大闸蟹的营养价值(大闸蟹的营养价值体现在哪些方面？)

大闸蟹的营养价值

大闸蟹又可以叫做中华绒螯蟹，现在随着养殖业的发达，大闸蟹也逐渐走进了人们的生活当中，人们喜欢吃大闸蟹，主要是因为它的口味儿，吃起来非常好，但是它其中所富含的一些营养价值也是非常高的，下面就跟随小编来看一下大闸蟹的营养价值。

大闸蟹作为一种生长在淡水湖泊中的河鲜类食物，比如说在江浙地区，一些淡水湖泊中有洪泽湖，阳澄湖中的大闸蟹非常出名，它所含有的营养价值是非常高的，相比较于一些鱼类和肉类食物来说，他记住所富含的一些维生素含量是非常丰富的，比如说有维生素a，还有维生素b等，并且其中富含一些优质蛋白，而且还有我们身体中所需要的必需氨基酸，对于一些大病初愈，或者在手术之后的人们，吃一些大闸蟹是非常有助于身体恢复的。

大闸蟹中所富含的一些矿物元素，比如说钙元素和磷元素，还有一些碳水化合物的含量也是非常多的，尤其是其中富含的钙元素，对于青少年时期的儿童，可以促进骨骼和牙齿的发育，还可以预防老年人出现骨质疏松等症状。其中所富含的维生素c，作为一种非常强的抗氧化物质，可以提高身体免疫力，还可以预防一些炎症的发生，还有一些特殊的营养元素，比如说牛磺酸等，可以调节我们的机体代谢功能，促进肝功能，预防一些动脉硬化的疾病，对于糖尿病人也有一定的缓解作用，非常适合老年人吃，大闸蟹蟹黄中所富含的胆固醇的含量也是非常高的，这种物质对我们的身体健康也有非常大的作用。

大闸蟹的营养价值体现在哪些方面？

螃蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

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