自制水面筋要煮多长时间(自己在家怎么做水面筋)
自制水面筋要煮多长时间
很多人都非常爱吃水面筋做的食品，因为水面筋吃到嘴里面确实很有嚼劲，有不少朋友都喜欢自制水面筋，那么自制水面筋要煮多长时间呢?很多人都有这样的疑问，接下来就让本文来为大家做出相关的讲述。
1、自制水面筋要煮多少时间
市面上是可以直接购买到水面筋的，但有些朋友会选择自己在家动手制作，因为自己动手制作的话，做出来的水面筋会比较的卫生可靠，吃起来会更放心一些，但是自制水面筋的话是很有要求的，做好以后的蒸煮时间也是需要控制好的。自制水面筋一般要煮大概20分钟左右才能将其煮熟。
2、煮水面筋的方法
煮水面筋时要注意先把水面浸放到水中稍微浸泡一下，浸泡完以后再将其捞出来，切成片或者是切成块，当然也可以做成一些面筋类的食品，然后放到另外一个锅里面加入水，用大火将其煮开，煮开以后再改用小火慢煮的方法来进行蒸煮，时间大概在20分钟左右，煮熟后就可以品尝了，在煮的过程中一定要控制好火力，并且要把控好时间。
3、煮自制水面筋的特点
自己做成功的水面筋用来蒸煮的话，是比较推荐的，因为自己做的水面筋非常的卫生，而且也比较有意思，水面筋中含有的营养成分比较丰富，特别是蛋白质含量颇高，此外还含有一定量的碳水化合物和微量元素，自己自制的水面筋吃起来不仅更加的卫生，而且营养价值也很有保障。
通过介绍我们了解到，自制水面筋大概要煮20分钟左右，但是整个过程是很有讲究的，不仅要控制好时间，还要控制好火力，希望本文的一番介绍能对大家提供有效的参考。
自己在家怎么做水面筋
面筋是大家很熟悉的一种食物，作为一种面食，面筋吃起来的味道不错，而且面筋的种类也非常多，水面筋就是其中不错的一个选择，吃起来对我们健康也有帮助，而且水面筋自己在家里就可以制作吃了，下面就让我们一起和看看吧。
自己在家怎么做水面筋
我们自己在家里制作水面筋吃是不错的选择，首先需要我们准备好适量的面粉，我们在面粉里面要加入适量的水，还要加入少许的食盐，搅匀上劲之后就可以形成面团，等上一会儿，这时候我们用清水反复的进行搓洗，而且要把面团里面的活粉，还有其它的各种杂质全部都给洗掉，剩下的就是面筋，对于已经洗好的面筋，直接放到沸水锅中，需要我们煮上一个半小时就输了，这时候就制作成了水面筋。
水面筋可以怎么吃
水面筋吃的时候方法是比较多的，首先推荐的就是糖醋面筋，我们把水面筋用手，直接撕成小块，然后放到凉水里面，浸泡两个小时，青蒜斜切成丝之后备用。我们开大火烧开，然后煮开锅中的水，浸泡好的面筋需要放进去，煮上五分钟之后捞起来，然后我们沥干其中的水分备用。在碗里面加入镇江香醋、白砂糖，搅拌均匀之后调成糖醋汁。之后我们开大火，把锅中的油加热大八成热，之后我们加入青蒜丝，炒出香味之后，我们再倒入面筋，快速的炒上一分钟的时间，之后我们淋上糖醋汁，加入盐之后快速的进行翻炒，等到上色之后入味就可以出锅了。而且我们最好把水面筋炒到煮熟，这时候我们放到锅里面，我们把青蒜一起炒，只要让水面筋完全入味上色的时候就可以出锅吃了，这样青蒜不容易炒老，还可以保持颜色的青绿色。
面筋青椒也是非常好的水面筋吃法，需要我们把面筋洗干净，然后直接用手撕成段，这时候不需要切，然后我们把青椒洗干净，切成丝。在锅中加入油，油热之后再加入面筋，翻炒上一分钟，这时候我们加入酱油，继续进行煸炒，需要一两分钟。之后我们加入青椒，稍微翻炒几下，加一些盐和白糖，翻炒几下，稍微加些水，然后盖上锅盖，闷上两分钟，出锅之前我们加入一些鸡精就可以了。
水面筋的营养价值
水面筋的营养价值还是比较丰富的，因为面筋本身就属于一种非常特殊的蛋白质食品，而且对水面筋来说，是把面筋。通过沸水加热之后简单加工做成的，所以说水面筋是可以在最大程度上，保证面筋本身的营养价值。而且水面筋中的蛋白质含量是非常丰富的，而且在其中，脂肪的含量是比较低的，是要比黄豆和其它面食都低很多的。同时对水面筋来说，其中含有大量的微量元素，其中含有大量的钙元素，还有铁、磷以及钾元素，这些都是我们人体很需要的微量元素，所以说水面筋属于一种高蛋白质、高无机盐的食物，而且水面筋里面低脂肪、低碳水化物，是非常特殊的一种食物，而且对水面筋来说，是一道营养价值特别高的食物，所以说对我们大多数人来说吃水面筋都是完全可以的，尤其是对于肥胖者的人群，或者是本身就有肥胖趋势的少年、儿童吃水面筋也是完全可以的，这样可以很好的保证人体对蛋白质的供给，还可以通过吃水面筋来限制对热量的摄入量，对我们减肥是有一定好处的，所以说经常吃水面筋还是不错的选择。
水面筋糖尿病人能吃吗
水面筋本身属于一种寒凉性的食物，而且水面筋是属于阴性的，同时吃水面筋可以起到清热、泻火的效果，还可以发挥出凉血、解毒等功效，是很适合给热性病症人群吃的。而且对于部分糖尿病患者来说，是属于阳虚体质，也有一些人属于气血虚、痰湿体质。这些人群吃水面筋都是可以的，因为水面筋并不会导致病情加重，所以说水面筋是糖尿病人可以吃的。水面筋作为一种面食，吃起来的味道还是非常好的，而且水面筋我们自己就可以进行制作，在家里制作水面筋吃是完全可以的，上面介绍了水面筋的具体做法，自己制作水面筋之后烹饪一下吃还是很不错的，所以大家完全可以试试。
如何制作面筋啊？
一、制作手工面筋所需材料:
1.谷朊粉(谷物粉)350克
2.2克盐
3.水
4.20双筷子
5、八角适量
6.适量的香叶
7.1块肉桂
二、制作手工面筋的步骤:
1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。
2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。
3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，或者趁热发酵两个小时。
4.将面团切片。
5.一次用两根筷子，从粗的一端把面团片绕在筷子上。
6.向锅中加入水以覆盖面筋，加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火，煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。
7.把它煮熟，泡在水里。凉了就把筷子拿开。
8.成品。它可以储存在水中或冰箱中。
用面筋粉怎么做水面筋
取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。

1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。关键的地方来了，拿出一双筷子，先用筷子夹住面筋条的一头，记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头，这样可以防止面筋条滑脱掉，然后沿着一个方向缠绕，最后取下筷子即可，这样一个面筋团的雏形就做出来了，见下图。

锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短，一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后，一定要过一下凉水，这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里，一份外形好看的面筋团，就算正式做好了。

三，烤面筋的三种秘制酱料配方及做法
1，常用酱料的秘制配方及做法
这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：主料甜面酱10克，主料芝麻酱10克，大豆油50克，葱和姜各5克 ，盐和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。这只是一个比例配方，做多做少，都按照这个比例来。
常用酱料的制作方法：锅中加油烧至四成热，然后放入葱和姜煸炒出香味，香味出来后把葱姜捞出来扔掉，然后再加入剩余的调味料，芝麻酱、甜面酱最后放，放的时候要加入适量清水，要把它熬成黏稠状，做好的酱料，就可以刷在面筋团上来烧烤了。

2，咖喱酱料的秘制配方及做法
这种酱料最大的特点，就是咖喱味道极浓，具体配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋葱粉25克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，盐10克。
咖喱酱料的制作方法：不同于上面的传统做法，这种酱料的做法非常简单，就是按照配方中的比例，把各种调味料搅拌均匀，然后刷在面筋上面即可。咖喱味道的面筋，很多人喜欢吃。

3，香辣酱料的秘制配方及做法
这种酱料配方，以香辣为主，具体配方如下：主料是豆瓣酱100克，色拉油400克，葱花和蒜末各50克，姜末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食盐25克。这个同上面一样，都是一个比例，具体加多少，看自己的用量。
香辣酱料的具体做法：锅中加油，将油烧至四成热，然后将除了蒜末、盐、味精之外的所有的调味料，都下入锅中，煸炒片刻后，往锅中添加少许清水，然后用中小火熬制，这个过程大概需要15分钟，等到锅中没有水气出来的时候，酱料就算熬制好了。

最后的总结
上面介绍了这么多，一是关于面筋的制作方法，另外就是烤面筋的秘制酱料配方。面筋制作不是太难，一般人都能掌握，关键就是上面介绍的3种秘制酱料的配方。
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