菜栗和板栗的区别(炒板栗用什么板栗)
菜栗和板栗的区别
相对来说，板栗和菜栗的区别并不是特别的大，他们都是属于栗子一类的，只是说板栗更适合休闲的时候吃，而菜栗的话，主要是可以用来作为食材，而且他们在外形上也有一定的区别，看上去也会很容易辨别。
板栗和菜栗的外观区别
首先，在外观上，板栗和菜栗其实没有太大的区别，但是，板栗看上去外观更加的饱满，而菜栗的话，则会比较尖，同时也比较小，这也就是很好区别板栗和菜栗的地方，当然，除此之外，也可以通过重量来进行判断，板栗的重量肯定要大一点，而且相对来说板栗比菜栗的外观更加的细致，因为板栗的果皮肯定要比菜栗更加的光滑饱满，看上去也会更加的有区别性。当然，除了外观之外，也可以通过手的触感来进行一定的区别这样子也可以更好的方便辨别板栗和菜栗。
板栗和菜栗的营养价值的区别
相对来说，板栗和菜栗的营养价值都非常的高，平时多吃对于我们的身体来说也是有非常好的帮助，但是，板栗的口感相对来说就没有菜栗那么好，菜栗吃起来更加的鲜美，而且菜栗也会给人一种咀嚼上细腻感，所以吃起来还是有一定的差异性，但是，就营养价值来说，它们都含有丰富的糖分和蛋白质以及其他的一些微量元素，相对来说，对于我们的身体都有非常好的滋补作用，这也正是很多营养补汤里面都含有板栗的原因，所以大家平常在吃汤的时候也可以加入一定的板栗，增加美味和营养价值。
板栗和菜栗的吃法区别
相信大家都知道板栗和菜栗，其实，它们在吃法上面有一定的差异性，首先，板栗和菜栗也都是可以直接生吃的，而且生吃的口味也非常的不错，当然，板栗和菜栗也可以直接炒着吃，这样子的话，也会使香味更加的充足，当然，其实，板栗主要是用作高汤里面，增加营养和美味，而菜栗主要适用于爆炒，这主要是和他们的成分有一定的关系，板栗需要熬制才能体现它的营养和美味，而菜栗则需要通过高温翻炒，才能爆出美味。
总之，不管是板栗还是菜栗，都是非常有营养价值的，平时都是可以在食物里面进行一定的添加，不仅可以增加本身的营养价值，而且也可以吃起来更加美味。
炒板栗用什么板栗
炒板栗用什么板栗比较好?
北方的油栗更适合。
北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。
北方板栗水分相对较少，存储时间较长，比较容易炒熟。
南北板栗食用区别：
1)炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。
2)菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
板栗吃多了有什么影响?
1、胀气
板栗难消化，少食可以养胃，多吃则会胀气难消化。正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。
2、长胖
板栗中富含丰富的淀粉类物质，与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”，适量的吃有饱腹扛饿的作用，吃太多身体摄入的淀粉含量也随之增多，特别是在饭后大量食用，会使得身体所摄取的热量远超过消耗的热量，长期如此，则有引起肥胖的风险。
3、伤脾胃
板栗有“肾之果”的美称，有补脾健胃，治疗肾虚的作用，但是栗子一次吃太多不但不养胃，反而会伤胃，板栗中富含膳食纤维，细嚼慢咽的吃一点可以促进肠胃蠕动，但是一次吃太多，且不吃的仔细的话，这些难以消化的膳食纤维就会在体内堆积，加重肠胃负担，引起消化不良，损伤脾胃。
4、便秘
板栗吃多了是会导致便秘的。因为板栗中含淀粉和脂肪比较多，生吃难消化，熟吃易滞气，吃多了会让人出现便秘的情况，所以板栗一次不能吃太多了。
板栗为什么是紫芯的
板栗不是紫芯的。
板栗果肉的颜色一般有黄色和白色。黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。紫芯的应该是紫薯而不是板栗。板栗的果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。
扩展资料
板栗的用途：
1、板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
2、板栗分为炒栗种和菜栗种。炒栗种其果形较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。菜栗种，果形较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
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