香菇干了怎么吃

香菇干了怎么吃

目录香菇干了怎么吃香菇干了还有营养吗香菇干怎么泡发香菇干的食用禁忌平时我们吃的香菇有新鲜的香菇，也有干香菇，干香菇吃之前需要把它浸泡到软来做，香菇干的营养价值还是比较高的，可以把它炖煮成汤来喝，下面生活常识网养生网就给大家介绍一下香菇干了怎么吃。

香菇干了怎么吃

可以制作香菇豆腐干，首先需要准备一些香菇浸泡一下，切成片状，再把胡萝卜清洗干净切片，把豆腐干洗干净以后切成块状，放到盐水里面浸泡一会儿，放到锅中煎到两面金黄盛出来备用，香菇放到油锅当中翻炒一下，加生姜以及胡萝卜，把豆腐放进去，加入适量的生抽盐以及水煮熟，撒上一些葱花，汤汁收干以后就可以出锅吃了。

干的香菇还可以用蚝油炒着吃，首先把香菇浸泡软以后清洗干净切成片状，锅中加入适量的油，把葱姜蒜放进去翻炒一下，加入香菇炒软以后，就把糖，盐，生抽，蚝油放进去翻炒均匀，加入水淀粉，炒好以后就可以盛出来吃了。

还可以把香菇和辣椒搭配在一起炒着吃，先准备一些干的香菇，浸泡好以后切成片状，辣椒洗干净切成丝，锅中加油，把蒜放进去炒一下，再把香菇倒进去，炒软以后加入辣椒翻炒一下，添加适量的酱油，盐以及清水，煮上两分钟左右就可以盛出来吃了。

还可以做香菇滑鸡，先把香菇浸泡一下，然后准备一些手枪腿，把肉取下来，切成小块状，清洗干净以后，里面加入红薯淀粉，生姜，盐以及生抽腌制一会儿，然后就在锅中加入适量的油，把鸡肉放进去翻炒一下盛出来备用，锅中留一些底油，把蒜生姜放进去翻炒一下，再加入香菇，肉丁，翻炒均匀以后生抽盐放进去，然后再添加一些泡香菇的水，用糖调味，再加入一些青辣椒，翻炒一会儿，等到水分差不多快干的时候就可以盛出来吃了。

香菇干了还有营养吗

香菇干了也是有很高的营养物质的，适当的吃一些能够让身体免疫力有所提高，里面的多糖成分，能够预防感冒疾病出现，在怀孕期间适当的多吃一些香菇，这样就能够让抵抗力增强，能够避免感冒疾病出现，而且抵抗衰老的作用也非常不错。

香菇里面提取出来的一些物质能够让过氧化氢被有效的清除干净，让身体里面的过氧化氢减少，抵抗衰老的效果还是很不错的，如果有神经炎，那么也要适当的多吃一些香菇，对于糖尿病，肺结核，传染性肝炎等都有着很好的辅助治疗作用，想要解决便秘消化不好问题，吃一些干香菇也是非常不错的。

吃香菇能达到抵抗癌症以及预防癌症作用，它里面的香菇嘌呤成分丰富，可以降低胆固醇，抵抗氧化物质丰富能够降低血压以及抵抗癌症，比起松茸以及蘑菇效果都要好一些。

香菇干怎么泡发

想要泡发香菇干，就需要准备一些温水，首先要把香菇干用冷水清洗干净，根部去除，然后放到温水里面浸泡两个多小时，用冷水来浸泡也是可以的，但是没有办法把香菇里面的核糖分解酶给浸泡出来，而且用冷水浸泡需要花费更多的时间，如果香菇干的个头比较小，那么时间就可以短一些，体积比较大的话，一般都需要浸泡12个小时以上，用冷水来浸泡，时间太久的话就会让它的营养价值没有那么丰富，会让它的鲜味香味降低，影响到它的食用价值。

香菇一定不能用开水来泡，用开水泡就会把它的营养物质给破坏掉，它里面的优质氨基酸以及多糖成分都是溶于水的，所以不能使用开水来浸泡香菇，浸泡香菇的时候里面可以添加适量的白椰糖，因为它里面的氨基酸以及多糖成分比较丰富，在浸泡过程当中，如果方法不正确会对它的营养造成破坏，首先把香菇清洗干净再放到水里面，加入白糖浸泡好以后捞出来就可以了。

香菇干的食用禁忌

香菇干不要和鹌鹑肉搭配在一起吃，容易出现血管痉挛，它是发物类食物，所以有脾胃寒湿气滞问题的人是不能吃的。

上面介绍的就是香菇干的正确吃法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香菇的吃法各种各样，它里面所含有的营养物质也非常多，每一个人喜欢的味道不同，根据自己的喜好来制作就可以了。

干香菇的吃法

干香菇    10朵  

葱    1根  

姜    3片  

蒜    2瓣  

小米椒    1个  

盐    若干  

蚝油    1勺  

老抽    1勺  

生抽    2勺  

水淀粉    适量  

素炒干香菇的做法

1.干香菇冷水泡3-4小时，或者用温水泡快一些(切成如图的形状，看香菇大小一个香菇切3-4片，不要太厚，难进味。)
2.准备好葱姜蒜辣椒切好，淀粉加水和生抽调好备用。(葱一般我切成一段段，姜蒜切成条状，辣椒如图片状。)
3.热油把姜蒜和葱白色的头下锅炒香。
4.下香菇、放盐、蚝油、老抽炒熟。(一般盐是后面放的，由于干的香菇不好进味，要提前放。)
5.用调好的水淀粉勾芡。
6.加入切好的葱，翻炒两下。
7.出锅。

要放够盐，提前放，不入味不好吃。
用料都可适量调整，主要看个人口味。

晒干的香菇怎么做好吃 干香菇怎么做好吃

1、原料：三黄鸡半只。辅料：干香菇10个。调料：老姜两三块、生抽3大匙、料酒1大匙、老抽几滴。

2、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。干香菇泡软洗净，姜去皮切片。

3、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。

4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。