三杯乳鸽怎么做
三杯乳鸽怎么做
乳鸽作为四大家禽类之一，也是我们日常生活中经常见到的一种肉类食物，相比较于猪肉羊肉来说，他其中所富含的营养价值要更加丰富，并且在民间还有一鸽胜九鸡的说法，它还具有非常好的滋补疗效，今天来跟大家介绍一下三杯乳鸽怎么做。
首先我们准备一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净之后把内脏挖出来放入清水中浸泡一段时间，然后再将乳鸽捞出来，沥干水分之后加入一些葱姜蒜酱油等腌制一段时间，再往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后再将葱姜蒜放进去爆香，然后再将清洗干净的鸽子放入其中，用温火将它两面煎成金黄色之后，再加入一些其它的调味剂，有白糖料酒，还有一些生抽和适量的温水，用大火将它煮开之后再转为小火，慢慢的闷住一段时间，在焖煮的过程中我们也要均匀的反面乳鸽，这样才会煮的均匀，捞出来以后一道非常美味的三杯乳鸽就做好了。
对于大病初愈或者手术之后的人群来说，正是身体恢复的阶段，这时候就可以吃乳鸽，也有助于伤口的恢复，并且还可以补充身体中所需要的一些营养物质，乳鸽虽然作为一种肉类食物，但是它其中所富含的一些蛋白质含量是非常丰富的，而且脂肪含量比较少，它的热量也比较低，适当的吃一些也不会出现长胖现象，我们在平时生活中吃乳鸽的话也要注意适量，虽然它的营养价值高，但是吃多的话对身体健康也是不利的，可能会造成滋补过剩，从而出现上火的症状。
鸽子烹饪方法
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。下面就跟着我来学习鸽子都有哪些烹饪方法吧。
鸽子烹饪方法之一枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
鸽子烹饪方法之二香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
鸽子烹饪方法之三天麻蒸鸽子
材料
主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片
配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根
做法
1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。
鸽子烹饪方法之四大枣鸽子汤
材料
鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法
1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
鸽子烹饪方法之五三杯乳鸽
材料
鸽子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml
做法
1.热油锅爆香姜片
2.洗净沥干鸽子放入锅中，中火煎至略金黄
3.翻面后同样
4.加入白糖、白酒、生抽、清水
5.盖盖大火煮开，转慢火20分钟左右
6.中间要翻面几次让鸽子上色均匀
鸽子有哪些做法？
阿胶鸽子汤的做法步骤
1、鸽子处理干净
2、红枣洗净，百合提前半小时泡开
3、鸽子入烧开的水中焯掉血水 4、转入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片
5、大火烧开转最小火煲90分钟即可
6、成品
小窍门
1、阿胶为补血之佳品，既能补血，又能滋阴。阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，使用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以护肤养颜。 随着人们生活质量的提高，民间越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。 值得注意的是，小孩请谨慎吃阿胶，最好不吃。
2、我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
入秋了，做一道有爱的滋补汤吧～在国庆家宴里，满满的一桌佳肴中怎么能少了我”
茶树菇炖鸽子的做法步骤
1准备所需食材 2茶树菇洗净后剪去蒂，放水里浸泡一会儿
3鸽子洗净，剁成块
4锅内水烧开，将鸽子放入焯烫一下
5捞出后过凉水
6将鸽子、茶树菇、拍扁的姜块一起放入炖锅内
7加入适量料酒
8加入适量生抽
9加入少许砂糖
10加入适量清水，以没过鸽子量为宜
11炖锅调到自动档，时间约3小时，
12食用前尝下味，不够咸的可以加点盐
一、所有配料没有定量，以自家喜好来定
使用的厨具：砂锅
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下面小编就给大家介绍几种比较好吃又营养的家鸽做法：
1）麦冬银耳炖鸽子
原料：鸽肉一只、麦冬一小把、枸杞一把、银耳半朵、食盐适量、姜适量
制法：（1）鸽子焯血水
（2）洗净后加其它材料一起炖2小时，喝前加盐即可
功效：养颜护肤。能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
1）三杯乳鸽
原料：鸽子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml
制法：（1）热油锅爆香姜片
（2）洗净沥干鸽子放入锅中，中火煎至略金黄
（3）翻面后同样
（4）加入白糖、白酒、生抽、清水
（5）盖盖大火煮开，转慢火20分钟左右
（6）中间要翻面几次让鸽子上色均匀
功效：散瘀止痛
3）灵芝枸杞乳鸽汤
原料：
制法：（1）备好灵芝，鸽子，枸杞
（2）灵芝剪至细条，跟枸杞下炖锅。
（3）鸽子剪至细小块，用料酒微腌抓至去腥味。
（4）加入适量清水，隔水炖制。
（5）先大火煮开。
（6）再转小火焖至二小时左右即可。
（7）最后加适量细盐调味即可。
（8）一份灵芝枸杞鸽子汤完成。
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