眉豆和蚕豆的区别(蚕豆跟大豆有什么区别)

眉豆和蚕豆的区别

眉豆是一种比较常见的食材，在云南，四川，江苏等地区都有，眉豆可以用各种不同的方式来制作，蚕豆也是比较常见的豆类蔬菜，可以凉拌吃或者是炒着吃，蛋白质含量还是非常丰富的，下面就给大家介绍一下眉豆和蚕豆有什么不同。

眉豆和蚕豆外观区别

眉豆是呈现球形状或者呈现扁圆形状，比较翠绿，豆荚很厚实，豆粒又比较小，颜色发黄发白，如果用手捏的时候发软那么就不新鲜，不要购买，蚕豆是一种蛋白质含量丰富的食材，蚕豆外观呈现淡绿色，蚕豆的筋是绿色的，吃起来口感软糯，皮薄，肉质又非常嫩。

眉豆和蚕豆营养价值区别

适当的吃一些眉豆可以达到理气调中以及和五脏，生精髓，补肾效果，它里面含有b族维生素，酪氨酸酶，维生素c，维生素b1，植物纤维，铁元素，糖类物质，脂肪以及蛋白质，眉豆里面还含有葡萄糖，蔗糖以及磷脂，适当的吃一些可以让身体变得更加健康，适当的吃一些蚕豆能够让心血管疾病出现的几率减少，里面的蛋白质含量丰富，而胆固醇几乎没有，所以心血管患者适当的吃一些就非常适合，适当的吃一些蚕豆还能达到补钙作用，让骨骼成长发育变得更好，能够达到健脑作用，让记忆力有所提高。适当的吃一些蚕豆还能达到降低胆固醇作用，让肠道蠕动速度变得更快，还可以延缓动脉硬化，因为它里面的维生素c含量非常丰富。

眉豆和蚕豆吃法区别

眉豆可以和花生鸡脚搭配在一起煮成汤来喝，需要把食材全部都处理干净，放进锅中，加入适量的水，用大火煮开浮沫撇掉，然后再继续用小火慢慢煮60分钟，用一些盐调味就可以吃了。蚕豆可以和葱搭配在一起炒着吃，要把蚕豆壳剥掉，然后清洗干净，锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒，蚕豆倒进去继续翻炒到表皮有一些焦，然后再加入葱花翻炒均匀用一些盐调味，炒均匀以后就可以吃了。

上面介绍的就是眉豆和蚕豆的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，眉豆和蚕豆里面有非常丰富的营养物质，能够起到消除水肿以及健脾作用，脾胃功能不好的人可以适当的吃一些，还可以达到很好的滋补身体作用，制作方法也非常多。

蚕豆跟大豆有什么区别

1、形态特征不同，蚕豆：一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，直径0.7-1厘米，具四棱，中空、无毛。大豆：一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。
2、大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
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胡豆和蚕豆的区别

胡豆和蚕豆没有区别，它们指的是同一种植物，蚕豆是学名，而胡豆是蚕豆的别名。蚕豆又称为罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，属于豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物，是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

蚕豆原产自欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆的营养价值丰富，含有8种人体所必需的氨基酸，碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
在我国江南一带地区的人们喜欢在立夏时节食豆，因此蚕豆又被称作“立夏豆”。宁波人则习惯叫“倭豆”，而且在立夏前后，几乎是家家户户都会吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。

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