苜蓿的禁忌(凉拌苜蓿家常做法)

苜蓿的禁忌

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我们都明白万物相生相克的原理，有的时候两种食物可能都非常的具有营养，但是将二者食物一起吃的时候就有可能导致出现损害，比如将柠檬加入到牛奶之中，就会导致牛奶出现变质的现象，那么苜蓿这种野菜在生活中不可以与哪些食物一起吃呢?

1.其实具体的关于苜蓿不能和什么一起吃的食物是没有的，不过在生活中大家还是要注意，在吃苜蓿的时候，不要吃一些其他Vc含量比较高的食物，这是由于苜蓿中有一种物质叫做草酸，而当这种物质遇到vc之后会导致破坏vc的活性，从而也会阻碍我们人体对维生素c的吸收，而且不仅如此苜蓿中还含有一些其他营养元素，而这些其他营养元素与vc之间会出现反应，这种反应是不良的反应，会导致影响我们人体的消化和吸收。

2.我们生活中常见的一些高蛋白质的食物也有很多，比如大豆或者大豆制品，建议大家在吃苜蓿的时候不要吃一些蛋白质含量比较高的食物，而其中的原因，同样是由于苜蓿中含有草酸这种物质，草酸与蛋白质发生反应会生成一种物质叫做草酸蛋白，很遗憾的是我们人体并不可以吸收这种草酸蛋白，而在我们人体无法吸收草酸蛋白的情况下如果我们还无法在短时间内快速将其排出，就很有可能导致我们的身体中出现结石的现象，还有可能导致一些胆结石的患者或其他结石的患者就病复发。

苜蓿需要焯水吗

我们在生活中选择一些食物的时候不仅要对这种食物中所附含有的营养价值进行分析，而且还要对这种食物的各种制作方法进行分析，另外在制作一种食材之前我们通常要面临是否将这种食材进行焯水处理的选择，那么制作苜蓿之前需要进行焯水处理吗?

1.通常我们选择的一些蔬菜或者肉类食物是需要进行一下焯水处理的，而焯水处理的方法也是各有不同的，一些蔬菜类的食材，我们进行焯水处理，主要是为了去除掉这种蔬菜本身的苦味和涩味，从而使得这种蔬菜吃起来味道更加的鲜美，一些菌类食物由于生长与野外，上面难免会有一些寄生虫，所以我们给这些菌类食物进行焯水处理，主要是为了使这些菌类食物更加的清洁，肉类的食物进行焯水处理的目的则主要是为了去除肉类食物上面的腥味，有的动物的内脏吃起来腥味是非常大的，所以进行焯水处理可以很好地帮助去除这种现象，而一些需要去皮处理的食物在进行焯水处理之后则更好去皮。

2.我们今天所说的苜蓿这种食材在制作之前最好进行一下焯水处理，超热处理好的苜蓿可以进行更好的下一步制作，而且吃起来味道也会更加的有口感。

3.给苜蓿进行焯水处理也非常简单，首先需要将苜蓿认真的清洗干净，然后锅中添入水，水烧沸之后向其中加入苜蓿，两三分钟之后便可以将苜蓿取出烘干水分，焯水步骤至此完成。

上面就是小编给大家介绍的有关苜蓿需不需要焯水的相关知识，通过阅读小编给大家介绍的这篇文章，大家也可以很明白的了解到，在制作苜蓿之前是最好要进行一下焯水处理的，这样制作好的苜蓿更加的好吃哦。

吃苜蓿的注意事项

苜蓿是一种生长于我国各个地方的食材，苜蓿这种食材对我们人体有非常多的功效与作用，而且苜蓿中还含有丰富的维生素以及矿质元素，不过我们在生活中选择一些食材的时候也难免要考虑吃这些食材要注意的事项，那么吃苜蓿该注意哪些事项呢?

1.首先我们要明确苜蓿是一种寒性的食物，所以在生活中一些脾胃虚寒的人经常出现腹泻呕吐症状的人是不建议吃一些苜蓿的，因为这样的人群吃一些苜蓿难免会导致出现加重病情的现象。

2.苜蓿中虽然含有非常多的营养物质，但是苜蓿中含有一种物质叫做刀豆氨酸，这种物质会有可能导致一些人的人体出现免疫力失调的现象，而轻微的则会导致出现免疫力下降，所以对于一些本身免疫力就比较低的人来说建议不要选择吃苜蓿。

3.苜蓿是一种很有可能导致出现过敏现象的食物，所以在生活中一些皮肤敏感的人也建议在吃苜蓿之前进行一下小小的尝试，如果发现自己对苜蓿不过敏的话则可以适当的选择吃一些苜蓿，如果过敏的话则要适可而止。

4.我们知道苜蓿中所含有的热量并不高，所以很多人会选择吃苜蓿酵素来减肥，但是在减肥的同时，苜蓿酵素会导致人体出现内分泌失调的现象，即便达到了减肥的效果，也会影响自身的健康，所以在减肥期间不建议选择苜蓿酵素。

凉拌苜蓿家常做法

凉拌苜蓿是一道凉拌菜，主要制作食材是是苜蓿，调料为味精、酱油等，通过将苜蓿焯水后，拌入调料的做法而成。
原料准备：苜蓿、白芝麻、干辣椒、姜丝、蒜末、花椒油、盐、醋、白糖制作步骤：1.将苜蓿洗干净备用，切成2厘米的寸节后在开水中焯一下；2.将蒜末、姜丝、干辣椒切好放在焯好的菜上；3.热油放几粒花椒炸香，炝在调料上；4.放入白糖、醋、花椒油、盐等搅拌均匀即可。菜系及功能：痔疮食谱用法：食用。主治：肠道出血、痔疮出血。苜蓿营养分析营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。饮食禁忌：苜蓿属渗利之物，不宜多食。苜蓿不可与蜜同食，会令人腹泻。大便溏薄者慎食。

土豆和苜蓿能一起吃吗？

正常情况下应该是可以一起吃的。土豆的主要成分是碳水化合物，可以作为主食食用，比较百搭，一般来说没有特别的搭配禁忌，跟苜蓿成分上应该是不冲突的。但是也要注意，发了芽的土豆是有毒的，一定不要吃，可能会引起腹泻腹痛呕吐之类的食物中毒症状。另外，苜蓿不要长时间焖煮，维生素会流失，叶片发黄，也会影响口感。也尽量不要隔夜，当天炒，当天吃掉。