墨鱼仔红烧怎样做

墨鱼仔红烧怎样做

墨鱼仔红烧：

主料：墨鱼250g；

配料：八角2个，桂皮1片，辣椒1个，料酒适量，红糖适量，生抽适量，老抽适量，油少许；

步骤：

1、在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料；

2、全部调味料放入之后煮沸；

3、汤汁煮沸后放入墨鱼，再次沸腾之后开中火煮制；

4、汤汁快收干之后关火；

5、把煮好的墨鱼放在干净的案板上切成条状，码在盘子里；

6、再淋上锅里的汤汁即可。

热爱红烧肉怎么做好吃，墨鱼仔热爱红烧肉的家常做法

墨鱼仔热爱红烧肉

主料

五花肉600克、干墨鱼仔5只

辅料

油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大葱适量、姜适量、山楂适量、大料适量、糖适量、花椒适量

步骤

1.五花肉切块，洗净

2.干墨鱼仔清水泡半小时

3.做一锅清水，将五花肉、墨鱼仔焯一下

4.葱切段、姜切片

5.锅里面少量放油，将葱、姜、大料煸炒一下

6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下

7.加入料酒、酱油翻炒至上色

8.加水，大火烧开，将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮，1小时后放盐

9.放盐后再炖煮半小时出锅。

小贴士

1、墨鱼仔比较咸，所以要少放点盐
2、红烧肉配墨鱼仔味道更加鲜美了

怎样做出不腥不腻又美味的“墨鱼仔红烧肉” 在线

不腥不腻又美味的“墨鱼仔红烧肉” 做法：
步骤1
五花肉洗净切成3厘米见方肉块，墨鱼仔干略微泡发，剪开，洗净泥沙；葱、姜、桂皮、八角、香叶备用。
步骤2
冷锅冷油，加白砂糖小火炒至糖变黄溶化；下葱姜翻炒出香味；下五花肉，中火炒至表面微黄；下墨鱼仔翻炒。
步骤3
下桂皮八角香叶；倒入料酒爆出香味；加老抽翻炒均匀。
步骤4
加约1.5升冷水，大火烧开撇去浮沫，盖盖转中小火炖60分钟。
步骤5
大火收汁，收到约八成时淋入头抽调鲜，继续大火收至汤汁浓稠红亮。

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