怎么蒸香肠不破(香肠怎么才能蒸熟)

怎么蒸香肠不破

目录怎么蒸香肠不破香肠怎么做香肠怎么吃香肠可以和什么一起吃香肠蒸着吃的味道很不错，而且经常吃香肠对我们健康也有一定好处，香肠吃起来的味道好，而且经常吃香肠对我们健康也有一定好处，所以说香肠成为了很多人爱吃的美味食物，那么具体香肠应该如何制作，这是大家别去吃的，下面就让我们一起跟着生活常识网养生网来看看吧。

怎么蒸香肠不破

蒸香肠吃的时候味道还是非常好的，不过蒸香肠的时候容易出现破皮的情况，首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨的细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。

蒸香肠的时候，直接用电饭锅蒸就可以了。在蒸屉里面放上一个小碗，然后把香肠切下成两半，然后放到碗里面，在碗里面需要放上一些凉快水，我们把香肠放进去。等到蒸到半熟的时候，这时候我们把香肠拿出来，在香肠的四周要撒上一些凉水，之后我们再放回到锅里面继续蒸，只要避免香肠的表皮太干燥，那么香肠就不会出现破皮的情况。

香肠怎么做

制作香肠的时候需要注意，首先需要选好材料，制作香肠所用到的肉，一般来说需要我们选择用猪的前腿以及后腿肉，首先前腿肉是稍微肥一些的，而后腿肉的话更瘦，我们把这两种肉放在一起，绞成碎就可以了，这样肥瘦比较的适中。而且要注意不能太碎，只需要比炒菜的时侯用到的肉稍微大一些就可以了，这样可以让香肠制作完成之后，吃起来的味道和口感更好一些。

制作好肉馅之后，需要把锅给烧热，在锅中倒进去油，这时候我们开小火，在锅中加入足够的盐、花椒之后，还可以在其中放上一些胡椒粉、辣椒粉和八角，炒到有香味的时候就可以出锅了。把肉里面的水沥干，然后直接放到准备好的盆里面，炒好的香料也需要我们放到里面，还需要再倒上一些酱油进行调色的工作，加入一些烧酒，给香肠提香，全部食材都要用锅铲给搅拌均匀才行。最后就要开始灌肠的工作了，我们把肉给灌到肠衣里面，把香肠悬挂起来，我们可以用针，在香肠上面扎些小孔，可以把香肠里面的空气给排出去，晾晒两个星期左右，这时候香肠就可以吃了。

香肠怎么吃

吃香肠的时候方法是比较多的，首先我们把香肠给切成片，在锅中倒油，把葱姜都切成末之后，等到油锅热，这时候我们加入葱姜末，呛锅之后再倒入到香肠里面进行翻炒，之后我们开中小火进行翻炒，等到香肠烧到卷翘的时候，而且稍微发焦。这时候加入孜然、辣椒面还有盐，给香肠调好味，让香肠上面均匀的沾上调味料，之后我们快速的翻炒几下，等到翻炒均匀这，这时候就可以吃了。

土豆均匀的切成片，而且切的时候要小心，不要把土豆完全给切断了。香肠同样是需要我们切成斜片的，而且我们把香肠切好之后，直接塞入到土豆的缝隙里面，在每一个缝隙中都需要塞入一片香肠，然后我们再把蒜末以及黄油放到一起。放到微波炉中加热好，拿出来倒在土豆和香肠上面，再放到微波炉里面，开大火加热五分钟就可以了。

香肠可以和什么一起吃

香肠吃的时候可以搭配的食物是比较多的，首先推荐的就是和茄子一起炒着吃，因为茄子是需要吸收大量油脂的，这样才会让茄子的味道好，而香肠在和茄子一起炒的时候，香肠中丰富的油脂就会被炒出来，这时候正好就可以给茄子吸收到足够丰富的油脂，这样无疑可以让茄子吃起来的味道更香，也可以让香肠炒茄子拥有更加丰富的口感。香肠和香干搭配在一起炒着吃，同样是非常下饭的搭配吃法，吃起来味道很香，是非常开胃的搭配。香肠还可以搭配青椒、辣椒炒着吃，吃起来的味道是非常爽口的。香肠和腐竹、芹菜一起炒着吃也是完全可以的，给人很有食欲的感觉，还可以起到不错的开胃效果。

香肠吃起来的味道非常不错，在平时经常吃香肠对我们健康是有好处的，而且香肠作为一种常吃的食物，保存起来也比较方便，吃香肠的时候方法比较多，大家完全可以根据自己的口味，制作出最符合自己喜好的香肠吃就可以了。

香肠怎么才能蒸熟

香肠蒸多久才能蒸熟：“答案是：香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。”具体需根据香肠种类和下锅水温区分：

1、蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。
2、蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的，里面的水分很少香味较浓，此时建议用冷水下锅蒸更好，这样可以很好的激发腊肠内的香味的同时，让香肠同时吃入一定水分，蒸好的香肠口感更加多汁香浓，吃着很美味。
3、蒸自制风干香肠，一般冷水下锅蒸20分钟最佳。自制的灌香肠如果风干以后再蒸着吃，那同样需要冷水下锅蒸才能蒸透，但是因为灌香肠比腊肠体积更大更粗，所以蒸的时间上需要更长为佳。

怎样灌香肠才不会破？

需要扎孔，如果不扎孔，香肠不透气，很容易坏，味道也不好。具体做法如下：

准备材料

猪腿肉：5斤、食盐：60-75克、白糖：60-75克、白酒：50克、十三香、15-20克。

1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

2、腿肉切成拇指指甲大小的丁

3、肉丁内加入盐、糖、十三香

4、加入白酒，拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

6、将肉灌入即可

7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

8、用针扎一些孔

9、在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感即可

灌肠怎么煮不破

肠衣蒸煮不破的小窍门

1、在灌制粉肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，灌肠只要灌七分满即可。

2、牙签将粉肠表面扎几个小孔，让粉肠里的气体排出，如此肠衣就不会破裂，且粉肠会熟得更彻底。

3、锅底有水，煮开后水温很高。煮粉肠时在锅底放个小帘子，把粉肠与锅底分开。

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。