羊蝎子的热量

羊蝎子的热量

我们都知道羊蝎子是一种比较有营养的食材，在生活中炖上满满的一锅羊蝎子来吃也是一种享受，但是我们在吃一种食物之前，却不得不考虑这种食物的热量，因为一种食物的热量也与我们的身体健康息息相关。那么羊蝎子这种食物中所含有的热量是多少呢?

1.有点生活常识的人都可以发现，我们在生活中吃一些瓜果蔬菜类的食物的时候，大部分的瓜果蔬菜给我们带来的热量都是比较低的，所以这也是为什么一些减肥的人经常会选择吃一些瓜果蔬菜，而恰恰相反的是，当我们吃一些肉类食物的时候，不管这些肉类食物吃起来多么的有营养，但是它带给我们的热量也会相应的比较高。

2.对于羊蝎子这种食物来说，我们在吃它之前就可以预感到，其实这是一种热量比较高的食物，事实也确实如此，不过生活中正是由于这些热量很高的食物，才可以给我们的身体带来一定的能量，帮助我们维持一定的生命活动。

3.通常情况下，我们用100克的一种食物来衡量这种食物中所含有的热量，而对于羊蝎子这种食物来说，100克的羊蝎子的可食用部分中含有的热量可以达到172大卡，那172大卡的热量意味着什么呢?意味着当我们涉及到身体中之后，我们需要做健美操至少51分钟才可以将这些热量全部消耗掉，所以由此我们也可以发现，羊蝎子中的热量是不可小觑的。

羊蝎子羊肉味重吗

导读：吃羊蝎子有什么好处？很多没见过羊蝎子的人一听到这个名字，都会跟蝎子联系在一起，其实，羊蝎子是羊的背脊骨，在北方，羊蝎子火锅非常流行，足以明白羊蝎子的美味和营养了。下面来看看吃羊蝎子有什么好处。
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。关于羊蝎子的由来，还有一个故事。
康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
吃羊蝎子的好处
1、羊蝎肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊蝎肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
4、羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能吃。
怎么挑选好的羊蝎子
购买羊蝎子时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊蝎肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊蝎肉已经不新鲜，不宜选购。
羊蝎子是冬季里美味的补品，但是，吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。
另外，烹制羊蝎子时，盐在一开始要少放，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂

羊蝎子的做法

随着人们生活水平的提高，对于食品，人们除了追求美味，更多的是关注其营养价值。羊蝎子因其具有“补钙之王”的美誉而受到越来越多人们的喜爱，不管是正在发育时期的青少年，还是骨质疏松的老年人，食用起来有诸多益处，也成为餐桌上不可多得的美食之一。那么经常吃羊蝎子对我们的身体有怎样的功效呢，一起跟着了解一下。

羊蝎子是什么

何为羊蝎子?羊蝎子只是俗称，只是形状像蝎子而得名。实质上指的就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。这一部分又称为羊的“龙骨”。是羊身上最美味的部位之一。一节节的羊龙骨看上去就像是Y字状，就像是蝎子张扬的模样。其营养价值也十分丰厚，也是物美价廉的美味小吃。

羊蝎子的做法

要想使羊蝎子发挥其最大的营养价值并且保证美味，那么就数炖羊蝎子为上乘菜品了。

1.准备十斤羊的脊骨，并且按着骨头节剁成块，可以适当小一点，入味更佳。二斤羊的腿骨，并且剁折，这个时候要大一点，以防肉质过于松软而影响口感。

2.放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

3.用热水烫过的羊脊骨和羊腿骨进行摆放，其中羊脊骨摆放在羊腿骨之上。

4.将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，开猛火进行炖，之后再把新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里继续慢炖。

5.水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖大概半个小时。

6.这个时候可以打开锅盖看看，用筷子或其他尖器扎一下，倘若扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了用小火慢慢炖制一个小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约一小时即可出锅食用。

羊蝎子的功效

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子作为羊中精品----肉质爽口香甜而不肥腻，骨髓香浓而不滑腻，汤更是浓稠而不膻腥。喜欢吃肉的人，不仅可以解馋却不长胖，营养丰富却又不会增高体脂，真是一举多得的美食。而且，根据研究表明，常吃羊蝎子不仅可以滋阴清热，养肝明目，更可补钙益气，强身壮体。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因此中老年食用可预防及缓解骨质疏松，年轻妇女食用可以美容养颜，使皮肤嫩滑细腻，而学业繁忙的青少年食用，则可以健脑促发育。堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

此外，羊蝎子还有保护胃黏膜的功效，帮助消化，增加消化酶的分泌，保护胃壁，因此一些胃病患者可以适量食用帮助恢复。对于产后贫血，肺结核，夜盲，白内障，青光眼等，羊蝎子也有很好的治疗效果，因为其含有很多脂肪和蛋白质，具有补肝明目的疗效。

哪些人不能吃羊蝎子

虽说羊蝎子营养价值极高，可是却有一些人不适合食用，除了会影响营养物质的吸收外，还会造成身体的损坏。

1.羊肉性热，因此不适宜体虚胃寒者，热寒碰撞易造成肠胃痉挛抽搐，甚至死亡。

2.上火症状者不宜食用，如发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰，否则会加重症候。

3.其他感染性疾病如肝病，高血压，急性肠炎在发热期间也不宜食用。

4.素体有热者慎用，以防与自身体质碰撞而生病。

羊蝎子的食用禁忌

1.不宜和醋同食。醋中含多种有机酸蛋白质、糖、维生素、醋酸，醋的性温，与热性的羊肉搭配同食有很多坏处，应与寒性食物搭配同食为妙。

2.不宜马上饮茶。茶叶中含有较多的鞣酸，与羊肉中大量的蛋白质发生反应，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3.不宜与南瓜同时食用，少次食用并无大碍，倘若摄入太多可能发生黄疸和脚气病。

4.不宜与乳酪同时食用，牛奶性凉，二者性能相反，同食会适得其反。

5.不宜与竹笋同时食用，同食时，轻者会引起腹痛，重者会引起中毒。

6.不宜与半夏同时食用，同食影响营养成分吸收，达不到应有营养价值的利用。因此应避免摄入含有半夏的中药。

7.不宜与红豆同时食用，会引起中毒，不少朋友喜欢吃完羊蝎子后引用红豆水是十分错误的。

孕妇能吃羊蝎子吗

羊肉是产妇冬令滋补佳品，既能补虚抗寒、补养气血、又能温肾健脾，而羊蝎子还可以促进胎儿智力发育，同时可以促进胎儿骨骼发育，补充钙质，为以后生产提供便利。但由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，要适量食用，以免助热伤阴，引起不适。另外一个在烹饪的过程中，除了一定要煮熟之外，还要要免加入太多辛辣的调料，以免引起上火。

羊蝎子需要炖多久

烹调时长与很多因素有关，烹饪工具如，天然气灶，液化气灶或是传统的煤炉一般中火半个小时，小火或微火炖1-1.5个小时就可以了。而使用高压锅可按指示进行烹饪，此外还受大气压，天气的影响，一般以肉质软糯为佳。

羊蝎子对人体有这诸多益处，可倘若不根据自己的身体状况考虑食用进行滋补的话，反而会有对人体产生坏处的恶果。同样，因为羊蝎子本身的性质，也要考虑适可而止，否则人体难以消化，反而造成负担。

美味羊蝎子——促进食欲补充钙质

羊蝎子大家都吃过的吧，不是大家说的蝎子，就是羊的脊椎骨，它的营养价值高，而且还可以补充丰富的营养物质，味道鲜美，一般做火锅比较多，可以补钙补充蛋白质，来看看美味羊蝎子的具体做法吧。

美味羊蝎子

原料

羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。

调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。

1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。所以，糖尿病人是可以吃羊蝎子的。羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。经常吃的话可以有促进代谢的作用，对于气虚不足啊或者是身体虚弱的人来说是不错的滋补首选，同时也可以补充高蛋白，脂肪和热量低，可以放心食用。

美味羊蝎子的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否了解了呢，其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用，促进食欲高钙高蛋白低脂肪，大家平时的时候不妨经常食用，可以保持健康。

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