卡仕达酱和沙拉酱的区别
卡仕达酱和沙拉酱的区别
相信大家在平常的生活中可能都会吃到沙拉酱，比如说在吃一些小吃，或者一些油炸类的食物的时候，都需要加入一些沙拉酱，使口感变得更加的鲜美，当然，卡仕达酱也是比较常见的，但是在生活中可能会用到的情况很少，那么，对于卡仕达酱和沙拉酱有什么样的区别呢?
卡仕达酱和沙拉酱的外观区别
首先在外观上面，卡仕达酱和沙拉酱的差异并不是特别的明显，卡仕达酱稍微看起来可能会干燥一点，这主要是由于它和沙拉酱比起来，沙拉酱的成分是由蛋黄和油进行相应的调和制作而成的，但是卡仕达酱则是通过全蛋或者蛋黄来和水进行相应的调配制作而成的，所以相对来说，由于制作材料的成分不一样，那必然也就会导致它们的状态上面有一定的差异，这也可以进行很好的区分。
卡仕达酱和沙拉酱的营养价值区别
卡仕达酱和沙拉酱的营养价值都非常的高，因为它们的成分里面都含有鸡蛋，而鸡蛋本身也是高蛋白的食物，对我们身体营养滋补来说，也是能够起到很好的作用，同时，沙拉酱也有一定的减肥效果，它主要是配合的油的种类不同，自然功效就有一定的差异，所以沙拉酱尽量还是用橄榄油比较好，既可以帮助我们降低体内的胆固醇含量，同时也能够起到一定的减肥效果，大家在平常的生活中也可以进行尝试。
卡仕达酱和沙拉酱的吃法区别
卡仕达酱和沙拉酱在吃法上面的区别没有太大的差异，主要是它们所适用的食物有一定的区别，卡仕达酱主要是用于糕点上面，能够更好地提升糕点的美味，有利于面包的发酵，而沙拉酱的主要是放在一些新鲜的蔬菜和肉质上面，这样子可以提升蔬菜的新鲜感以及肉质的口感，相对来说就可以增加食用的体验感。
总之，对于沙拉酱和卡仕达酱来说，它们之间还是有一定的差异，在外观，营养价值以及吃法上面的区别都是特别的明显，所以大家在平常购买和选择的时候就一定要仔细的辨别，根据自己的真实需求以及喜好来进行相应的选择。
卡仕达酱和奶油的区别是什么？
外观区别
卡仕达酱和奶油比起来要更加的浓稠，颜色是黄色的，主要是用玉米淀粉，低筋面粉，蛋黄等制作出来的；
而奶油可能是白色的或者是淡黄色的，它的原材料是羊奶以及牛奶，脂肪含量比较高。

2、营养价值区别
卡仕达酱里面含有一定的热量，脂肪含量也比较高，而且还含有饱和脂肪酸，胆固醇，钠盐，碳水化合物，蛋白质，钙质以及铁元素，能够起到一定的改善缺铁性贫血作用，平时有这方面需求的人就可以适当的吃上一些。
而奶油里面含有的营养物质也非常多，可以让身体变得更加有活力，而且还可以让代谢速度变得更快，让抵抗疾病的能力也增强，还可以让皮肤状态以及眼部都得到有效保护，适当的吃一些奶油也可以让肠道菌群变得更加平衡以及稳定，能够避免拉肚子以及便秘的情况出现，奶油里面的热量以及脂肪含量还是非常丰富的，但是却不含有太多的胆固醇，所以心血管疾病患者适当的吃一些没有什么关系。
3、吃法区别
卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等，卡仕达酱可还以制作成吐司来吃。奶油常见的吃法有很多，可做蛋糕、甜品等直接食用，或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
二、卡仕达酱也称为主厨奶油，是烘焙和西点里最主要的甜酱；奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
卡仕达酱和奶油的区别 食品论坛
卡仕达酱(custard
cream)
我们通常所说的卡士达可分为两种:煮的和烘焙的.
烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme
brulee,flan,葡式蛋挞馅).而煮的卡士达酱custard
cream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是Alfred
Bird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(Crème
Anglaise
/English
Cream)。
奶油（Cream）
或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
附上卡仕达酱的做法:
用料
牛奶
200克
白砂糖
40克（原放54克）
蛋黄
2个
低筋面粉
13克
玉米淀粉
6克
黄油
11克
淡奶油
100克
香草荚（或香草精）
3~4滴
卡仕达酱的做法：
1.蛋黄+白砂糖，打散后搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
3.牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀。
4.小火加热牛奶蛋黄糊，一边搅拌一边看，至黏稠状态关火，快递搅拌至光滑状态。
5.再次小火加热，不停搅拌，水分蒸发差不多，锅底出现糊化后，关火。
6.趁热放入黄油至融化，搅拌均匀。
7.盖好保鲜膜，隔冰水迅速冷却。
8.淡奶油打发至六分，二者混合均匀，放冰箱冷藏即可。
小贴士：加了打发的淡奶油可直接做泡芙馅。
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