河粉的做法

河粉的做法

目前河粉作为一个广受广大青年人们所喜爱的食物，也是非常的受欢迎的，而且河粉中含有非常多的营养物质，一些人在吃过一些河粉之后，还可以对身体起到一定的功效与作用，那么河粉既然这么受欢迎，其做法当然也是比较多的，下面小编就给大家介绍一下。

1.下面小编就给大家介绍众多的河粉的做法中的其中一种叫做鸡蛋炒河粉，通过这个名字，大家也可以了解到我们选择的食材是鸡蛋和河粉，大家首先需要准备一些鸡蛋炒河粉所必备的食材，那么我们所需要的食材也并不多，首先大家需要准备一定量的河粉，还需要准备鸡蛋，色拉油，老抽，小葱，胡萝卜，生抽和耗油。

2.我们需要将买回来的河粉先撕成条状，并放入我们家中的冰箱的冷藏室中，冷藏一个小时左右。

3.把我们准备好的鸡蛋打散，打伞的步骤非常简单，只需要用筷子不停的搅动就可以了，将锅打开将鸡蛋煎一下，煎好的鸡蛋是一整块的，那么为了方便下一步的炒，我们需要先将整块的鸡蛋切开，切好之后放在一旁备用。

4.向锅中加入一定量的色拉油，并将油烧热之后，我们将河粉放入到锅中并开大火，然后我们依次向锅中加入胡萝卜丝，酱汁还有鸡蛋，并充分的搅拌均匀之后，向其中加入已经切好的葱段，再翻炒一会儿就可以出锅装盘了。

河粉制作方法

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。特别要注意的是： 一、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键，最佳浸泡时间为1-2小时，浸泡时间过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感。 二、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可，过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好，不熟的话就更不用说了。 三、河粉冷却。对于河粉保鲜来说，这一工序很重要，正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装

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