清蒸罗非鱼的做法(清蒸罗非鱼的方法)

营养价值 2023-05-09 10:37:42 点击量： 2191

作者： 祝由师

清蒸罗非鱼的做法

清蒸一些食材，在我们生活中也是司空见惯的一种制作方法了，而清蒸一些鱼类食材，尤为受到大家的喜爱，罗非鱼作为一种营养价值非常高而且口感比较好的食材，在生活中也是受到大家的喜爱的，那么下面小编就来教给大家清蒸罗非鱼的做法。

1.我们在制作这道清蒸罗非鱼的时候，需要事先将需要用到的食材准备好，我们需要的食材主要有生姜，料酒和小葱，当然了，罗非鱼是一种必不可少的食材。

2.将罗非鱼反复的认真的清洗干净，然后找来一个大小合适的刀，在罗非鱼的身上刮几个口，这几个口的深度要适中，而且罗非鱼的身体的两个面都要割出口子，这样我们在接下来的腌制罗非鱼的过程中，就可以帮助罗非鱼更好的入味。

3.将我们事先准备好的小葱清洗干净之后切成一片一片的，然后把生姜切成丝状，切好的鱼最好再用料酒冲洗一下，因为这样可以帮助很好的去除腥味，接下来我们需要将上一步切好的生姜和小葱塞入到我们之前在罗非鱼身上划出的口子上面，然后在最上部撒上适量的盐，这就是一个腌制的过程。

4.烧上一锅水，在水的上面放上一层蒸帘，找来一个狂热的盘子，将正在腌制中的鱼放在这个盘子上面，然后放在蒸帘上蒸一下，具体蒸鱼的时间需要大家根据自己制作的罗非鱼的大小来自行判断，蒸好之后就可以取出来吃了。

清蒸罗非鱼的做法其实也是比较简单的，而大家在制作的过程中还要注意，如果不想吃比较咸的口味的，也可以不向罗非鱼的上面撒盐，但是为了防止没有口感，建议准备一些酱油，在蒸好的罗非鱼上面抹上一些酱油。

清蒸罗非鱼的方法

清蒸罗非鱼的家常做法罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰，这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道。
锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
清蒸罗非鱼的制作技巧
把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀。用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。将葱切丝，蒜切片，姜切大片。在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。
把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟，关火用余热焖三五分钟。
另起油锅，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油，油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽。其实可以在浇油前先在鱼身上撒点葱丝，红椒丝神马的会好看。

罗非鱼的做法

1.清蒸罗非鱼1。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2。做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油。当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色，再出锅。出锅后根据自己的爱好撒芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口，然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼上。