清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法

很多喜欢吃武昌鱼的朋友都特别喜欢把武昌鱼做成清蒸武昌鱼来吃，清真武昌鱼确实非常的鲜美纯正，营养价值也很高，但很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家讲述关于清蒸武昌鱼的具体做法。

1、清蒸武昌鱼的用料

首先需要准备一条鲜活的武昌鱼，这里一定要注意必须是鲜活的武昌鱼，只有这样的武昌鱼才能够做出正宗又有营养的美味佳肴，另外需要准备一些调味料，比如生姜，蒜末，葱，以及少量的食用盐和少量的料酒。调味料不需要太多，但是种类可以多一些，这样的话可以使清蒸武昌鱼的口感更佳。

2、清蒸武昌鱼的做法步骤

首先需要将准备好的武昌鱼进行处理，先把它宰杀，然后劈开它的肚子，将里面的内脏全部都去除干净，鱼鳞和鱼鳃也要去除干净，再用清水反复的冲洗干净，再把准备的生姜葱和蒜末放到鱼的肚子里面，把武昌鱼放到盘子里撒入一些食用盐和少量的料酒，在锅里面放入一锅水，水上面放一个架子，将装好武昌鱼的盘子放在上面，隔水将其蒸熟即可。

3、清蒸武昌鱼的营养特点

做好的清蒸武昌鱼的口感是非常清香的，鲜美可口的味道让人欲罢不能，吃起来的肉质非常的细嫩，而且通过吃清蒸武昌鱼也是非常具有滋补作用的，可以提高免疫力，能够养颜美容，还可以促进脾胃健康，这道菜肴是非常适合体虚的人制做享用的，而且制作起来的方法也很简单。

清蒸武昌鱼确实是非常美味又营养的一道清蒸类的菜肴，做法简单，口味正宗，如果想吃清蒸武昌鱼的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手进行制作。

清蒸武昌鱼块的做法

清蒸武昌鱼的做法步骤。
1.将武昌鱼去膛去鳞洗净。2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。3.将一部分葱姜切片。4.另一部切成丝备用。5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。8.炒锅放油烧热加入花椒炸香。9.鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。东吴甘露元年（公元265年），末帝孙皓欲从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这句话。于是，武昌鱼渐为人所知。此后，历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。如唐代岑参的诗：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。”宋代苏轼的诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。

清蒸鱼做法

导语：鱼在沿海地带是很多的，它的做法是什么呢，我分享清蒸鱼的做法大全给你试试吧。

清蒸鱼的`做法大全 1清蒸武昌鱼

食材：武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒 、蒸鱼豉油适量

做法：

1、鱼处理好，清洗干净

2、鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟

3、鱼肚里放姜片，鱼面放葱段，水开后，放入蒸锅蒸18分钟左右取出

4、将鱼里的姜片和葱段拣出，再重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油

5、热锅加油烧热，直接浇在鱼上即可

武昌鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式，可以最大程度保持鱼肉的原汁原味

2剁椒鱼头

食材：鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量

做法：

1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味

2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右

3、在鱼头上铺一层剁椒(不爱吃辣的可以少放些)

4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再小火蒸3分钟至熟

5、蒸鱼后会有多出的汤汁，把汤汁倒入锅内

6、加少许水淀粉勾芡，再淋回鱼头上

7、葱白放油锅中炸香， 淋在鱼头上

8、撒些葱花即可

剁椒鱼头属湘菜系，红彤彤的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头，真是清香四溢啊

3黄豆酱蒸鱼

食材：鳊鱼 450克、姜丝、香葱 、盐、料酒、黄豆酱适量

做法：

1、鳊鱼清理干净后，在背鱼浅划一刀

2、用盐，料酒涂抹鱼身，腌制15分钟，鱼肚内塞满香葱，姜丝，再鱼表面涂上一层黄豆酱

3、锅内烧开水，把鱼放上蒸锅，盖上后盖子，大火蒸10分钟

4、热锅下油烧热，淋上在鱼上面

5、最后撒上葱丝，红椒丝，香菜即可

建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，还可以去腥哦

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