午餐肉是熟的吗(午餐肉可以生吃吗 午餐肉可以直接生吃的吗)

午餐肉是熟的吗

午餐肉就是以牛肉或者猪肉等肉类食品再加入一些其他的材料，经过一系列加工中装入密封罐中所得的一种食品，在二战时期他就是作为美军的一种食物，但是现在午餐肉也逐渐进入民间，很多人都特别喜欢吃午餐肉，那么午餐肉是熟的吗?可以直接吃吗?

在我们平时生活中，大家对于午餐肉可能会区分两种，一种就是用罐头包装的午餐肉，这种午餐肉是经过加工制作高温消毒之后所形成的，它是可以用来直接使用的，是熟的，但是对于一些保鲜膜封装的午餐肉，它需要经过一系列加工，比如说煮熟之后再可以吃，所以说我们在吃午餐肉的时候一定要将两者区分开，但是午餐肉中所富含的营养价值也是非常丰富的，在平时生活中就可以将它作为一种肉类食品来吃。

所以说我们购买了一些罐装午餐肉，它是熟的，但是对于保鲜膜封装的午餐肉，它需要煮熟之后再吃是生的，午餐肉就是以猪肉牛肉等经过一系列加工制作之后，检查放入密封的罐中，非常容易保存，而且方便携带，午餐肉的食用方法也是有非常多种的，比如说可以买炒着吃还可以将它切成片儿，装夹在面包中是非常美味，其中富含的营养价值也非常丰富，比如说一些肉类食品中所富含的蛋白质脂肪，还有一些碳水化合物和矿物质元素等，可以补充我们所需要的一些能量，但是午餐肉这种食品也适不适合长期食用的，吃多的话对身体健康也可能造成一定的影响。

午餐肉可以生吃吗 午餐肉可以直接生吃的吗

1、其实午餐肉就是猪肉或者牛肉再添加一些淀粉和其他食品在一起经过加工制作之后所形成的，再放入一个密封罐中，经过高温所处理的，所以说它是可以直接使用的，午餐肉也分为两种，一种就是罐头装的午餐肉，这种午餐肉经过高温处理之后可以直接使用，但是我们在平时生活中还会见到一种由保鲜膜封装的午餐肉，这种午餐肉没有密封性，而且他需要冰冻，所以说在吃的时候必须煮熟之后才可以吃，但是对于罐头装的午餐肉，将它打开之后就可以用来直接食用。

2、在平时生活中外出旅游或者野外露餐时就可以选择一些罐头装的午餐肉擦，再搭配一些面包或者其他的食材在一起搭配是非常美味的，而且还可以用来烹饪或者煎炒等，吃起来特别好，午餐肉吃起来肉质比较细腻，而且口感比较鲜嫩，打开盖儿之后就可以吃，并且其中富含的营养价值也非常丰富，对身体健康有帮助，可以补充身体中所需要的一些能量和蛋白质等，但是午餐肉也适不适合多吃的，因为它作为一种罐装食品，在制作的过程中会添加一些食品防腐剂等，尤其是对于婴儿或者孕妇来说吃多的话可能还会对身体健康造成一定的危害。

午餐肉的做法简介

【导读】 作为与方便面齐名的伟大发明，午餐肉是许多人的至爱。追根溯源，午餐肉是美国人霍梅尔在30年代大萧条时研制出的，主要材料是猪肉、糖、盐、水、马铃薯淀粉，再加点硝酸钠就可让肉块永保粉红色。当年经济萧条，人们买不起肉，由于午餐肉比牛肉猪肉便宜，又是熟的、打开就能吃，正是它帮助当年纽约人渡过难关。                午餐肉的做法

1937年，美国人荷美尔发明了称为Spam的食物，意思是加上香料并以火腿制成的食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会流行吃Spam，使Luncheon Meat一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。其实，午餐肉也可以做的，我们自己能做这道美食，就可以吃上放心无添加剂的美食了，操作起来也是相当的简单，而且超级美味，不次于稻香村的熟食，不信你也可以试试哦。

主料

猪肉馅300克

调料

葱碎适量、姜碎适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、生粉适量、黄酒适量、鸡蛋1个

午餐肉的做法：

1、用刀具的后臀尖将猪肉剁成肉泥。

2、加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。

3、生粉加水稀释。

4、水淀粉放入肉馅中搅打上劲。

5、把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。

6、屉布把肉馅裹紧。

7、放在蒸锅中蒸15分钟。

8、蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。

妈网百科小窍门：

1、肉馅最好是七分瘦三分肥，这样做出来的午餐肉会比较香 ...

午餐肉的营养价值

午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高。一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用。

注意事项：

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，对儿童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠，能起到防腐作用。另外，亚硝酸钠在酸性条件下，会还原为亚硝酸，与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用，使肉质变成悦目的玫瑰红色。

午餐肉的宜忌人群

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的，其中淀粉和脂肪含量较高，减肥期间不宜常吃。妈网百科也来全面地介绍一下午餐肉的宜忌人群。

午餐肉的适宜人群：

1、一般人皆可食用；

2、瘦弱、需要增肥的人可以食用

午餐肉的注意人群：

1、肥胖者少吃或者别吃午餐肉，午餐肉碳水化合物很高，会加快脂肪的堆积

2、儿童应少吃，午餐肉含有的防腐剂成分比较高，对正在长身体的小孩来说并不利于健康成长

3、孕妇应该少吃或者不吃。首先是午餐肉的保质日期通常能够达到两年，说明午餐肉含有的硝酸钠与亚硝酸钠是比较多的，有致癌风险，因此孕妇并不提倡吃午餐肉。其次是午餐肉的营养成分含量较少，并没有多大的补充营养的效果

4、、糖尿病患者不宜食用

午餐肉的.热量高吗

午餐肉是一种罐装压缩的肉块，通常由猪肉、淀粉、盐和香料混合制成。一份56克的午餐肉提供7克蛋白质、2克碳水化合物、15克脂肪（含6克饱和脂肪）及超过170卡路里的热量。一份午餐肉包含了钠的建议每日摄取量的1/3。午餐肉含小量维他命及矿物质（1%维他命C、1%钙质及3%铁质）。午餐肉被列为对减肥及保持健康的最差食物选择，而且为高脂高钠的食品。

由上可看出，午餐肉的热量不仅非常高，而且钠含量也很高，这并不利于人体机能的吸收，肥胖人士、肠胃消化系统不好的人士，就很不建议食用了。午餐肉里面添加了很多防腐剂和亚硝酸盐，这些东西虽然可以帮组午餐肉更好的保存起来而且可以提升午餐肉的味道，但是孕妇、老人、小孩如果在生活中食用太多罐制食品，可能会造成亚硝酸盐吸入过多，从而导致胎儿畸形、变胖、引发疾病等，所以希望大家可以有所了解，午餐肉虽然好吃，但是热量高，不宜多吃。

午餐肉能天天吃吗

午餐肉是很美味，可做为大家偶尔调食欲的食物，但不宜经常食用，也不能天天吃。加工的食物营养价值没有天然食物高，另外含盐量高，吃了容易让身体摄入过量的盐。罐头类食品最好是少吃，里面的亚硝酸盐成份很重，吃多了不利于身体健康，而且营养价值低，含很多致癌物质。另外如果加工过程中添加剂过多或肉的品质差，都可对人体健康造成危害，甚至使自己的身体受到影响，所以大家还是少吃为好，午餐肉不能天天吃，应该要尽量少吃。

拓展阅读：午餐肉的历史

在美军二战军用口粮中，最富有传奇色彩的就是“灵肉”——斯帕姆午餐肉。这种由明尼苏达州奥斯汀市荷美尔食品公司制造的罐装预烹肉制品．大概要算整个大战期间最富盛名的口粮了。1930年代初，荷美尔推出的第一种罐装肉制品——HSH 荷美尔五香火腿 在市场竞争中遭遇惨败。公司高管们只好向社会贤达广泛征求新名号。荷美尔公司副总裁达格纽的哥哥肯尼思·达格纽是一位半红不紫的演员，他提出用猪前腿肉加火腿。SPAM作为新产品的商标，立即得到了采纳，肯尼思·达格纽因此获得了荷美尔公司100美元的奖励。1937年6月5日，第—听斯帕姆午餐肉罐头横空出世。

午餐肉为什么叫午餐肉？

午餐肉之所以叫做午餐肉,是因为在第二次世界大战期间,只有中层阶级以上的人,才有资格在午餐的时候吃spam这个品牌的肉,当该品牌向中国拓展市场时,就将其命名为午餐肉,保存午餐肉时,可以将其放入冰箱冷藏。
梅林午餐肉我们都不陌生，但是梅林有两个生产厂商，一个是上海梅林，一个是中粮梅林。最早的上海梅林没有出口资质，由中粮负责出口，后来上海梅林获得了出口资质，可是中粮也不愿意放弃“梅林”这个老品牌，所以两者的关系比较微妙。虽然都叫梅林午餐肉，但是从口感来说上海梅林口感更好，传统风味，只有猪肉和辅料，口感瘦肉较多，整体不油，肉质Q弹且较扎实，香味也在线。

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