腌制螃蟹怎么做(腌螃蟹怎么腌？)

腌制螃蟹怎么做

目录腌制螃蟹怎么做腌制螃蟹可以生吃吗腌制螃蟹要怎么处理吃腌制螃蟹的禁忌螃蟹是生活中比较常见的一种食材，平时吃螃蟹都是直接放到蒸笼里面蒸熟以后蘸一些酱料来吃，它里面的营养物质还是非常丰富的，可以把螃蟹腌制以后来吃，味道会更丰富，下面就跟着生活常识网养生网来看一下腌制螃蟹怎么做。

腌制螃蟹怎么做

需要准备生姜，蒜，醋，白酒，细盐以及螃蟹，买一些新鲜的螃蟹，把肚脐部位挖开，腮去除，用剪刀把螃蟹剪成小块，蟹膏挖出来一起腌制，螃蟹的壳还可以做汤，螃蟹的脚需要用刀背拍一下，可以让味道进入，加入适量的蒜泥以及生姜末，白酒，醋，盐，拿着容器上下摇晃几次，保鲜膜盖好放到冰箱里面冷藏一晚就可以了。

腌制螃蟹可以生吃吗

腌制螃蟹可以生吃，但是对食材的新鲜度要求非常高，螃蟹死掉以后里面的病菌非常多，即便是腌制以后也没有办法把这些病菌给消灭掉，吃进身体里面影响是非常大的，情况严重的话对生命安全造成威胁，腌制以后螃蟹如果直接生吃，那么里面的亚硝酸盐含量非常高，过量的食用会导致窒息，甚至是死亡，腌制以后螃蟹里面的亚硝酸盐水平大大超出身体需求，会引起血液氧气没有办法合成的情况，缺氧的症状就会出现，这也是非常危险的事情，所以腌制的螃蟹不要直接生吃，会对健康方面造成不利的影响。

腌制螃蟹要怎么处理

腌制螃蟹可以准备辣椒，香菜，蒜，生姜，盐，凉白开，酱油以及新鲜螃蟹，先把蒜，生姜，辣椒清洗干净切好，香菜切段，新鲜螃蟹把盖子剥掉，然后再把上面残留的蟹黄冲洗掉，一定要洗干净，辣椒，香菜，蒜，生姜放进盆子底，上面摆上一层螃蟹，在螃蟹上面再铺上蒜香辣，然后螃蟹插空放上去，这样会更加好看以及入味，一直重复摆放到结束，也不要太高，因为腌料需要淹过螃蟹，盆子里面加一些酱油凉开水加盐，腌制的食物盐要多放一些，否则很容易坏掉，然后搅拌一下，用手指蘸一些料汁尝咸淡，然后就可以把保鲜膜盖好，放到冷藏室里面，放上一天就可以了。

可以准备味极鲜，生姜，八角，干辣椒，白酒，麻椒以及螃蟹，先把干辣椒切段，生姜切成片状，加入适量的白酒，用一个重物压在螃蟹上面，否则就会乱跑，螃蟹白酒搅拌均匀后，加入适量的白糖，一些麻椒，大料以及干辣椒，生姜片搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上就可以吃了。

吃腌制螃蟹的禁忌

吃腌制螃蟹需要注意的禁忌还是非常多的，腌制螃蟹不要直接生吃，里面的细菌会比较多，对身体健康造成危害，螃蟹腌制后还需要再进行后续的制作，可以翻炒熟以后吃，不要用死的螃蟹来腌制，螃蟹里面细菌繁殖的速度非常快，会进入到蟹肉当中，容易导致腹部疼痛，拉肚子症状出现，新鲜的螃蟹外壳是青黑色，肚脐部位饱满有光泽，快要死的螃蟹外壳呈现黄色，蟹脚比较软，这种螃蟹就不能够腌制以后吃，腌制螃蟹最好在腌制好以后快点制作来吃，保存太长的时间，也会让新鲜度降低。

吃腌制螃蟹一次性不要吃得太多，吃完以后可能会导致腹部疼痛，拉肚子等现象出现。

吃腌制螃蟹以后不要喝茶水，因为水会把胃液冲淡，会让螃蟹的一些成分出现凝固情况，没有办法很好的吸收消化，导致不良症状出现。

腌制螃蟹不能和柿子搭配在一起吃，如果这两种食物搭配在一起吃，那么柿子里面所含有的鞣酸物质，会让蟹肉里面的蛋白停留在肠道里面，出现发酵腐败问题，导致腹泻，腹痛，呕吐反应出现，还会导致结石症发生。

有一些人群是不能吃腌螃蟹的，像有拉肚子症状，胃痛，发热，伤风患者不要吃，肝炎患者，胆结石症，胆囊炎，十二指肠溃疡，慢性胃炎患者也不能吃，高血脂，动脉硬化，高血压，冠心病患者也应该避免，蟹黄里面含有非常多的胆固醇，肥胖人群不要吃太多，脾胃虚寒人群，过敏体质的人群也应该控制好食用量。

上面介绍的就是腌制螃蟹的制作方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，把螃蟹腌制以后再制作，可以让味道更加鲜美，调料浸入到肉中，制作出来的味道也更加浓郁，但不管用什么方法制作螃蟹，都不能吃的太多。

腌螃蟹怎么腌？

材料

主料：螃蟹

配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋

做法

1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中

2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)

3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.

4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!

5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多

怎么腌螃蟹腌制方法 如何腌螃蟹腌制方法

1、黄酒醉螃蟹的做法主料：螃蟹1000g。

2、辅料：黄酒1000g、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、醋适量、先抽适量、胡椒粉适量。

3、螃蟹用清水浸泡2个钟头，用刷子洗净，沥干。

4、把黄酒倒入器皿。

5、放入所有调料。

6、把螃蟹放入。

7、马上盖上盖子。

8、过24个钟头即可食用。

腌制整个螃蟹的方法 腌制螃蟹的方法介绍

1、主料：螃蟹任选。

2、辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换（薄荷）适量、香菜适量、醋适量。

3、活鲜的螃蟹，洗净去除内脏，切成两半。

4、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。

5、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。

6、把酱汁倒入螃蟹中，搅拌均匀。

7、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷），搅拌均匀可放入冰箱中冰冻1、2个小时。

8、腌制1、2时后，就可以开吃了，很香。

9、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既可杀菌，又可增加风味。