怎样挑选大蒜好(大蒜种植：如何选择合适的大蒜种子)
怎样挑选大蒜好
相信大家在平常的生活中肯定都会吃大蒜，相对来说，大蒜的营养价值也非常的高，而且本身作为生活中的调味品，它的作用也非常的大，可以使我们的菜肴变得更加的清香，但是很多人可能都吃不惯大蒜的味道，那么在平常的生活中应该如何挑选大蒜更好呢?
怎样挑选大蒜好
其实在平常挑选大蒜的时候，肯定也要根据它的外观来进行很好的区分，还是要尽量选择一些比较光滑饱满的，因为大蒜本身在存放的时候就很容易受潮，所以对于一些不好的大蒜，可能表面上看起来就有一些霉点，所以大家选择的时候就尽量避开这些，因为有霉点的大蒜不仅会影响到菜肴的颜色，同时还会导致口味上面出现一定的偏差，大家平常选择的时候就要考虑到这些问题。同时也要尽量选择一些比较圆润的，因为这样子的大蒜里面的质量肯定也会更好，不像一些比较畸形干瘪的，不仅没有很多的水分。
同时放在菜肴里面也不会有太多的蒜香味，而且选择大蒜的时候，尽量选择一些比较大的，不要挑选一些小的，相对来说大一点的蒜吃起来会更香一些，而且在平常制作的时候也会更加方便。当然，不只是大蒜，平常生活中的一些姜以及花椒等都是比较常用的调味品，大家在平常选的时候都要考虑清楚，不然很容易影响到我们做出来的菜的味道。而且本身大蒜也是非常的有营养价值，它里面的一些营养元素，对于我们身体来说也是能够起到一定的补充作用，同时，还能够帮助预防一定的疾病，对于调理我们身体相器官和功能的作用来说都是比较明显的，大家在平常也可以进行一定的食用，不要太过于挑食，不然就会错失非常多的效果。
所以说，对于大家在平常选择大蒜的时候，还是要进行一定的区分和选择，尽可能的选购一些质量比较好的，那么就可以通过外观上面选择一些光滑圆润比较大一些的大蒜，这样子不仅可以保证更好的美味，同时也能够使它在制作上面会更加的方便。
大蒜种植：如何选择合适的大蒜种子
大蒜品种选择
1、提纯复壮。目前比较好的办法是，在选到比较好的优良品种的基础上，进行提纯复壮，优中选优。栽插时全部选用一级种，尽量不用二级种，杜绝使用三级种。在引进新品种时更要注意这方面的情况。
2、引进使用脱毒大蒜品种。脱毒大蒜增产效果显著，出口商品率高。试验结果表明，脱毒大蒜生长繁茂，叶面积大，叶绿素含量高，蒜头、蒜薹平均增产50%，符合出口标准（直径大于5厘米）的大蒜头率增加25%-50%，品质得到显著提高。
大蒜如何判断坏
辨别大蒜是否坏掉的方法：
1、看。好的大蒜很饱满，不好的大蒜比较松软，有的还可以看见水。
2、捏。不好的大蒜软软的，能捏出个坑来，好的大蒜颗颗都是很硬的。
3、剥开看。好的大蒜很硬，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮，剥到最后剩一个芽状物了。
扩展资料：
贮藏大蒜方法：
1、挂藏法。大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干 。
2、窖藏法。选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境 。
3、冷库贮藏法：入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。
超市购买大蒜应该如何挑选，有什么挑选的小窍门吗？
每天做菜我们都会使用到大蒜，大蒜可以说是我们经常会购买的一种作料，平时购买大蒜的时候一定要注意，以下的这几种大蒜是不适合购买的，到底是怎么回事呢？就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。
不适合购买的大蒜
发芽的大蒜不适合购买。虽然说发芽的大蒜也可以食用，而且它的硒含量会比新鲜的大蒜更高。但是因为大蒜发芽会消耗蒜瓣本身的营养，有些发芽的大蒜蒜瓣会变得很软很小，因此发芽的大蒜不适合购买。
表皮发黑的大蒜不适合购买。大蒜的表皮如果发黑，就说明大蒜在存放的过程中没有保存好，表皮开始有些霉烂，这样的大蒜，含有霉菌是不适合购买的。还有表面有明显伤痕的大蒜也不适合购买。
摸起来发软的大蒜不适合购买。发软就说明这个大蒜的蒜瓣已经开始腐烂变质，这样的大蒜是不能继续食用的。
底部根须太多的大蒜不适合购买。因为正常来说大蒜采摘下来以后，底部的根须是会切割掉的，如果我们购买大蒜的时候，看见根须还是比较多的大蒜，说明这个大蒜可能已经开始发芽生长，蒜瓣的营养也会开始消耗，这样的大蒜不适合作为作料购买。这一点是很多朋友会忽略的。
我们应该挑选外形圆润饱满，按压起来紧实，没有发芽，没有伤痕，没有太多根须的大蒜，这样的大蒜才是比较好的。
坏掉的大蒜的利用
但有时候购买的大蒜比较多，由于存放不得当，大蒜很容易变坏，坏掉的大蒜我们也不要丢掉，还可以把它利用起来。
最常见的就是大蒜发芽。大蒜发芽以后口感和没发芽的大蒜肯定会有区别，有些朋友不喜欢吃，可能就会把它直接丢掉了，其实发芽的大蒜我们可以把它种植起来，准备一个一次性杯子，然后在大蒜底部插上一些牙签，再把它固定到一次性杯子里，这样用不了多久大蒜就会生长得很高，可以当作盆景观看。如果种的数量比较多，也可以割蒜苗来吃。
还可以用来制作洗洁精或者驱虫剂。
我们把大蒜去皮切碎，然后用塑料瓶装起来，并倒满清水，放置两三天，泡出蒜味以后，我们可以用这个大蒜水来作为花草的驱虫剂，直接喷洒在花草上，不仅可以驱虫，也可以作为营养液使用。
还可以用白醋来浸泡切碎的大蒜，这样可以作为清洁剂使用，用来刷碗或者刷洗厨房里面的厨具，会有非常好的清洁作用，而且还是环保无污染的。
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