鸡脯肉和鸡胸肉一样吗

鸡脯肉和鸡胸肉一样吗

鸡肉在市场上是非常多的，因为它的肉质比较鲜嫩，而且所含的脂肪含量又极低，蛋白质数量又极多，所以对于减肥的人而言是不错的选择。鸡身上肉最多的部位就是鸡胸肉了，那么鸡脯肉和鸡胸肉是一样的吗?下面一起来看看。

鸡脯肉和鸡胸肉一样吗

鸡脯肉和鸡胸肉是一样的，鸡胸肉属于鸡身上最大的两块肉，主要位置就是在胸部里侧额肉，肉质比较细嫩，滋补身体的功效非常好，但是它所含的脂肪含量却与虾、螃蟹差不多，所以我们不必担心饮用之后会长肉了。

鸡胸肉中所含的蛋白质含量很高，并且很容易被人体吸收，从而增强身体的素质。同时对于内脏也有一定的帮助。

给现宰杀的鸡肉去腥

需要原料：盐、胡椒、啤酒

方法：首先准备一个大容量的容器，将里面注满清水，将刚刚宰杀的鸡放入，随后加入适量的啤酒、胡椒粉、食盐，用手不停地旋转肌肉，持续两分中左右，使鸡肉充分吸收到调料的味道，之后还要继续浸泡二十分钟。

啤酒喝胡椒粉的味道是比较刺激的，经过长时间的浸泡，腥味就会直接被覆盖了。

给冻鸡肉去腥味

需要原料：生抽、姜

方法：首先将生姜洗净切成末，将生姜和生抽搅拌在一起，随后将鸡肉放入进行搅拌，静置十分钟左右即可。

生姜的味道很刺激，而生抽是增加鸡肉的鲜，还能覆盖腥味。

下锅去腥方法：飞水：肉类想要去除腥味，几乎都会使用这个方法，所谓飞水也就是将肉类放入开水中煮一下，主要目的是为了去腥，顺带将之清洁干净。我们在飞水的时候，千万不要冷水下锅，因为肉会随着水温慢慢煮熟，在这段时间，肉的营养物质就会不断流失，所以最好在水温刚好是温的时候放入，差不多煮8分钟左右，不需要盖着盖子，开水下锅也行，差不多时间为5分钟。

炖汤：若是肉想要炖汤的话，那么肉就该在冷水的时候下入，会伴随着水温升高慢慢释放营养与香味，所以当食材飞水之后一定要立即用冷水冲凉再放入锅中继续炖煮。

火候：炖汤的时候，火候是不断变换的，先是用大火，等汤沸腾之后就可以转小火了，因为汤在沸腾的时候，鲜味就会有所损耗。

从上文可以看出，鸡脯肉和鸡胸肉是一样的，鸡身上这部分的肉质是非常嫩，而且蛋白质含量很高。

鸡脯肉是什么

鸡脯肉即鸡胸肉。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
制作方法：
1. 想限制热量，且提醒肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。
2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。
3.鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。
4. 用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。
5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

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