黑米和糯米的区别(黑米比糯米粘性大吗？)

黑米和糯米的区别

对于南方人来说，他们每天在饭桌上必不可少的饭菜，必然是大米了。南方人的主食主要以大米为主，而大米的种类也数不胜数，其中比较让人喜爱的两款大米，便是黑米还有糯米。只不过，也许也有一些人会咨询，黑米和糯米的区别有哪些?

黑米和糯米的外观区别

其实，单单从外观上来看，就能够很好的区分黑米还有糯米。黑米的外表颜色是黑色的，而它的外观也比较细长，黑米颗粒也会更加饱满，再者黑米熬制成熟以后，它的颜色是黑色的。至于糯米，糯米的颜色是乳白色的，而糯米比较短长一些，摸起来也比较光滑。其实糯米的外观上跟大米差不多，只不过糯米的颜色要更加深一些。因此，对于黑米还有糯米，两者还是比较容易进行一个区分的。

黑米和糯米的营养价值区别

关于黑米的营养价值，其实它富豪了大量的营养物质。女孩子食用黑米的话，也能够起到一定的美容效果，黑米也可以促进消化，同时还有养胃的功效。因此，大多数情况下，食用黑米时，对身体的好处非常好，它也可以提升人体本身的能量。而对于糯米，它也富含了大量的糖分还有淀粉，能够补充人体内诸多的营养。再者，经常食用糯米的话，也可以降低胆固醇，对于有高血压等三高患者来说，其实食用糯米，对身体是非常好的。

黑米和糯米的吃法区别

黑米一般可以煮成甜点来进行食用，比如可以将它制作成黑米糕，吃起来松软可口而又美味。当然也可以将黑米给洗干净，然后加入适量的水，最后可以加入一点枸杞或者红枣，接着放进锅里面煮熟后加入糖便可以食用。对于糯米，糯米一般的吃法也比较简单，将糯米给洗干净，然后将它弄成糊状，用它来制作肠粉的话，是再合适不过的。也可以将糯米煮成饭，味道也会比普通的大米更香。

总之，大家经常食用黑米或者糯米的话，对身体是非常有益的。当然，黑米和糯米其实也是不一样的，两者从它的外观还有吃法上便有一定的区别所在，所以这里也希望大家能够仔细辨别清楚，这样就不会再区分错误了。

黑米比糯米粘性大吗？

黑米比糯米粘性小。

黑米的粘性比较差而黑，糯米的粘性则比较重，它除了可以煮粥以外还能制作用米糕，也能做成馅料制作甜品。黑米质地坚硬，入口咀嚼微甜，无任何气味，烹饪后颗粒分明，无粘性，而糯米质地较硬脆，入口咀嚼清香，比黑米更甜，但甜而不腻，烹饪后颗粒粘连，粘性较强。

区分黑米和黑糯米技巧

1、黑米和黑糯米在外表颜色上就有明显区别，虽然它们单独存在时都感觉他们的外表为紫黑色，但把这两种鱼类食材放在一起观察，就会发现黑米的颜色比较深，接近于黑色而黑糯米的颜色则比较浅，是一种略带红色的紫黑色。

2、黑米和黑糯米再用清水浸泡后，释放出的颜色也不相同，黑米再用清水浸泡后，释放出的颜色多为深紫色，而黑糯米再用清水浸泡后水会变成暗红色。

黑糯米和黑米的区别是什么呢？用黑糯米可以制作哪些美食？

区别

1.看颜色。黑糯米和黑米在颜色上看起来是一样的，但是如果把这两种米放在一起仔细鉴别，就会发现黑米的颜色是深色的，以纯黑为主，而黑糯米的颜色是紫黑色的，有的会呈紫色，有光泽。所以在颜色辨别上应该是可以区分两种米的，尤其是经过浸泡后，两种米的差别会更大，所以平时可以通过颜色来区分黑糯米和黑米。

2.不同的形状。黑米很黑，有光泽。大小均匀，形状略扁，比普通大米扁一点。黑糯米外形丰满，颗粒较大，比普通大米大一点。黑米质地较硬，入口后有甜味，无其他香气。煮熟后颗粒清晰，不会形成粘连；黑糯米质地硬脆。比黑糯米甜一点，甜而不腻。煮熟后会形成粘连，粘连比较强。

用黑糯米可以制作哪些美食

1.黑米红豆粥。黑米红豆粥能补益气血，滋阴温肝，调节情绪。特别适合女性朋友食用。这种粥含有一定量的微量元素铁，可以预防贫血的发生。里面的红豆也是一种很好的祛湿食物。能祛除体内的湿毒，对脾虚水肿有很好的预防作用。

2.黑糯米莲藕。将黑糯米提前2小时浸泡，然后将莲藕清洗干净，刮去外皮，切掉一边的链接。然后，将黑糯米塞入莲藕孔中，放入SAIC蒸笼中，大火蒸30分钟，蒸好后取出，将莲藕切成2mm左右的薄片。莲藕拌黑糯米，很香。装盘后倒入适量蜂蜜即可食用！

3.黑糯米面包。将黑糯米洗净，加水使其软烂发粘，根据个人口味加入适量白糖。然后放入微波炉中，拧干多余的水分，放凉备用。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵。取一个松松垮垮的面团，擀成圆形面团，翻过来，上面放20g黑糯米馅。包起来，封起来。将准备好的青胚排列成球状，放入铺有油纸的烤盘中。烤箱中层，180度上下加热15分钟左右。

黑米就是黑糯米吗？

第一，颜色。虽然他们在外表上非常相似，但还是有一些不同之处。因为黑糯米又名紫米、血糯米，是紫红色的，而黑米是纯黑色的，仔细观察就能看出它和黑米的色差。将这两种材料放入水中，可以发现黑米浸泡的水是黑色的，而黑糯米浸泡的水是深红色的。同时黑米的亮度更强。第二，营养价值。黑米和黑糯米营养价值丰富，其中黑米主要含有人体所需的氨基酸，以及多种矿物质和微量元素。而且黑糯米含有一定的脂肪，碳水化合物特别丰富。黑米富含膳食纤维。三。功效和作用。由于黑米富含膳食纤维，适量食用黑米不仅能促进肠胃消化，还能促进人体血液循环，从而增强人体造血功能。而且黑糯米主要起到补气养血的作用，特别适合体质较弱的女性朋友，还能起到减肥的作用。

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