油豆腐是什么

我们日常生活中对豆腐这种食物一定有非常细致的了解，我们日常生活中经常吃到的豆腐，有水豆腐和干豆腐，这些豆腐都是富含有丰富的蛋白质的食物，但是在我们日常生活中还有另外一种豆腐，我们称它为油豆腐，那么油豆腐是什么呢?

1.对于南方人来说，跟他们提起油豆腐，他们一定很快就会反应过来，这是一种什么样的食物，但是如果跟一些北方的人提起油豆腐这种食物，北方人一定会感到好奇，一定会想查个究竟，这是因为北方人并不叫油豆腐为油豆腐，而北方人称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是为什么一些南方人在跟北方人提起油豆腐这种食物的时候，北方人会感到很困惑的原因。

2.油豆腐顾名思义，就是指豆腐在经过一些油炸等操作过程之后而制成的豆腐的一种，油豆腐是呈一种泡状的，一咬中间是拉丝的，而且是空的，像海绵一样，油豆腐具有一定的弹性，油豆腐中的油脂含量也是比较高的。

3.正是由于油豆腐是由豆腐炸知而成的，所以油豆腐中含有非常丰富的蛋白质，而且还还有丰富的氨基酸不饱和脂肪酸等，当然在制作油豆腐的过程中，肯定不仅仅用的原料是豆腐，而且还需要用到黄豆这个原料，而我们知道黄豆中也是还有非常丰富的蛋白质的。

4.在挑选油豆腐的时候，不仅要注意油豆腐的颜色，还要注意其重量以及弹性。

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