冰箱冷冻的香椿怎么吃好(香椿能放冰箱吗？香椿放冰箱能保存多久？)
冰箱冷冻的香椿怎么吃好
相信大家在平常的生活中也都会经常见到香椿，而就香椿本身来说，也有很高的营养价值以及药用价值，当然，通过家常的一些做法做出来也是相对比较美味的，大家在平常的生活中也可以多进行尝试，那么，冰箱冷冻过后的香椿，怎么吃好呢?接下来就来具体说一说。
冰箱冷冻的香椿怎么吃好
对于冰箱冷冻过后的香椿，首先，要先分辨它的好坏，因为在冰箱冷冻过后，有的香椿可能会出现变质的情况，这主要也是和我们之前的冷冻处理方法，以及冷冻的时间有一定的关系，如果是对于已经过期变质的香椿，那就尽量不要吃了，吃了对于我们的身体来说，就会造成一定的伤害，如果是还没有变质的香椿，那就先要拿出来进行相应的清洗和加热，这样子可以很好的去除由于冷冻过程中产生的细菌，加热可以让香椿变得更加的干净卫生，吃起来对于我们身体的健康来说，也有一定的保护作用。
当然，香椿本身也是非常美味的，在清洗加热完成之后，就可以把它和我们的其他食材进行相应的搭配，就能够很好的提升美味。香椿主要是可以用于平常我们吃面的时候，可以做香椿拌面，相信平常吃过的朋友都知道这样子做出来是非常美味的，可以很好的提高面的清香的味道，吃起来口感非常的好，同时也可以放到我们平常的饭团里面，也能够使饭团具有一种香椿的味道，吃起来也是非常的有口感。当然，对于香椿的不同吃法，肯定也就有不同的效果，当然，大家在吃之前一定要先判断清楚，不然如果吃了已经变质的香椿的话，就会对我们的肠胃等消化系统造成一定的影响，那样子就会影响到我们的身体健康，所以大家在吃之前一定要先判断清楚，尽可能的减少它在冰箱里面的存放时间。
所以说，对于在冰箱冷冻过后的相处，一定要先判断清楚它的好坏问题，如果是坏了的话就必须要扔掉，吃了对于我们的身体有一定的危害，当然，对于保存比较完好的香椿，就可以通过不同的烹饪方法来进行相应的制作，相对来说都是非常美味的。
香椿能放冰箱吗？香椿放冰箱能保存多久？
但凡菜叶类的食材都不宜长期存放，保鲜的周期非常的段，香椿也不例外，时值吃香椿的季节，那么，香椿能放冰箱吗？香椿放冰箱能保存多久？
香椿能放冰箱吗
可以，推荐速冻保鲜。详情如下：
选用芽色紫红嫩香椿芽，清水冲洗表面的污物（清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏），再用凉开水冲洗，控干水分；将洗净的香椿芽装入保鲜袋内封口。将包装的香椿放置冰箱冷冻室迅速冷冻贮藏。可供全年分次食用。
香椿的保存方法
焯水法
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。
焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C，比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。
冷藏法
香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦。
冷冻法
将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室)，不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
盐渍法
香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
吃香椿注意事项
1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
4、孕妇能吃香椿芽不假，但不可贪多，过多食用也会对身体造成伤害。
香椿吃不完放冰箱冻上还用不用先焯一下
焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
你知道怎么保存香椿吗，还能吃一年？
有句诗是这样说的“雨前香椿嫩如丝”，意思是，谷雨前的香椿是最嫩最好吃的。
不仅如此，香椿还是生发阳气的食物，在春季多吃香椿，不光对我们的脾胃和肾有温暖补养的作用，还对春季常见的精神不振、四肢倦怠等春困症状，有一定的缓解作用。还有研究表明，常吃香椿对于糖尿病也有很好的辅助调理作用。
不过一年之中，就只有这么短的时间可以吃到新鲜的香椿，如果春天没吃够，想多买点儿留着以后吃，又该怎么保存呢?
香椿保存
冷冻法最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。
香椿冷冻之前，最好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全晾凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。
速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后，最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃，口感就没有那么好了。炸香椿的时候，先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，然后把香椿挂上糊，下锅一炸，味道非常香。
腌制法
还有一种方法来保存香椿：就是用盐来腌制。想吃的时候拌点儿黄豆之类的，也很好吃。
油浸香椿
这样做的香椿不仅保存时间长，可以吃一年，而且美味功效强。
糖尿病患者，食欲不振的人和嗓子眼里经常有小痰，爱咳嗽的人，都特别适合吃油泡香椿。不仅香椿美味，腌香椿的油还可以用来制作其他菜品哦
油浸香椿的制作方法
1.先把香椿切成小段，用盐腌上两天;
2.取出香椿，把水分挤干，放在阳台上晒，一天左右，晒到七八成干即可;
3.起油锅，多放点油，放入三颗大料，用小火炸出味儿，然后把香椿段放在油锅里，炸一下，稍脆变黄即可起锅;
4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里，密封保存起来即可。
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