西餐牛排上面的绿色的是什么

西餐牛排上面的绿色的是什么

搭配牛排最常见的绿色香料是迷搭配牛排最常见的绿色香料是迷迭香。

迷迭香，唇形科灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。现在园林中偶有应用。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

在海南三亚酒店的西餐自助吃过的，特别酸的小球有墨绿色的，有白色的，好像是咸菜，又好像是用来拌沙拉吃的

墨绿色的应该是水瓜柳。水瓜柳又称水瓜钮、水挂榴、酸豆，原产于地中海沿岸及西班牙等地，为蔷薇科长绿灌木，其果实酸而涩，可用于调味。目前市场上供应的多为瓶装腌渍制品。水瓜柳常用于鞑靼牛排，海鲜类菜肴，冷少司、沙拉等开胃小吃.

白色的可能是珍珠洋葱（又叫鸡尾洋葱）。。。不确定。。。

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