蟹味菇(食材_蟹味菇窍门)

蟹味菇

目录蟹味菇是什么蟹味菇的热量蟹味菇怎么吃蟹味菇的做法蟹味菇不能和什么一起吃蟹味菇是什么

在平时生活中大家都喜欢吃一些真菌类的食物，尤其是像蟹味菇这样作为一种大型木质腐生的真菌，它是一种生长在北温带地区的食用菌类品种，目前在日本的种植非常广泛，而且在全球的产量非常高，蟹味菇一般是秋季植物，生长在山上的阔叶林中。

蟹味菇的原料介绍，它的表面呈现为白色或者灰褐色，而且中间有带一些大理石的花纹，它的味道吃起来是非常鲜美的，相比较与平菇来说他有独特的蟹香味，所以说取名为蟹味菇，并且它的肉质吃起来比较厚，而且口感非常好，蟹味菇目前来说有两个品种，它的颜色分为浅灰色或者纯白色，日本是蟹味菇原产地非常高的国家，相比较于金针菇来说，蟹味菇在日本的产量仅次于第二，现在在中国也有关于蟹味菇的引进，比如说在河北河南等地也有适量的栽培。

相比较于一些其他的菇类食物来说，蟹味菇中所富含的营养价值是非常丰富的，尤其是其中所富含的氨基酸种类，还有一些丰富的维生素等，在我们身体中所需要的赖氨酸和精氨酸在蟹味菇中的含量都非常高，并且要高于一般的实用类食物，尤其适合正处于生长发育期间的青少年儿童食用。蟹味菇还有非常高的医疗保健功效，比如说它可以起到防止便秘，防癌抗癌，提高身体免疫力的效果，它其中所富含的热量和脂肪含量都是非常低的，所以说适合在减肥期间的人们使用具有非常高的医疗保健价值。

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蟹味菇的热量

蟹味菇是一种原产于日本地区的木质腐生类菇类食物，现在在中国也有适量的引进，比如说在河北河南等地种植也非常广泛，它其中所富含的营养价值是非常高的，日常生活中也有很多人喜欢吃蟹味菇，但是它的热量是多少呢?吃完之后会不会出现长胖的现象呢?

他作为一种木质腐生菇类食物，相比较于其他食物来说热量还是非常低的，根据科学研究表明，每100克可食用细尾骨中所富含的热量仅仅为31大卡，而且它其中所富含的脂肪含量也是非常低的，其中所富含的碳水化合物含量非常丰富。所以说非常适合在减肥期间的人们适当的吃一些蟹味菇来作为补充身体中所需要的营养物质，也不会出现长胖的现象，相比较于普通的菇类食物来说，蟹味菇中所富含的热量还是非常低的。

在我们日常生活中，对于减肥期间的人们吃蟹味菇的话，最好可以避免一些高油腻高油脂的做法，减肥期间的人们适当的吃一些蟹味菇，不仅仅不会吸收过多的热量，反而还可以补身体中所需要的营养成分，蟹味菇中所富含的维生素和氨基酸还有一些特殊的营养物质含量都是非常丰富的，蟹味菇还有非常多的功效和作用，比如说它有防止便秘，防癌抗癌。提高身体免疫系统的效果，蟹味菇的做法有非常多种，我们在平时生活中想吃的话可以选择清炒，凉拌，在吃火锅时还可以放入一些蟹味菇，但是它作为一种寒性食物来说，对于寒性体质的人就不适合吃太多。

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蟹味菇怎么吃

蟹味菇作为我们日常生活中可以经常见到的一种菇类食物，相比较于普通菇类食物来说，他其中所富含的营养价值非常丰富，比如说有维生素和氨基酸等，因为其味道比较鲜美，所以说受到很多人们的喜欢，那么蟹味菇应该怎么吃呢?怎么吃好吃?

它作为一种真菌类食物，像普通的蘑菇那样可以用来做汤，还可以用来凉拌，还可以和其他的蔬菜在一起烹饪，等吃饭也是有非常多种的，比如说蟹味菇就可以和木耳在一起炒着吃，还可以加入一些尖椒等，将蟹味菇的根部去掉之后将它清洗干净，然后再准备一些青椒和木耳，将木耳泡发，将青椒切成丝状，锅中倒入适量的食用油，等油加热之后先将青椒放进去，然后再将木耳和蟹味菇一起放进去，再加入一些料酒，生抽，酱油等均翻炒之后再加入一些食用盐就可以出锅了。

蟹味菇还可以用来凉拌，在夏天吃一道凉拌蟹味菇，再加上一些其他的食材也是非常美味，首先我们买回来一些新鲜的蟹味菇，将它清洗干净之后再往锅中倒入水烧开，然后再加入一些食用盐，我们在将蟹味菇放进去，捞出来之后把水分沥干，然后再往碗中加入一些米醋，鸡粉，白糖还有一些红辣椒等，喜欢吃辣的人群还可以放入一些辣椒酱或者辣椒油，搅拌均匀之后就可以用来食用，味道非常好，蟹味菇的营养价值是非常丰富的，它其中富含一些活性物质，还有一些抗氧化成分等，对身体健康有帮助。

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蟹味菇的做法

在日常生活中大家对于蟹味菇这种菇类食物非常熟悉，相比较于一般的菇类食物来说，他其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且吃起来口感也比较鲜嫩，在中国的一些河北，河南，安徽等地种植也非常广泛，那么蟹味菇应该怎么做呢?怎么做出来的蟹味菇好吃?

我们在平时生活中吃蟹味菇的话和吃普通的蘑菇有非常相似的做法，比如说它可以用来烹饪，还可以用来做汤凉拌等，蟹味菇的做法也是非常多种的，首先小编来跟大家介绍一道肉丁炒蟹味菇的做法，我们买回来一些新鲜的蟹味菇，将他清洗跟进之后再控干水份，把它用手撕成小朵的形状，然后再准备一些香葱和彩椒，将香葱和彩椒结成均匀的段状，然后再往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们将葱花放进去爆香，在买回来一些新鲜的猪肉，将它切成均匀的肉丁状，然后再将肉并放入锅中，炒出香味儿之后，我们再放入一些好友，再将蟹味菇一起放进去翻炒，再加入一些适量的生抽，酱油还有食用盐等，最后将彩椒放进去搅拌均匀就可以用来食用。

蟹味菇还可以用来做汤等味道也是非常美味，首先我们准备一些新鲜的蟹味菇，将它清洗干净之后撕成均匀的小朵状，然后往锅中倒入适量的温水，等水加热之后我们在将蟹味菇放进去加入一些葱姜蒜，最好还可以加入一些木耳花生等，然后再加入一些香葱和香菜调味儿，之后加入适量的食用盐就可以用来食用。

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蟹味菇不能和什么一起吃

大家对于蟹味菇这种真菌类食物非常熟悉，在日常生活中也可以经常见到，相比较于普通的菇类食物来说，它其中所富含的营养价值要更加的丰富，并且吃起来有蟹香的味道，所以说叫做蟹味菇，但是有些食物是不可以在一起吃的，那么蟹味菇不能和什么一起吃呢?

蟹味菇作为一种寒性食物来说，不可以和其他的寒性的食物在一起吃，比如说在我们平时生活中可以经常见到的一种寒性类食物，就是西瓜还有梨等，尤其是对于一些寒性体质或者脾胃虚寒的人来说，蟹味菇就更加不可以和寒性食物在一起吃，吃完的话可能会导致身体中的寒气过多，从而出现腹痛腹泻的现象。蟹味菇也是不可以和猪肝在一起吃的，对于孕妇来说，蟹味菇和猪肝在一起搭配的话，可能会出现早产的现象，对于身体健康不利，而且猪肝作为一种胆固醇含量非常高的食物，纤维过最好不要和猪肝在一起吃。

我们在平时生活中做蟹味菇的汤时，最好不要放入一些黑木耳，尤其是对孕妇朋友来说，不要将细味菇黑木耳放在一起吃，否则会出现活血的现象，从而造成胎儿不利的生长。我们在日常生活中吃蟹腿裤的话也要注意适量它作为一种寒性食物，吃多的话也可能会出现拉肚子的现象，蟹味菇作为一种真菌类的食物，如果出现长白毛或者发霉的现象，代表它里面有病菌的滋生，这时候最好不要再使用了，我们在购买蟹味菇时也要注意买一些新鲜的品质比较良好的。

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食材_蟹味菇窍门

蟹味菇是一种非常珍贵的食材，蟹味菇又被人们称为斑玉蕈或者真姬菇等等，蟹味菇吃起来味道非常独特，而且其营养价值非常高，除了含有丰富的维生素之外，蟹味菇还含有多达17种氨基酸，这其中就包括精氨酸以及赖氨酸等，所以今天介绍的是干炸蟹味菇，详细制作步骤如下。
第一、炸蟹味菇的做法
1.把蟹味菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥一下水，撒上盐和五香粉稍腌
2.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊
3.把腌制好的蟹味菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊
4.锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出
第二、干炸蟹味菇的做法
材料集合图：蟹味菇、袖珍菇、大葱段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉
1.蘑菇洗净，沥水，放在通风处吹上半天，尽量吹干水份（果是大片，如平菇，撕成小片，杏鲍菇就切条；如果是用干蘑菇，先浸泡胀发，再沥干水）
2.锅热后，开小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分钟
3.倒入油，小火加热油，炸出香料味（一定要用小火加热，火大，香料易糊）
4.倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味
5.待大葱，姜片炸成焦黄色时，捞出，沥油（一定要把香料捞干净，以免磕牙）
6.开大火，下入蘑菇
7.将蘑菇炸至金黄色（欢吃干韧口感的，可延长炸制时间，但别炸焦糊了，另，我用的油比较少，分了三次炸，最后再一起炸）
8.趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀，放在锅中至凉即可
9.还可找个干净的瓶罐保存
第三、炸蟹味菇/更多做法
1.把蟹味菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥一下水，撒上盐和五香粉稍腌。
2.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊。
3.把腌制好的蟹味菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊。
4.锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出。

蟹味菇怎么做好吃

蟹味菇炒好吃的方法如下：
1、把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。
2、把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用。
3、小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用。
4、锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉。
5、把焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。
6、锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味。
7、大蒜炒出香味后，把小白菜倒里边，开大火炒断生。
8、小白菜炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀，让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。
9、调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜。

蟹味菇的做法

1、蟹味菇去菌柄，用流水洗净口蘑。  

2、锅里倒少许油，放入口蘑，煎的过程中全程用中小火，中途要晃动煎锅，让口蘑均匀受热。

3、翻面继续煎，继续晃动煎锅。

4、煎到汁水满“碗”，在每一个“碗”里点一丢丢盐，千万不要放多。

5、关火起锅，这一步要小心，不要撒了这口鲜汤。

6、最后撒上黑胡椒碎即可。

蟹味菇的养生功效和营养价值

蟹味菇大家都知道的吧，是一种很常见的食材类型哦，而且营养物质丰富，可以起到很好的保健的作用和效果的呢，蟹味菇属于菌类的一种，可以补充丰富的营养成分，来看看它的一些养生的功效和营养价值吧，你会了解更多。
蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。

1、润肠通便、帮助消化：蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。蟹味菇可以帮助消化，还可以有润肠通便的作用，对于降低胆固醇有一定的好处哦。
2、有利于宝宝生长发育：蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

3、增加人体免疫力：从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。蟹味菇可以有提高免疫力和体质的作用，对于促进新陈代谢有好处。

4、延缓衰老、美容护肤：蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
蟹味菇的营养价值和功效，大家都知道了吧，可以看出的是它的营养价值还是比较高的呢，可以起到很好的促进代谢和食欲的作用，对于提高免疫力有帮助，还可以有抗衰美容的效果，大家可以适当食用，对健康有好处。