糖精的危害

糖精的危害

目录糖精是什么糖精的危害糖精能吃吗如何辨别糖精糖精大家应该是知道的，它是食品添加剂里面的一种，能够让食物的鲜度以及食物的味道有所提升，但是糖精会对身体造成的危害是非常强的，下面生活常识网养生网就给大家介绍一下糖精的危害有哪些。

糖精是什么

糖精是一种甜味剂，是人工合成的，它并不是糖，而且也更不是糖的精华，是从煤焦油里面提炼制作出来的，它还可以称为糖精钠，现在已经被食品行业所接受，也被一些消费者所接受，不会很快被身体吸收代谢，在各种食品当中的稳定性还是非常强的，但是它的缺点就是口味比较差，而且吃完以后还会有苦苦的感觉，所以在制作方面就受到了一定的限制。

糖精的危害

食用糖精会有一些危害性出现，如果糖精摄入过多，那么就会伤害身体，可能会让膀胱癌出现的几率变高，但是只要按照规定来使用，一般都不会对健康造成什么危害，所以糖精在食品里面出现也不用过于担心。

糖精能吃吗

糖精是可以吃的，在各种食品里面都会有糖精存在，食品里面糖精放的量只要合格一般都不会有什么影响出现，而且也可以让食品的味道变得更好，但是也应该注意糖精不能和鸡蛋搭配在一起吃，会对鸡蛋里面的氨基酸成分造成破坏，也容易产生有毒的化合物，所以应该要特别注意，糖精和鸡蛋清如果同时吃，就会让中毒的情况出现，如果严重的话甚至会导致死亡。糖精也不能和甜酒搭配在一起吃，会让中毒的情况出现，如果想要解毒就可以用甘草冲服成水以后来喝，糖精如果和蛋白搭配在一起吃也会导致中毒的情况出现，所以需要特别注意。

糖精可以制作成冰激凌来吃，需要准备一些牛奶，鸡蛋，鲜奶油，水，糖精，先把糖精和水放进锅中加热，需要一边加热一边搅拌均匀，避免糊锅的情况出现，温度到达160度左右就可以把火关掉，另外准备一个锅，鲜奶油倒进去煮开后再加入一些焦糖搅拌均匀，这样就制作出了焦糖奶油，蛋黄打进碗里面搅拌均匀，加入适量的热牛奶，一直煮到微微滚，然后再把焦糖奶油牛奶蛋黄搭配在一起制作成奶油，混合后用小火一直煮到80多度左右，关火一直搅拌放凉，再放进冰箱里面冷冻，大概每过60分钟左右就拿出来搅拌一下，需要重复做4~5次，一直到没有办法搅拌为止，然后放到保鲜盒里面保存以后来吃。

可以制作柠檬薄荷饮，准备一些热水，薄荷叶，柠檬以及糖精，先把柠檬片以及薄荷叶，糖精混合在一起，放进一个杯子里面，加入一些热水混合以后焖一会儿就可以喝了，也可以直接放到锅中煮，这样喝起来的口感也是非常不错的。

还可以制作梅子棒棒糖，需要准备干梅子，麦芽糖，水以及糖精，先把麦芽糖，水，糖精搭配在一起搅拌均匀，小火慢慢熬煮，差不多的时候把火关掉，准备一个平的盘子，把棒子以及干梅子摆好，趁糖浆还热的时候就浇在上面制作成圆形状，等到凝固以后就可以吃了。

还可以制作焦糖冰沙，准备一些焦糖酱，鲜奶油，冰块，咖啡，冰沙粉，糖精，全脂鲜奶，焦糖，糖浆，咖啡冻，浓缩咖啡，奶油枪以及冰沙机，先把咖啡豆切碎以后放进一个杯子里面，鲜奶油需要放到奶油枪里面发泡，所有的材料放进冰沙机里面，但是焦糖酱以及鲜奶油不用，盖子盖上搅打好。

还可以制作焦糖蛋奶冰，准备一些糖精，牛奶，鸡蛋，先把糖精放进锅中，用小火慢慢的搅拌，让它变成浅咖啡色，加入一些开水搅拌均匀关火，把糖汁倒进碗里面，让它冷藏凝结，锅中加入一些糖精，用同样的步骤让它变色，再把牛奶放进去，一直搅拌到完全融合放凉，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，再把焦糖，奶汁放进去继续搅拌，然后再把打散的蛋白过滤一下，这样可以让口感更加不错，烤盘里面加入一些开水，再用高火烤15分钟，等到凝固就可以了，放到冰箱冷藏以后再倒扣出来就可以吃了。

如何辨别糖精

糖精是没有颜色的结晶，也有可能是白色结晶性的粉末，会带有一些香气，味道比较浓，甜味里面也会有一些苦，特别容易分化，和水搭配在一起很容易溶解，在乙醇里面也是会溶解的，可以用这种方式进行鉴别。

上面介绍的就是什么是糖精，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糖精对身体健康方面造成的危害也是比较大的，但是一些食物里面只要合理的添加糖精，就没有太大的问题，可以让食物的味道变得比较好。

糖精到底对人体有没有毒害？

糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定，缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精有很多年都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。
糖精的安全性一直存在争议。
1958年，美国食品药品管理局（FDA）开始对食品添加剂的使用进行管理，当时糖精已经能够在美国广泛使用了，因此它被列入最早的675种“公认安全”（GRAS）的食品原料名单之中。
1972年，美国FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果决定取消糖精的“公认安全”资格。
1977年，加拿大的一项多代大鼠喂养实验发现，大量的糖精可导致雄性大鼠膀胱癌。为此，美国FDA提议禁止使用糖精，但这项决定遭到国会反对，并通过一项议案延缓禁用。
1991年，美国FDA根据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议。但由于上述原因，在美国使用糖精仍需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。
在国际上，糖精的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响，欧美国家糖精的使用量不断减少。但仍有人持不同观点，认为糖精是安全的。
我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。目前JECFA规定糖精的ADI值为每日0-5mg/kg体重。
糖精副作用不可低估
糖精吃多了食欲减退
糖精的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场上销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450—550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
糖精钠可导致大鼠致癌
据国外资料记载，1997年加拿大进行的一项雄性大鼠喂养试验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致试验动物癌症的糖精”的警示。
糊涂人吃了“糊涂糖”险些丧命
由于2公斤多糖精的甜度可以顶替1000公斤的糖，按目前市场价格，相当于60—70元的糖精，可以顶替3000元左右的糖。于是，一些企业为了追逐利润，在生产饮料和加工食品过程中，超量、超范围使用糖精，但在食品和饮料标签上却不注明含有糖精及其真实含量，使消费者误以为是吃了食糖，损害消费者的身体健康，严重侵害了消费者的知情权。特别是少数消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血，引发恶性事件。一位49岁的中年男子，平时对甜味食品就有特殊偏好，接触了糖精后，觉得既便宜又好吃，就用西红柿蘸糖精水作为美味小吃，每天食用2—3次，连吃3天，共摄入糖精钠1．5克，。此后的两周内，该男子身上出现越来越多的皮下出血，且出现口腔出血、便血等恶化症状，送到医院抢救，发现他的血小板已降至1．4万个单位左右（正常值应在10万以上）。另一家的孩子服用糖精的遭遇更惨痛。这个家中有14岁、11岁的兄妹两人，因不懂得糖精与糖的区别，以为糖精就是从糖里提炼出来的，且价格便宜，便以口服糖精片作为消遣的零食，在短时间内两人口服糖精片80多片（约含纯糖精钠2克），不久兄妹两人都急性中毒，口吐白沫，不省人事。经医院抢救发现，中毒者脑、心、肺、肾脏等都严重受损，左心衰竭，严重肺水肿，不能排尿，医院确诊为短时期内摄入大量糖精引起的。
远离三无小食品
目前，在中小学生的零食中，糖精问题也不容忽视。在一些中小学校的周围，遍布各种小食摊，卖各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，长期食用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。

糖精吃多的危害？

有很多，下面列举五种危害：

1、恶心

过量服糖精约5克以上之后，约2小时可出现恶心、呕吐清水、脐周围持续性疼痛，并有阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、尿少、血压下降。

2、肌肉抽搐

过量食用糖精在尿检查时会有红细胞，也有的出现肌肉抽搐和疼痛，轻度惊厥、谵妄、幻听等。

3、末稍神经炎

过量食用糖精或者连续多次食用糖精导致重度中毒病人，可造成死亡或遗留下严重的末稍神经炎。

4、食欲减退

过量食用糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，从而使食欲减退。

5、急性大出血

糖精是一种工业用糖，对身体有害无利，短时间内如果食用大量糖精，会引起血小板减少以致急性大出血、多脏器损害等，进而引发恶性中毒事件。

参考资料：糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）_