凉水，然后沥干，放入豆皮碗里，加入适量香菜碎，浇入提前调好的凉拌汁，用手抓拌均匀。这样一道好吃的凉拌三丝就做好了。

夏季饮食选择多 推荐几款凉菜清热祛火

夏日的饮食如何选择，夏季天气比较热，人们的胃口大都是不佳，吃什么都是不香，但是出汗多，身体消耗又很大，所以要赶快的想想办法来改善食欲。下面为大家推荐几款 凉菜 ，清热去火、营养丰富，更是夏季饮食的首选。

几款食物帮你清热去火

　 　1、凉拌莴笋

莴笋它具有镇静作用，经常的食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能够改善消化系统和肝脏功能。 *** 消化液的分泌，可以促进食欲，它有助于抵御风湿性疾病和痛风。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，更有助于缓解压力，消除紧张，增强食欲。

2、凉拌芹菜

芹菜它有利咽喉、补血健脾、明目益气、止咳利尿等功效。经常的吃芹菜能够增强抵抗力，尤其是在夏季，人们容易出现咽喉的疼痛、口腔溃疡、心烦等一些症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

　 　3、凉拌木耳

要知道，黑木耳它是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”的，那么有着如此霸气称号的黑木耳是可以增强免疫力，经常的食用还可以防癌抗癌。

以上的几款凉菜夏季食用时再好不过了，没食欲可以试试它们。感谢关注knowchinesefood，希望给您带来帮助。

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