乳鸽的做法(药善乳鸽的做法)

乳鸽的做法

目录乳鸽的做法清炖乳鸽的做法红烧乳鸽的做法酥皮炸乳鸽的做法三杯乳鸽怎么做乳鸽的做法

乳鸽是一种非常具有营养价值的肉类食物，乳鸽这种食物在我们日常生活中也非常常见，并且它其中所富含的滋补功效也非常明显，在民间还具有一鸽胜九鸡的说法，乳鸽作为一种家禽类的食物，它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下乳鸽的做法。

乳鸽作为一种营养价值非常高的肉类食物，它可以用来清蒸红烧，还可以用来油焖，煎，烤等非常美味，首先小编来跟大家介绍一下烤乳鸽的做法，乳鸽相比较于普通的鸽子来说，它的肉质比较鲜嫩，所以说非常适合用来烧烤，在做乳鸽之前首先我们需要准备一些调味剂，将碗中倒入一些生抽，酱油，还有食用盐柠檬汁等搅拌均匀，然后将乳鸽清洗干净，将他的外表皮上涂抹一些淀粉和食用盐的混合物，然后我们再将乳鸽的全身表面涂抹上蚝油，再取出一张锡纸，将乳鸽放进去，还可以塞入几个柠檬片，然后我们放入烤箱中进行均匀的翻好一段时间，十分钟后叫他取出来在刷入刚刚调好的调味汁，然后再放入烤箱中进行均匀的翻烤，一段时间后就可以取出非常美味的烤乳鸽就做好了。

乳鸽还可以用来清蒸等，比如说我们在清蒸乳鸽时加入一些枸杞是非常的美味，首先我们将乳鸽清洗干净，将他的内脏取出，然后放入沸水中浸泡一段时间，我们在准备一个碗里面放入一些枸杞生姜，还倒入一些黄酒等，然后再将乳鸽放进去，放进去之后加入一些冷水，直到水的量没过乳鸽就可以了，然后我们将锅中倒入适量的水，将鸽子放入蒸笼之中，蒸大约一个半小时就可以将它取出食用。

清炖乳鸽的做法

乳鸽是我们日常生活中经常见到的一种肉类食物，它其中所富含的营养价值非常丰富，并且肉质吃起来比较鲜美，因此受到很多人们的喜欢，乳鸽还具有非常强的滋补效果，尤其适合大病初愈的人，他的做法有非常多种，今天来跟大家介绍一下清炖乳鸽的做法。

清炖乳鸽相比较于其他的做法来说，并没有那么油腻，非常适合在大病初愈或者手术之后的人群使用，而且热量也不高，不会出现长胖现象，在做清炖乳鸽时，我们还可以加入一些其他的材料，比如说有香菇或者枸杞等，吃起来营养价值更加的均衡，而且更美味，首先我们准备一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净，把内脏挖出来放入清水中浸泡一段时间，然后再将它放入砂锅中，倒入一些葱姜蒜腌制一段时间，我们再准备一些香菇和枸杞，清洗干净之后用清水浸泡半个小时左右的时间，这时候我们再将枸杞和香菇放进去，用大火将它煮开之后再转为小火，慢慢的熬煮，再加入一些大枣，如果口味比较重的人，还可以加入一些辣椒或者适量的食用盐。

清炖乳鸽作为一种非常美味的做法，吃起来适用人群也非常广泛，而且乳鸽营养价值高，其中富含一些软骨素，蛋白质，各种氨基酸，还有矿物质元素等，我们在平时生活中，如果想要吃乳鸽的话，就可以选择清炖乳鸽，或者是一些产妇或者大病初愈的人，之后适当的吃一些乳鸽还有利于身体健康的恢复，但是乳鸽作为一种滋补类型的食材，也是不适合吃太多的。

红烧乳鸽的做法

乳鸽作为四大家禽类之一它的营养价值是非常丰富的，而且具有非常好的滋补功效，在民间也有一鸽胜九鸡的说法，在日常生活中尤其是对于一些大病初愈或者手术之后的人群，适当的吃一些乳鸽的身体健康是非常有帮助的，今天来跟大家介绍一下红烧乳鸽的做法。

在做这道红烧乳鸽之前，我们可以从菜市场上买回来一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净，把内脏掏除，然后切成均匀的小块装，放入一个盘中里面放入一些酱油，生抽还有葱姜蒜等腌制一段时间，再准备一些其他的辅料有葱姜蒜，还有一些干辣椒，还可以准备适量的莴笋，将它切成大块儿的形状，然后再准备一些新鲜的青椒和红椒，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们将辅料放进去爆炒，然后我们再将鸽肉放进去，用大火将它炒成微焦的颜色，然后再将料酒生抽还有酱油放进去均匀的翻炒一段时间，再加入适量的温水，然后慢慢的炖煮，最后再将我们准备的青椒莴笋一起放进去，这样一道非常美味的红烧乳鸽就做好了。

我们在日常生活中就可以选择做一道红烧乳鸽来食用，乳鸽的营养价值是非常丰富的，它其中富含的一些软骨素，还有矿质元素和微量元素，一些容易被我们身体吸收和利用的蛋白质等，而且乳鸽作为一种脂肪含量非常低的肉类食物，非常适合老年人使用，还可以起到预防心脑血管疾病动脉硬化的发生，但是乳鸽作为一种滋补类型的食材，也是不适合吃太多的。

酥皮炸乳鸽的做法

乳鸽作为我们日常生活中非常熟悉的一种肉类食物，并且它作为家禽类四大之一，其中所富含的营养价值丰富，比如说有一些蛋白质软骨素等，而且吃起来肉质比较鲜嫩，受到很多消费者的青睐，乳鸽的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下酥皮炸乳鸽的做法。

首先我们可以从超市或者菜市场中买回来一些新鲜的乳鸽，将他清洗干净之后把里面的内脏挖出来，然后放入冷水中，加入一些葱姜蒜，用大火将它烧开之后捞出来，再过一遍凉水，这样可以去除一定的腥味儿，我们可以从市场上买回来一些卤水，然后将它腌制，比例调制好之后，将乳鸽放进去进行浸泡两个小时左右的时间，然后我们将乳鸽晾干，把水分沥干之后，然后再准备一些调味汁，往碗中倒入一些柠檬汁和蜂蜜，再准备一些生抽，调整好之后刷在乳鸽的表面上涂抹均匀，再将乳鸽放入烤箱中，烘烤20分钟左右的时间就可以了，这样一道非常美味的酥皮炸乳鸽就做好了。

乳鸽相比较于普通的鸽子来说，由于它比较小，所以说肉质比较鲜嫩，而且其中的脂肪含量比较多，在吃的时候非常适合用来做烧烤，我们做的这一道脆皮炸乳鸽，相比较于其他的做法来说，吃起来会更香，而且乳鸽的皮也是非常脆嫩的，在日常生活中，平时在家就可以自己制作这样一道菜品，非常的美味，而且其中所富含的营养价值丰富，适当的吃一些对我们的身体健康有帮助，可以补充一些营养元素。

三杯乳鸽怎么做

乳鸽作为四大家禽类之一，也是我们日常生活中经常见到的一种肉类食物，相比较于猪肉羊肉来说，他其中所富含的营养价值要更加丰富，并且在民间还有一鸽胜九鸡的说法，它还具有非常好的滋补疗效，今天来跟大家介绍一下三杯乳鸽怎么做。

首先我们准备一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净之后把内脏挖出来放入清水中浸泡一段时间，然后再将乳鸽捞出来，沥干水分之后加入一些葱姜蒜酱油等腌制一段时间，再往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后再将葱姜蒜放进去爆香，然后再将清洗干净的鸽子放入其中，用温火将它两面煎成金黄色之后，再加入一些其它的调味剂，有白糖料酒，还有一些生抽和适量的温水，用大火将它煮开之后再转为小火，慢慢的闷住一段时间，在焖煮的过程中我们也要均匀的反面乳鸽，这样才会煮的均匀，捞出来以后一道非常美味的三杯乳鸽就做好了。

对于大病初愈或者手术之后的人群来说，正是身体恢复的阶段，这时候就可以吃乳鸽，也有助于伤口的恢复，并且还可以补充身体中所需要的一些营养物质，乳鸽虽然作为一种肉类食物，但是它其中所富含的一些蛋白质含量是非常丰富的，而且脂肪含量比较少，它的热量也比较低，适当的吃一些也不会出现长胖现象，我们在平时生活中吃乳鸽的话也要注意适量，虽然它的营养价值高，但是吃多的话对身体健康也是不利的，可能会造成滋补过剩，从而出现上火的症状。

药善乳鸽的做法

先准备好食材，然后如下操作，1乳鸽斩件放进热水去血腥味捞起。 2热油后放姜片爆香，再把乳鸽放进去翻炒下，接着洒点洒进去盖住锅焖30秒再翻炒几下关火盛起。 3准备2000毫升的水，将以上药膳、淮山、红萝卜所有材料放进去水里(枸杞和红枣除外)，水开后再调中小火煲20分钟，这样能够把药膳的味道散发出来。 4药膳煲20分钟后将乳鸽再放进去，调到最大火，当汤再次开后把浮在汤上的油和白色泡泡撇除;再调回中小火煲15分钟，再加盐和鸡粉调味即可。 5把锅里的材料全部全部盛出，用火锅方式吃，吃完乳鸽后再喝汤。

乳鸽的做法

乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。那么你知道乳鸽的具体做法是怎么样的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

乳鸽的做法 用料

主料 乳鸽1只 洋葱小半只

辅料 料酒10毫升 胡椒粉3克 盐3克 蒜2瓣 柠檬汁20毫升 麦芽糖1勺 糖20克 白醋10毫升

烤乳鸽的做法

1.将乳鸽洗净去尾

2.将洋葱末，蒜泥，盐，胡椒粉，料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内，腌制5小时

3.锅中加水烧开，将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出

4.将柠檬汁，麦芽糖，白醋，糖和水搅拌均匀

5.刷在乳鸽全身，然后等表面干了，反复数次

6.放入200度预热的烤箱中烘烤，打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转

7.烤箱底部垫上锡纸，烤45分钟左右

8.烤到表皮金黄色了就好了

9.斩件，上桌开吃

烹饪技巧温度和时间可根据自己烤箱调整。

营养价值 鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!

食用功效 鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。

乳鸽怎么烹饪，才好吃呢？

乳鸽是指孵出不到一个月，未退毛且还不能飞的幼鸽。

鸽子营养丰富，富含蛋白质但脂肪含量较低，有壮体补肾、祛风解毒、健脑补神、等等功效，其所含的多种维生素及微量元素，对产后妇女、手术后病人及贫血者有一定的滋补作用，是非常好的食疗食品，民间更有“一鸽胜九鸡”的说法。

乳鸽相对于成鸽来说，肉质更加细嫩，味道更加鲜美，养分也更加容易被人吸收，乳鸽有许多经典做法，像红烧乳鸽、脆皮乳鸽、烤乳鸽、清炖乳鸽等，今给大家介绍一款做法简单的清炖乳鸽。

用料：乳鸽一只、四、五个红枣、十粒枸杞、葱、姜、盐。

一、乳鸽将细毛处理干净，剪开肚子，去掉气管、食管及屁股，将心、肝、胗掏出并处理好，洗净备用。

二、锅中加水，乳鸽放入锅中，再放两、三片姜，焯水后冲洗干净。

三、红枣、枸杞清洗干净。

四、焯好水的乳鸽及心、肝、胗放入砂锅内，加姜片、葱白段、红枣及适量热水，烧开后转小火炖一个小时左右。

五、将枸杞加入砂锅内，继续炖半小时，筷子能轻松戳进鸽肉里加盐调味即可。

黄泥烧鸽子、烤乳鸽，还有一款卤乳鸽味道不错，以前在一餐饮店卖过，反馈很好，我给它取名叫香草卤乳鸽。

卤水调制：老汤30斤、鸡油4斤、鸡骨架4个、盐200克、味精100克、鸡精50克、料酒50克、白酒5克、糖色100克、葱段20克、姜块20克、花椒5克、大料5克、丁香2克、香草4克、草果一个拍裂、排草1克、香叶1克、栀子15克、豆蔻2克，拿煲鱼袋把香料装好系紧，飞水三分钟控水。把所有料下汤里烧开，撇去浮沫，熬半小时左右即成卤水。

乳鸽飞水去血沫，下卤水里小火卤煮35分钟，浸泡一小时，香草卤乳鸽就完成了。