面粉和红薯粉的区别(红薯粉和红薯淀粉一样吗？他们性质有什么不同)
面粉和红薯粉的区别
平时我们在制作馒头或者一些面点食物的时候都会使用到面粉，而红薯粉在制作一些饼类食物的时候也会使用到，在生活中的使用频率还是比较高的，下面就给大家介绍一下面粉和红薯粉的区别。
面粉和红薯粉的外观区别
面粉的颜色是白色的，在制作面包的时候，颜色直接影响到面包的品质，所以通过面粉的颜色就可以判断好坏，而红薯粉的颜色有一些偏黄白，有一些又偏棕黄，还有一些稍微黑一些，这就是和红薯粉里面的糖类，氨基酸，蛋白质，酚类物质有很大关系。
面粉和红薯粉的营养价值区别
面粉里面含有脂类成分，蛋白质，膳食纤维以及碳水化合物，适当的吃一些能补充身体所需要的营养物质，也可以达到很好的增强身体抵抗能力作用，它里面的维生素c含量丰富，适当的吃一些可以让免疫力变得更强，还可以把身体里面的金属离子有效去除，而红薯粉里面含有脂肪，糖类物质，蛋白质以及热量，含有胡萝卜素，铁元素等等，适当的吃一些红薯粉，能够让饱腹感觉变得比较强，这样其他食物吃的比较少，就可以起到一定减肥作用，红薯粉的热量也比较低，可以和不同的食材搭配在一起吃。
面粉和红薯粉的吃法区别
可以用面粉炒辣椒，需要把辣椒洗干净再切成小片状，准备一个碗，里面添加面粉，水以及鸡蛋搅拌到面糊状，再把面糊倒进辣椒里面拌均匀，锅中加入适量的油，把蒜放进去翻炒，然后再加辣椒翻炒均匀，添加适量的盐调味，如果喜欢吃辣的就可以准备一些比较辣的辣椒，这样就可以达到提高食欲作用。红薯粉可以和青菜搭配在一起炒着吃，首先需要把红薯粉先制作成红薯凉粉，再切成块状，把葱清洗干净切碎，青菜洗干净以后备用，锅中加入适量的油，把生姜香葱放进去爆出香味，再把红薯凉粉倒进去，加入辣酱继续翻炒，把青菜放进去翻炒均匀，加入适量的盐调味，加入一些味精，五香粉调味就可以吃了。
上面介绍的就是面粉和红薯粉的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，面粉和红薯粉的区别比较大，使用的原材料不同，适当的吃一些可以给身体健康带来一定的帮助，也可以用各种不同的方法来制作。
红薯粉和红薯淀粉一样吗？他们性质有什么不同
不一样的。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。
一、用途
1.红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。
2.红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
二、成份
1.淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
扩展资料：
淀粉与面粉的差别
1、性质
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
3、手感
可以用指头蘸上一些面粉，然后在用手指揉搓，你会发现非常的光滑，而淀粉却不是这样，它会感到有涩涩的。那个感觉和搓藕粉有些像，不过搓起来很有筋斗。
4、外观
面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
5、烹饪
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
6、作用
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
参考资料：-红薯粉
参考资料：-红薯淀粉
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