怎么制作肠衣

目录怎么制作肠衣自制肠衣的处理方法肠衣的营养价值不用肠衣怎样自制香肠肠衣是用猪小肠制作出来的，肠衣里面塞上一些肉就可以制作成香肠，制作肠衣的方法还是比较繁琐的，一定要有足够的耐心好好处理，这样才能达到好的效果，下面生活常识网养生网细就来详细的看一下怎么制作肠衣，想要了解的人就一起来看看吧。

怎么制作肠衣

制作好的肠衣，首先需要准备一些猪小肠，把它放到一个盆里面，加入适量的水，生粉倒进去浸泡十几分钟，再反复的清洗，把异味去除，冲洗干净以后把猪小肠一端套在水龙头下面，让水进入里面，用手指夹住小肠顺着方向向下刮起，需要重复几次，这样里面的脏东西就可以清除干净，然后就把油块以及薄膜全部都去除，在里面再次灌水，这样没有弄干净的薄膜或者油块也可以很好的去除，经过多次肠子就变得非常透明，然后把筷子插进去翻面，再把它放进容器当中，加入生粉，盐搅拌均匀浸泡一分钟，反复清洗干净后翻面，看看有没有漏水或者破洞的地方，避免肉灌进去以后会挤出来。

肠衣是用来制作广式腊肠的，需要花费比较长的时间，首先需要准备一些小肠，把一些像油膏的东西给扯掉清洗干净，然后就把它反过来放到水龙头下面，不断的冲洗，反过来以后上面会有一些肉，需要把它好好的刮掉，一定不要把肠子刮破，刮好以后再次用水冲洗干净，水分挤干备用，这样肠衣就变得比较透明，看上去还是非常干净的，这样就可以开始制作腊肠了。

自制肠衣的处理方法

自制肠衣需要好好处理干净，这样才不会有异味，首先需要把里面的脏东西去除，让小肠和油脂分开，而且要不断裂不破损，保证它的完整性，然后再把水灌进去反复冲洗干净，如果是在天气比较冷的时候来处理，那么不要用力太大，否则就很容易断裂，应该把它泡在温水里面进行融化，再把里面的油脂刮除，这样会更容易一些，还需要再次灌水检查，把没有处理干净的杂质再次去除干净，这样就能够把肠衣处理的比较透明，然后在里面灌上一些肉来制作香肠就比较美味。

肠衣的营养价值

肠衣里面的核黄素，铁元素，硫胺素，镁元素以及钙质，营养还是比较全面的，它里面的胆固醇含量也比较高，如果有高胆固醇以及高血脂问题就不适合吃，适当的吃一些肠衣做的香肠就可以达到止血止咳以及补虚作用，对于便秘，便血，痔疮，虚弱，口渴等症状也有很好的改善作用，一般的人群都是可以吃的，但是不能一次性吃的太多。

不用肠衣怎样自制香肠

有一些人觉得处理肠衣比较麻烦，所以想要知道不用肠衣是否可以制作香肠，答案肯定是可以的，首先准备一些新鲜猪肉，然后再把它搅成肉馅，里面加入香油，料酒，糖，淀粉，鸡蛋，欧芹，胡椒粉混合搅拌均匀，然后就把烘培纸剪成大小适合的样子，放进馅料再卷成桶状拧紧，把卷好的香肠搓上几个洞，放到微波炉里面加热，几分钟拿出来翻面，再继续加热放进饭盒里面压紧实，再放进蒸锅当中蒸熟，用来涮火锅或者夹馒头夹面包来吃都非常美味。

不用肠衣做香肠也可以直接用锡纸来制作，也是比较简单的，肠衣主要就是为了定型，所以不用肠衣也可以，首先把锡纸剪一下，再把制作好的肉馅放在里面卷起来，就像卷寿司一样，然后再用一些面粉进行定型，还可以用保鲜膜来卷，也是非常方便的，香肠制作的也会比较美观，所以没有肠衣同样可以制作出好吃的香肠来。

上面介绍的就是怎么制作肠衣，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的肠衣就可以试试上面这些方法，不管是用肠衣来制作，还是用其他的方式来做都可以，根据自己的习惯来决定就好了，只要味道好并不用限制制作的过程以及制作方法，只要保证原材料新鲜就可以了。