鸭胗怎么吃(后悔没有早点发现鸭胗这个吃法！)

鸭胗怎么吃

鸭胗指的就是鸭的胃部，由于这个部位富含的肌肉含量非常多，肉质比较紧密，所以说吃起来特别有嚼劲，而且营养价值丰富，老少皆宜，受到很多消费者的青睐，其中富含一些优质的蛋白质和矿质元素等，那么鸭胗应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?

鸭胗作为一种肉类食物，它的吃法也是有非常多种的，比如说可以用来烹饪，还可以用来做凉拌，还可以用来做汤等。首先小编来跟大家介绍一种凉拌鸭胗的做法，在夏季是这样一道菜品非常美味，做凉拌鸭胗之前我们需要准备一些调味剂，准备几头大蒜，让他剥好之后剁碎，然后再准备一块儿姜拍扁，然后准备一些小葱切成段状，我们将鸭胗清洗干净之后，将鸭胗和葱姜蒜一起放入锅中炖煮三个小时，将鸭胗捞出来之后放入碗中准备调味剂，将大蒜剁碎，然后准备一些姜末放入一些酱油和生抽搅拌均匀，然后将鸭胗放进去，混合均匀之后添加一些香菜就是使用。

我们还可以做卤鸭胗，也是鸭胗一种非常美味的吃法，首先将鸭胗清洗干净之后将它放入锅中，然后填入适量的冷水，等锅煮开之后将压阵捞出来加入调味剂，可以添加一些生抽，老抽，还有葱姜蒜和食用盐料酒等，搅拌均匀，然后再用大火煮开之后转为小火焖煮一段时间，让鸭胗在里面浸泡一段时间，等鸭胗充分入味之后就可以将它捞出来切成片儿来使用，在使用的时候可以选择一些酱料或者香菜等吃起来非常美味。

后悔没有早点发现鸭胗这个吃法！

烤鸭胗

做法：

1.鸭胗洗净切半改花刀，这样容易入味

2.用葱姜蒜，料酒，生抽，耗油各一勺，糖，盐老抽各半勺。辣椒粉，孜然粉，花椒粉，白胡椒粉适量腌制半小时。

3.倒入空气炸锅180度10分钟拿出来翻面，再烤5分钟即可出锅

鸭胗怎么做，非常的解馋，吃起来一点都不油腻，特别下酒呢？

鸭胗怎么做，非常的解馋，吃起来一点都不油腻，特别下酒呢？

吃着肉质地较为紧致，坚毅耐嚼，基本没有油腻感！它的营养成分出现异常丰富多彩，维他命，钙，铁，钾，硒等身体所需要的多种微量元素！特别是鸭胗中的蛋白质，接近是牛奶的6倍，女人经常吃面色更好！鸭胗的做法比较普遍，不过我还是最爱拌着吃，再喝些冰啤酒，真是舒适无比……

需要食物：鸭胗6个，大葱5颗，红尖椒1个，姜片一小块，八角2个，麻椒2克，桂丁一小块，辣椒干8颗，料酒2勺，白砂糖1勺，耗油1勺，芝麻油1勺。

第一步

首先把买回的鸭胗清洗一下，再泡2个小时去，去除腥味；以后把它凉水入锅，加一点料酒进来，汆烫3min，捞起来后清洗备用。

第二步

另入锅添加适量冷水烧沸，放进鸭胗，再倒入生姜片，大葱段，生抽酱油，老抽王，料酒，盐，味精，辣椒干，香辛料，烧沸后用小火煮25分钟！

第三步

煮好的鸭胗，取下让其自然冷透，再切割成均匀厚片；大葱切寸段，红尖椒切条形；将鸭胗，辣椒条，大葱混和，接着添加生抽酱油，耗油，白砂糖，芝麻油，轻轻地抓匀，就能上菜了。

专业技术总结：由于鸭胗有腥味儿，因此入锅以前，最好首先用清小水泡一会，半途鱼缸换水1-2次，基本上就差不多了。卤的情况下，不必减少了各种香料，提鲜很关键；再有就是炖的时长不必过短，25-30分钟就差不多了。煮好后别着急捞起来，再泡2钟头，那样进味；

调料时，假如嫌腻得话，能将芝麻油换成麻椒油，再略微加一点白米醋进来，那样可解油腻感。好啦，今日的具体内容就分享到这儿，如对你有帮助，热烈欢迎关注点赞，分享，关心，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和你一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，心怀感恩阅读文章，感谢有您…

鸭胗怎么做好吃

第一种要教给你们的是小炒鸭胗。先去生鲜市场准备一些新鲜的鸭胗，清洗干净后切成两半。鸭胗拌盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制二十分钟。葱姜蒜切末，青椒切块，如果有其他喜欢的菜如土豆洋葱之类也可以切一些备用。锅中油热后放入葱姜蒜爆香，再放入鸭胗等之变色之后放入土豆、洋葱、青椒丝大火炒十分钟，再撒适量盐和海鲜酱油，炒匀后即可出锅。
卤鸭胗味道的秘诀就在于它的调料的配置。鸭胗切开之后放冷水中洗干净，锅加热放油炒香八角、香叶和生姜。锅中倒入一半冷水，把洗干净的鸭胗放入，倒料酒，老抽和辣椒粉，洒适量盐和糖，大火将水烧开直至汤汁变得粘稠成红棕色。最后洒一点鸡精和一把葱花，就大功告成了。
凉拌肥鸭胗这种做法虽然少见，但它的味道同样也非常的清爽可口，用来当下酒菜是个很不错的选择。鸭胗洗净切片，锅中加水烧开后放入鸭胗焯熟捞出，切片的鸭胗非常薄所以很容易熟，这个步骤只需两三分钟就可以了。等稍微放凉一些加入适量的盐、生抽、十三香、香油、白醋拌匀，最后上面撒点葱花、香菜、小米椒装饰，这样我们香喷喷的凉拌鸭胗就做好啦。
接着出场的就是我们的泡椒炒鸭胗。同样需要将鸭胗洗净切片，锅中加热加油，放入切好的葱和蒜末爆香，再放入鸭胗片炒熟。加适量水没过鸭胗。等水煮开，加入泡椒等它和鸭胗的味道完美融合，最后加盐生抽等调味料撒上适量的小米椒和青椒段即可出锅。
青椒炒鸭胗是一道很家常的菜，但它的美味也不可忽视。需先将鸭胗切块同样方法腌制一段时间。青椒切成块，葱蒜切末备用。锅中加油，放入蒜末葱花炒香后加入青椒爆炒。等三四分钟放入准备好的鸭胗翻炒，最后加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和鸡精撒上葱花即可出锅。

鸭胗怎么炖最有营养

卤鸭胗也是鸭胗一种非常美味的吃法，首先将鸭胗清洗干净之后将它放入锅中，然后填入适量的冷水，等锅煮开之后将压阵捞出来加入调味剂，可以添加一些生抽，老抽，还有葱姜蒜和食用盐料酒等，搅拌均匀，然后再用大火煮开之后转为小火焖煮一段时间，让鸭胗在里面浸泡一段时间，等鸭胗充分入味之后就可以将它捞出来切成片儿来使用，在使用的时候可以选择一些酱料或者香菜等吃起来非常美味。
虽然鸭胗作为一种肉类食物，但是它也是属于一种寒凉的食物，所以说我们在平时生活中翅鸭胗的话，就不要和兔肉在一起吃，因为对于体质燥热的人来说，可能并没有什么有害的影响，但是对于身体寒气比较重的人，他们两者作为寒性食物可能会引起肠胃的不适，严重的话还会引起腹泻等。同样的道理，鸭胗也不可以和鳖肉在一起吃，因为鳖肉作为甲鱼的肉，它可以起到滋阴凉血的功效。然而鸭胗也属于一种寒凉性的食物，它们两者在一起吃的话可能会引起腹痛腹泻的现象。
在日常生活中翅鸭胗的话，也要避免和栗子在一起吃，因为鸭胗作为一种肉类食物，其中以富含一些脂肪，而板栗中富含的维生素c含量非常丰富，他和脂肪发生反应，从而使鸭胗的营养价值降低，所以说最好不要将两者在一起使用。鸭胗也不可以和鸡蛋在一起吃，因为鸭胗作为一种寒凉性的食物，鸡蛋中富含的蛋白质含量非常丰富，两者在一起吃的话可能会对我们身体的元气造成损伤，虽然鸭胗吃起来特别美味，但是在日常生活中吃的话也要注意适量，不可以多吃。

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