鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值

鲅鱼在我们的生活中应该是比较受欢迎的一种鱼，虽然它是属于海洋里面的一种鱼，但是比起普通的淡水鱼要更受欢迎，因为它的味道很鲜美，营养价值特别高，接下来就让我们来聊一聊，关于鲅鱼的营养价值有哪些。

1、鲅鱼富含钙元素

在鲅鱼中含有大量的钙元素，要知道钙元素是一种非常重要的微量元素，人体健康如果缺乏了钙元素的话，那么就会出现一些问题，比如骨质疏松，所以补充钙元素是很重要的事情，生活中能够补充钙元素的食物其实是有很多的，但是如果有条件的话，能够吃一些鲅鱼来补充钙元素是最为有效的，因为鲅鱼中的钙元素极为充分。

2、鲅鱼富含蛋白质

鲅鱼中的蛋白质含量也是很充足的，充足的蛋白质可以让我们的体质变得更好，而且还能够令我们的皮肤更加的光泽细嫩，所以补充蛋白质也是人体健康不可忽视的，想要补充蛋白质的话，注重饮食的安排很重要，平时适当的吃一些鲅鱼可以有效的为身体补充大量的蛋白质，能够促进我们的身体健康。

3、鲅鱼富含不饱和脂肪酸

在鲅鱼中也含有很多的不饱和脂肪酸，相信大家都知道很多鱼类中都是含有这种物质的，但是在鲅鱼中含有的不饱和脂肪酸更为丰富，所以要想为自己体内补充不饱和脂肪酸的话，吃一些鲅鱼也是有效可行的，这种物质能够令我们的身体更加的健康，让自己的体质变得更好，还能够提升自己的免疫功能。

鲅鱼的营养价值确实是值得称赞的，各种营养素的含量都比较丰富，能够远远满足我们人体对这些营养的需求，所以鲅鱼是值得大家在平时经常食用的。

鲅鱼片怎么做好吃

今天将鲅鱼片成片，做了这道香喷喷的麻辣鲅鱼片，麻辣可口，味道鲜美。而且，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

材料

主料：鲅鱼400g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、淀粉适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、醋适量、酱油适量、花椒适量

麻辣鲅鱼片

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鲅鱼片成片

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放盐

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放花椒粉

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放淀粉

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拌匀

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煎熟

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蒜瓣、干辣椒切好

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坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒、花椒

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倒入鲅鱼片

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翻炒一会儿

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放盐、醋、酱油，翻匀出锅

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装盘

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小贴士

片鲅鱼片的时候，小心一点，别扎着手。

鲅鱼的营养价值及功效

鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，其肝是提炼鱼肝油的原料。鲅鱼具有强壮、提神、防老的作用，尤其适合产后虚弱、神经衰弱等病症的人食用。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的营养成分

鲅鱼的营养成分

鲅鱼又叫马鲛鱼、燕鱼等，其体长而侧扁，成纺锤形。体被细小圆鳞，体背侧蓝黑色，腹部银灰色，体侧中央有黑色圆形斑点。那么鲅鱼的营养成分有哪些呢？

鲅鱼知识介绍：

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

鲅鱼营养分析：

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼补充信息：

1. 吃鱼前后忌喝茶;

2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼适合人群：

一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

鲅鱼食疗作用：

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼做法指导：

1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;

2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

鲅鱼和青鱼的区别

鲅鱼和青鱼傻傻分不清楚?其实仔细辨别还是能区分开的哦。鲅鱼刺相对少些，青鱼刺多，不过青鱼肉质细嫩，腹中雌鱼有籽，雄鱼有鱼油，吃起来比较美味。另外，鲅鱼的腥味没有青鱼那么重，所以除腥时简单用点姜片就OK了。

青鱼是一种外表颜色为青色的鱼，主要分布在我国长江以南的平原地区，体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。

鲅鱼和青鱼的营养价值都比较高，但是怕鱼刺多的话，还是吃鲅鱼比较好哦

鲅鱼怎么挑选

鲅鱼一种刺少，味道鲜美的'鱼类，送入口中会令人感觉一阵鲜香，令人回味。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎，或用来做丸子、包水饺都极美味。下面一起来看看鲅鱼怎么挑选吧!

1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜。

2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。

3、用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样。

4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。

5、看鱼眼，眼珠黑亮，不浑浊，说明新鲜度高。

6、把鲅鱼切开，看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，新鲜度高。

7、不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉，不成块。

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马鲛鱼和鲅鱼有什么区别

马鲛鱼和鲅鱼有生活习性，种群分布，形态特征、营养价值、营养成分这五个方面的区别。

一、生活习性

马鲛鱼幼鱼以甲壳类、鱼类等为食，长大以后为食鱼性动物，主要以鳀鱼等为食。

鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物。
二、种群分布

马鲛鱼分布于北太平洋西部、产于东海、黄海、渤海和南海。

在产区，以大洲岛海域出产的马鲛鱼为佳。

鲅鱼分布于北太平洋西部。

中国产于东海、黄海和渤海。

主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。

每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

三、形态特征

马鲛鱼身体延长，一般长为25至50厘米，体重300至1000克，最大可达一米左右，体重达到4.5千克以上。

身体银灰色，具有暗色横纹，肋下有7-8个灰色斑点；吻尖突，口大斜裂，牙齿偏侧，似刀刃般锋利，上下颌各一行；鱼鳞细小或退化；背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7－9个小鳍。

鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。

尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。

体侧中央有黑色圆形斑点。

背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。
四、营养价值

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。

马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

五、营养成分

鲛鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。

马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元。

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

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