龙利鱼如何去骨

龙利鱼如何去骨

龙利鱼是海里面的一种鱼，这种鱼的营养价值比较高，用来做成的菜肴也很鲜美，很多人都喜欢将龙利鱼用来做成美味佳肴，但是有些人不知道龙力鱼该如何进行去骨，下面就让本文来为大家讲述一些方法。

1、清洗干净去除鱼鳞鱼鳃

在将龙利鱼去骨之前，首先要做的就是把龙利鱼清洗干净，需要将它的内脏，鱼鳞和鱼腮也要去掉。把龙利鱼宰杀后放到水中稍微清洗一下，把里面的内脏掏出来，再把它的鱼鳞和鱼腮全部都切掉，这个步骤是不能少的，一定要完全的处理干净后才能够进行下一步的操作，大家在将龙利鱼去骨前要把它洗净很重要。

2、去掉鱼皮

龙利鱼的鱼鳃，鱼鳞和内脏全部都清理干净以后，然后就要将它的鱼皮去掉了，去掉鱼皮的方法其实是很简单的，可以将鱼放到开水中泡大概十几秒，然后再将其捞出来，就可以很轻松的把它的鱼皮全部撕掉，鱼皮撕掉以后，会看起来非常的洁净。然后再将其平铺在刀板上来进行去骨。

3、劈开去骨

用刀把龙利鱼从头到尾，一劈两半，劈开以后一半一半的进行去骨，只要用手将骨头捡出来就可以了。在去骨的过程中一定要仔细一些，像一些细小的骨头也一定要都去除干净，要确保没有骨头，以后这样做出来的菜肴吃起来就会很放心了。完全把骨头全部都去除干净以后，再用水稍微清洗一下，放入一些调味料进行腌制，接下来就可以随心所欲的做出自己喜欢吃的菜肴了。

龙利鱼去骨的方法是有一定讲究的，但是也并不是很复杂，大家如果不知道该如何对龙利鱼进行去骨的话，那么以上所讲述的的方法不妨作为参考。

酸菜龙利鱼的制作方法 酸菜龙利鱼的做法

1、用料：龙利鱼两片、火腿适量、酸菜半包、粉丝一小把、黄辣椒酱1勺、浓汤宝半块、白醋2勺、姜3片、蒜3瓣、盐半勺、淀粉2勺、胡椒粉少许、酱油少许。

2、龙利鱼是在超市买的去骨去头去内脏的。

3、蒜姜切片备用。

4、龙利鱼切块，放上淀粉和胡椒粉抓匀。

5、用开水煮熟，捞出备用。

6、火腿切片。

7、锅中倒入适量油，放入姜片和蒜片还有一勺黄辣椒酱爆香。

8、放入酸菜煸炒一下。

9、放入少许酱油，再放上烧开后的热水。

10、加入半块浓汤宝，两勺白醋，盖锅煮5分钟，把酸菜熬出香味。

11、再放入泡好的粉丝、火腿和鱼片。鱼肉入味了就可以出锅了。

草鱼,江团,黑鱼,龙利,红沙哪个刺少？

龙利鱼相对少。
龙利鱼，是舌鳎科舌鳎属鱼类。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
生活习性
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5至32℃，最适水温14至24℃，适盐范围14‰至33‰。
种群分布
终年生活栖息在我国近海海
龙利鱼食谱
龙利鱼松子玉米
制作步骤：
1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。
2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。
3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。
4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。
山药菊花南瓜鱼丸羹
1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。
2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。
3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。
4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。
5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。
6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。
葱油龙利鱼皮
1.准备剔好的龙利鱼皮。
2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。
3.上锅水开蒸8分钟。
4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。
5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。
龙利鱼莴笋狮子头
制作步骤：
1.龙利鱼头取肉，剁成泥
2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝
3.西红柿少许切细丝
4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠
5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中
6.煮至团子飘起后，再煮一分钟 ，盛出
7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！
双汁烤龙利鱼
制作步骤：
1.提前炒制了番茄酱和橙子酱
2.龙利鱼去骨
3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟即可。

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