虾酱炖豆腐的做法

虾酱炖豆腐的做法

虾酱在很多地区都非常的盛行，尤其是在我国的沿海地区非常受欢迎，虾酱可以跟很多的食材配合，做成美味的菜肴，尤其是把虾酱和豆腐一起做成虾酱炖豆腐特别美味，下面我们来聊一聊，具体的做法是怎样的。

1、虾酱炖豆腐的做法

虾酱炖豆腐制作起来是非常简单的，只要准备适量的新鲜虾酱和适量的新鲜豆腐，把豆腐在水中浸泡，处理干净后切成小块状，然后再放到碗里面，倒入准备的虾酱，再倒入少量的植物油，然后直接将其放到锅中，隔水炖熟，炖熟后将其放温后食用，虾酱炖豆腐是很容易操作的，而且吃起来的味道确实很香。

2、虾酱炖豆腐的做法要求

虽然虾酱炖豆腐的做法比较简单，但是对于材料的选择是比较讲究的，需要选择优质的虾酱和新鲜的豆腐，这是制作的前提，如果新鲜度得不到保障的话，那么做出来的菜肴的口感就没有保障，营养价值也没有保障，这是需要大家重视的，选择优质的原材料来进行制作是非常关键的。

3、虾酱炖豆腐的特点

虾酱炖豆腐做好以后闻起来就非常的清香，吃到嘴里面更是非常的鲜美，让人的食欲倍增，如果你出现了食欲不振的话，那么制作这道菜要来吃的话，肯定会让自己的胃口大开，而且虾酱炖豆腐的制作方法非常的容易，只要确保材料的优质，就能够做出正宗的美味佳肴。而且这道菜肴非常容易被人体所消化吸收，没有吃过的朋友，吃了以后肯定会非常的喜欢。

如果平时比较喜欢虾酱的话，那么可以选择把虾酱和豆腐一起做成虾酱炖豆腐不仅味道非常的浓香可口，而且也极具营养，制作起来也比较简单方便。

麻虾酱烧豆腐怎么做

主料豆腐1块 辅料生抽少许姜适量剁椒少许糖少许生粉适量大蒜少许麻虾适量
步骤
麻虾酱炖豆腐的做法步骤11.准备原料
麻虾酱炖豆腐的做法步骤22.配料
麻虾酱炖豆腐的做法步骤33.豆腐切块
麻虾酱炖豆腐的做法步骤44.下䓤姜爆香
麻虾酱炖豆腐的做法步骤55.倒入豆腐
麻虾酱炖豆腐的做法步骤66.加入麻虾酱、生抽、糖
麻虾酱炖豆腐的做法步骤77.大火3分钟加入调好的水淀粉
麻虾酱炖豆腐的做法步骤88.出锅前加入蒜茸
麻虾酱炖豆腐的做法步骤99.出锅装盘

大对虾酱炖豆腐的做法，大对虾酱炖豆腐怎么做

主料：虾酱、豆腐配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精制作：1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。

虾酱炖豆腐该怎么制作呢？这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？

虾酱炖的豆腐可以是普通的老豆腐。虾酱的种类很多，吃法也很多。很多人受不了虾酱的重口味，但你可能误解了。如果做得好，绝对是一道让你吃得舒服的好菜。虾酱是最经典的吃法。豆腐的嫩和虾酱的鲜相得益彰。虽然方法简单，但味道细腻，味道鲜美，营养丰富。很好吃。不信你来试试！虾酱是沿海大城市唐山的特产之一。它的配料是毛虾和盐。在没有冷冻保存的时代，为了最大程度地保护劳动成果，渔民们将取之不尽的新鲜毛虾用海盐装在坛子里发酵制成虾酱。虾酱很好吃。

虾酱、嫩豆腐、葱、姜、蒜、八角、红辣椒、油、生抽、香菜。适合自己口味的虾酱品种很多。虾酱的量取决于你自己的咸蛋口味，因为虾酱是咸的，所以在烹饪过程中不需要加盐；选择嫩豆腐。不建议用老豆腐。将豆腐切成小方块，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。蒜苗切成小块；也可以用小葱和青蒜代替，主要起到增色增香的作用。炒锅倒适量油，葱花入锅炒香，不要翻炒。

将豆腐放入锅中，不要翻炒，先让底部成型；检查豆腐是否成型，用铲子搅拌，用锅摇，如果豆腐能动，就是成型，然后把豆腐翻过来另一面煎；豆腐不需要煎的四面金黄。豆腐煎成型后，在豆腐锅中放入适量虾酱；虾酱咸度不同，酌情添加。倒入半碗水，加入几滴酱油，盖上盖子小火炖几分钟。出锅前，将蒜苗放入锅中，关火，搅拌均匀。蒜薹加热后会变得更绿更脆，余温也会促进其进一步成熟，所以放入锅中要关火。

新鲜的虾酱是紫色的，而超市买的虾酱因为存放时间长，大多是黑色或棕色的。这道菜挺泛的，但是味道很好，很开胃。担心体重增加的人要谨慎。要用北豆腐，尤其是卤水豆腐。我用的石膏豆腐相比卤水豆腐缺乏韧性；所以汤里除了虾酱，还有一些豆腐渣，但不影响味道鲜美。豆腐不需要焯水。虾酱加入后，会掩盖它的豆腥味。豆腐渗出来的水也放入锅中一起炖，营养不会流失，鲜美的汤汁更鲜。

虾酱白菜炖豆腐的做法

首先豆腐切块，白菜掰开，从中间劈开切段。锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。挖入一大匙子虾酱，小火炒制。放入葱和虾酱铺匀后，再放入处理好的白菜、豆腐和水盖好锅盖。倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。虾酱白菜炖豆腐就做好啦！

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