魔芋丝和粉丝的区别
魔芋丝和粉丝的区别
日常生活中我们可以吃的食物种类是非常多的，主食就是米面，有的时候米饭吃腻了，面条吃腻了，还可以吃一些粉丝，里面添加一些牛肉，素菜，放一些油泼辣子，味道也非常好，下面就给大家介绍一下魔芋丝和粉丝有什么不同。
魔芋丝和粉丝外观区别
魔芋丝也就是魔芋的丝，魔芋丝颜色白白的，看上去也非常的顺滑，口感又非常不错，而粉丝是大家很熟悉的一种食材，是用红薯，淀粉，绿豆等制作出来的丝状食品，最好的粉丝是用绿豆制作而成的，里面的直链淀粉含量最高，口感也更加滑嫩。
魔芋丝和粉丝营养价值区别
魔芋丝可以达到排出毒素作用，因为它里面的植物纤维素含量丰富，可以让肠道功能变得更好，身体里面的毒素就可以更快排出，疾病出现的几率不会那么高，魔芋丝还可以达到减肥作用，能够均衡饮食，通便的效果也很好，它里面的葡萄甘露聚糖含量丰富，可以让肠壁得到刺激，让肠道更加清爽，适当的吃一些魔芋丝可以清理肠胃，它里面的可溶性植物纤维含量丰富，可以让胃肠蠕动的速度变得更快，适当的吃一些粉丝可以补充身体所需要的碳水化合物，蛋白质，脂肪，纤维素，热量还是非常高的，所以一次性不要吃得太多，避免身材肥胖出现。
魔芋丝和粉丝吃法区别
魔芋丝可以制作成魔芋丝炖青萝卜片，需要准备豆瓣酱，生姜，大蒜，鸡精，盐，青萝卜以及魔芋丝，先把魔芋丝清洗干净，水分沥干，青萝卜清洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，生姜，大蒜放进去翻炒均匀，加入豆瓣酱，然后再把青萝卜放进去，翻炒好以后加入魔芋丝快速翻炒，再加入鸡精盐调味，加一些清水继续炒上几分钟，等到入味以后就可以出锅吃了。粉丝可以做肉末粉丝，需要准备味精，盐，料酒，酱油，花生油，生姜，大葱，青蒜，粉丝以及瘦猪肉，先把猪肉清洗干净切成末，然后粉丝放到热水里面浸泡一下，生姜葱洗干净切成末，把青蒜洗干净再切成末，锅里面加入适量的油烧热，肉末放进去翻炒一下，然后再把生姜葱放进去，香味炒出来，加酱油，料酒，盐，汤煮开后粉丝放进去，中小火一直煮到入味，用一些味精调味，再加一些青蒜就可以了。
魔芋丝和粉丝的区别就是上面这些，魔芋丝和粉丝是用不同的原材料制作成的，相对来说魔芋丝的营养价值要更高一些，可以达到的保健养生功效也更强，平时适当的吃一些就非常不错。
什么是粉丝呢？粉丝分几种啊
粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。在中国，最著名的粉丝是龙口粉丝
粉丝粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等
魔芋是什么？营养价值那么高，哪些人不适合吃？
魔芋相信大家都不太了解，可能很多人都不知道，魔芋又称之为磨芋，并且中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，所以魔芋在中国的食用历史也是非常悠久的。
01
魔芋不是芋
魔芋属于天南星科魔芋属，而我们常吃的芋头虽然也是天南星科的，但属于芋属，它们只能算表亲关系……
这一整株看起来有茎有叶、绿绿葱葱的样子，其实都是它的叶片……
魔芋的食用茎是像土豆一样，埋藏在地下的，多肉厚实，需要3 年才能成熟收获……
02
魔芋原产地
有读者可能听过魔芋的别名——蒟蒻（jǔ ruò），日语是 こんにゃく ，英文则是根据日语的发音命名为 konjac 。
虽然我们常常在日式食品上看到它，但其实 这东西原产于我国和周边的东南亚地区 ，是被日本引进后做了推广的……
这个引进后火了的情况，倒是有些像《 赤裸裸的橘子果肉，是怎么被流水线剥出来的？ 》里用的「无核橘」：
在我国明朝时期， 日本僧人把温州柑桔引入到日本 ，经过多代改良变成了现在的无核、皮薄、甘甜多汁的蜜柑，也就是「无核橘」，现在常用来做橘子罐头，因为无核嘛...然后我国又在 1916 年把它重新引回国内...不过日本还是管它叫温州蜜柑。
03
魔芋制粉
要把魔芋先制作成「魔芋精粉」，首先要将魔芋去皮，只取里面的白肉切碎磨粉……
如果你的魔芋是手工制作的，要小心了，因为它含有草酸钙针晶，对皮肤和粘膜是有刺激性的。
磨好粉，过个筛，就可以开始制作糊糊了。
04
粉制成糊
在魔芋粉中加水进行搅拌，这个过程中，要让盛放容器一直保持22℃ 的恒温，好让其中的魔芋葡甘聚糖发挥作用，产生那种独特的粘稠感……
这种纤维素，不仅吸水后会膨胀很多倍，而且还不容易被人体吸收，可以说只算我们肠道里的过客，低热量、低卡的减肥好帮手……
所以下次吃的时候，请理直气壮些！
现在，把这些，挤出到器皿里，就可以预备下一步了。
05
挤出魔芋丝
挤出魔芋丝和《 粉丝 》的制作过程非常相似，也是从细孔中挤出成型的……
从下图这个长得像地漏一样，有很多孔洞的模具中，挤出成型！
挤压成丝后，糊糊直接捞入65℃ 左右的温热水中，加热个 5 分钟就固化了。
你看这魔芋丝，又长又白，乍一看飞流直下三千尺，疑是银河落九天……
日本人给它取的名叫「白滝」，也就是「白色瀑布」的意思（粉丝叫「春雨」，魔芋粉叫「白瀑布」，日本人咋吃个东西，能想这么多）。
紧接着把水沥干，再进行冷却。
06
手工打结
接着就到了最、最、最重要的一步了，给魔芋丝打结——不好意思，让你失望了，是人工打的结……
我找到的是两条日本流水线，一个是不打结直接包装，一个是人工打结后再包装的……
翻遍了全网，也没找到机器打结的...
接着，心灵手巧的工人就可以开始他们的表演了——
三下五除二的打好结，再放入塑料盒中。
这会儿盒子里注入水和柠檬酸就可以交给机器了。
我们一般在买到的魔芋丝包装盒上，会看到提示控水后再煮，而如果清水变浑浊了，那可能食材已经过期了。
07
密封装箱
接着像《 盒饭的流水线 》中一样，用「热压封装」的方式进行塑封粘合。
装箱后就可以送往各大超市、便利店，再出现在你的关东煮和寿喜烧中了。
魔芋的3个好处
一、减肥
魔芋当中所含有的热量是非常低的，所以吃多了也不怕长胖。并且魔芋当中含有葡萄甘露聚糖，这种物质在进入肠胃之后会起到很强的膨胀力，从而使人感受到强烈的饱腹感，于是就可以减少其他热量食物的摄取了。
二、预防心脑血管疾病
魔芋当中含有一种名为粘液蛋白的物质，这种物质能够消耗体内多余的胆固醇，从而可以起到预防因为胆固醇堆积，而造成因动脉粥样硬化引起的疾病。对于中老年人而言，平时适当吃一些魔芋，对于预防心脑血管疾病有着很好的额帮助。
三、 稳定血糖
魔芋当中的水溶性纤维到达了人体的胃部只有，能够起到吸收糖分的作用，并且在进入了小肠后，可以抑制身体对糖类的吸收，所以对于想要稳定血糖，或者是患有高血糖的人群而言，这个种食物是非常好的。并且它还能在一定程度上降低餐后的血糖，使得人体中的糖分代谢处于良性循环的状态。
虽说魔芋的好处如此之多，但有3类人不适合吃魔芋
1、风寒感冒的人
魔芋属于寒性食物，吃多了会加重体内寒气，特别是对于风寒感冒的人而言，吃魔芋或许会加重病情，所以患上感冒后，魔芋最好还是不要吃。
2、消化不好的人
魔芋因为饱腹感很强，所以对于消化不好的人来说，吃太多的话，很有可能会出现腹胀的情况，甚至还有可能会出现食物在肠胃中堆积，难以消化。所以对于消化不好的人而言，魔芋要尽量少吃。
3、有皮肤病的人
魔芋属于发物，如果患有皮肤病的人吃了，可能会导致皮肤病恶化，所以这一类人群还是少吃魔芋为好。同时有伤口的人也最好不要碰它。
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粉丝的种类
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
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