风干的猪肚怎么做(咸猪肚的腌制方法)

风干的猪肚怎么做

目录风干的猪肚怎么做风干的腊猪肚怎么腌制风干猪肚怎么做好吃猪肚的营养价值猪肚这是我们大家再熟悉不过的一种食物了，在我们的餐桌上经常是可以见到这种食材，猪肚不仅是吃起来非常的美味可口，而且对我们的身体也是有很多的好处的，很多人都是在平时喜欢将猪肚风干了再制作食用，吃起来更是会有一些独特的风味。一起和生活常识网养生网看下。

风干的猪肚怎么做

炒猪肚

原料：

猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。

制法:

(1)我们先将猪肚清洗干净了，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒，煮透了，然后捞出来，将里面的水分沥干了，然后再切成小细条，将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，将葱切成小段，姜切成片。

(2)在锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干了，然后就是将味精、白酒、精盐、桂皮、入鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去了，然后就小火慢慢的焖，之后将里面的调料取出来。

(3)将上面的材料倒出来，将锅清洗干净了，然后在里面倒入油，烧到五层热的时候，将姜片、蒜炒香了，然后放入豆瓣酱炒散了，将上面的已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入，翻炒。最后淋上一些香油，撒上一些葱段，就制作完成了。

红枣炖猪肚

主料：700g猪肚

配料：适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉

做法：

1、我们首先就是一定要将猪肚清洗干净了，然后切成小块，放入加了料酒的水里面焯一下。

2、我们在焯的时候，将上面的浮沫一定是要撇去了，切成条。

3、将红枣干在清水里面浸泡30分钟左右，将姜切成丝，将葱切段，备用。

4、将姜丝和葱白放入到油锅里面进行 爆香，然后将猪肚放入进行煸炒，等到我们炒差不多了，就可以加入清水了，没过猪肚就可以了，等到大火烧开了，就放入到砂锅里面，然后用小火进行慢炖。

5、大家可以用小火炖一个小时左右，然后将准备好的红枣放入里面再炖30分钟，之后加入适量的盐，几分钟之后撒上胡椒粉和葱花就可以出锅了。

风干的腊猪肚怎么腌制

食材：猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克

方法/步骤：

1、首先是将猪肚里面的油脂去掉，清洗干净了。

2、我们去油脂是可以用刀片刮，然后就是用食用盐和淀粉与猪肚混合去抓，抓差不多10分钟左右，腌制一会，清洗干净就可以了。

3、然后在锅里面倒入适量的清水，将准备好的辅料放入。

4、将葱、陈皮、姜片、绍酒一起在锅里面煮60分钟，而且一定是要注意不停的翻动，直到我们能用手捏动就可以了。

5、将猪肚取出来，放凉了，同时将里面的水分沥干了，这样我们腌制的猪肚就是可以食用了。大家可以根据自己的手艺和口味来进行加工制作。

风干猪肚怎么做好吃

胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚

材料：胡椒8粒、白果50克、生熟薏米各30克、马蹄12个、腐竹80克、猪肚1个、猪碎骨100克、生姜4片。

做法：

1、我们先将胡椒打碎了，然后将其他的食材都洗干净了。

2、将猪肚与生粉和食用盐混合，不停的揉搓，然后清洗干净了。

3、将马蹄去掉片，切成两半，用水将白果、腐竹和薏米都浸泡。

4、将上面都准备好的食材都放入到瓦煲里面，然后就是差不多2500毫升的水，用大火煮沸了，然后用文火煲2个小时左右，倒入适量的盐就可以了。

猪肚的营养价值

猪肚里面是含有丰富的营养物质，里面是含有碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙磷铁等，我们食用猪肚能够很好的帮助健脾胃和补虚损，对于身体虚弱和气血虚损的人来说是非常不错的选择，大家如果是经常有拉肚子或者脾胃虚弱的状况，就可以食用一些很好的温补身体。

猪肚里面也是含有丰富的维生素A，我们食用一些能够很好的帮助保护眼睛，对于预防夜盲症是有很好的效果，孕妇食用了能够很好的补胎气，很适合胎气不足的孕妇来食用保健。

猪肚不论是炒着吃，还是煮汤都是非常不错的选择，不同的人群吃猪肚是会有不同的功效和作用，所以大家可以根据自己的身体状况来选择，美味的猪肚吃起来是会让人回味无穷，但是制作猪肚却是非常的考验一个人的烹饪技术了，所以大家不要错过了。

咸猪肚的腌制方法

材料：猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1、猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2、将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。
3、将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出冲水。
4、将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用。
5、取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
腌猪肚怎么做好吃
主料：青椒 1个 红椒 1个 红皮洋葱 1个 猪肚 1个
辅料;食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒油适量
1、热油爆香姜蒜末。
2、下入洋葱和葱白炒香。
3、下入腊猪肚丝翻炒至均匀受热。
4、淋入少许花椒油。
5、加入青红椒同炒。
6、等青红椒变软后加入盐即可出锅。

猪肚的6种做法

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时又是不可多得的药膳食材。其含有的丰富营养价值让猪肚能补虚损、健脾胃，对于气血虚损、身体瘦弱的人来说是不错的补品。那么，大家知道猪肚怎么做好吃吗？下面我为你介绍猪肚的6种做法。

一、爆炒猪肚的做法

原料：猪肚、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。

做法：

1.猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓;

2.然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒;

3.煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝;

4.炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃;

5.炒的就可以放冰箱里，随吃随拿;

6.豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了。

二、红烧猪肚 的做法

原料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

做法：

1.猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段;

2.烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透;

3.然后撒入胡椒粉。

三、凉拌猪肚丝 的做法

原料：猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。

做法：

1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味;

2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火;

3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘;

4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油，上桌;

5.吃的时候拌匀，就可以了。

四、胡椒煲猪肚汤 的做法

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：

1.把猪肚反复用水冲洗净;

2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;

3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

五、白果猪肚汤 的做法

原料：白果150g、猪肚380g、白胡椒粒适量、鸡粉适量、清水适量。

做法

1.猪肚清洗干净，白果去皮去芯;

2.将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水;

3.倒入适量的白胡椒粒;

4.盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火;

5.整锅倒入电炖锅中。炖1小时左右，揭盖。加入适量的鸡粉，拌匀;

6.白果猪肚汤就做好啦。

六、山药猪肚汤 的做法

原料：猪肚、山药片、红枣、盐、胡椒、姜、蒜、料酒、葱、鸡精。

做法：

1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟;

2.山药削皮洗净切片，猪肚切段;

3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。

猪肚怎么做

猪肚做法有炖汤、凉拌，小炒和清蒸。

举例：清蒸猪肚。

原料：猪肚，面粉，大蒜，生抽，香油。

做法：

1、买回来的猪肚，加入适量的面粉，各种揉搓，把表面的胃液和脏东西都清洗干净后，加水清洗两遍，把猪肚清洗干净，闻着没有臭味就可以。

在清洗猪肚上，有很多办法，有的人加碱和醋来清洗，其实这样清洗起来很麻烦，而且清洗不干净，用面粉搓洗猪肚比较方便，猪肚还特别的干净。

2、锅内加入适量的水，将猪肚放入笼屉里，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

3、大火蒸30分钟后，打开锅盖，注意不要蒸的时间过长，猪肚会变老，口感也不好。怎么判断猪肚熟没熟的方法也很简单，用筷子轻轻一插，能够轻轻插进去，就证明猪肚已经熟了。

4、把猪肚从锅中取出后，在中间刨开，切成两半折叠一下，切成细丝，越细越好。

5、把切好的猪肚丝，放入盘内，捣点蒜泥，在捣好的蒜泥内加入适量的生抽，再滴两滴香油，搅拌均匀。一道美味的清蒸猪肚就做好了！做法简单又美味，蘸着蒜泥吃特别的美味！

温馨提示：

1、猪肚如果觉得清洗起来比较麻烦，可以买卖家处理好的，回来简单清洗一下就可以了。

2、猪肚蒸的时间要把握好，时间久了猪肚就老了，不好吃了。

3、最后强调一下，猪肚一定要清洗干净，猪肚太脏了。