生大蒜吃多了会怎么样(吃生蒜有何利弊？)

生大蒜吃多了会怎么样

大蒜是一个具有强烈性刺激味道的食材，但是即使如此，喜欢吃大蒜的人还是非常多的。大蒜的营养价值是非常高的，偶尔吃一吃生大蒜，对我们的身体上带来的好处，还算是非常多的。那么今天要来讨论的问题就是，生吃大蒜吃多了的话，对我们会有什么影响呢?

说起大蒜这一食材，很多人对其是又爱又恨的，喜欢大蒜的人，会觉得大蒜的味道是非常的香的，加上大蒜得名于天下的功效，因此喜欢大蒜的人，可以说是餐餐都希望能吃到大蒜，那么不喜欢大蒜的人，会觉得大蒜这个味道是非常的冲的，所以餐饮美味之上，如果有大蒜的身影，对于这些人来说，是十分的煞风景的一件事情。那么大蒜的吃法很多，其中之一就是生吃大蒜，那么接下来要说一说的就是，生吃大蒜的话，对我们的身体会有什么影响呢?在这里要给大家说明的是，吃大蒜的确有杀菌的作用，但是生吃大蒜吃多了的话，或者是超出了身体可承受的含量的话，首先第一个，比较容易伤胃，因为大蒜是味道辛辣的食物，并且大蒜的气味是比较浓烈的，所以生吃大蒜的话，对于我们的胃粘膜来说，是一件非常会损伤的事情，严重一点的话，就会容易出现急性胃炎、胃痛等症状出现;那么第二点，生吃大蒜吃多了的话，会伤害到我们的眼睛，虽然大蒜的功效是为人所瞩目的，但是吃太多对我们的视力会有影响，尤其是对于患有眼疾的人来说，不可以吃太多大蒜，还有就是容易发热的人。虚火比较旺盛的人，不适合吃，因为大蒜会伤害眼睛的结膜、粘膜等部分;第三，就是会加重腹泻。

以上文章的主要内容，就是给我们大家，具体的讲解了一下，我们生吃大蒜吃多了话，会给我们的身体带来哪些方面的影响，等一系列的相关内容介绍。很多人都喜欢吃大蒜，尤其是生的大蒜，因为大蒜富含的营养价值也的确是很多的，但是一定要注意食用量，吃多了反而有副作用。

吃生蒜有何利弊？

利：

1、大蒜能治疗和预防多种疾病

对治疗由细菌感染所致胃肠道疾病有特好效果。如霍乱症、痢疾、出血热，不明原因的腹泻、腹胀、腹痛。疗法为：把大蒜瓣捣碎煮汤，让病人口服。

如果病人无法吞服碎渣，则把碎渣敷在病人肚脐上。如此24h内，病人能明显好转，2-3天内可痊愈。也可用于治疗和预防鸡、鸭、鹅等家禽霍乱，方法为把大蒜捣碎拌入饲料喂给病禽即可治疗，喂给正常家禽则可预防霍乱。

2、对部分病毒和寄生虫感染所致疾病有一定疗效。

如寄生虫引起的牙痛，病毒引起的感冒，让病人细嚼大蒜瓣，有一定的疗效。

3、对其他疾病有一定的疗效或预防作用。

如经常食用大蒜可使血液中胆固醇降低10%，血压降低8%，从而使脑溢血、血栓、中风等的发病可能性减少40%，心肌梗塞、动脉闭塞的发病可能性减少25%。

澳大利亚研究人员最新发现，食用大蒜对人们降低血压很有帮助，其效果不亚于一些降压药物，高血压患者可以在服用常规药物的同时，增加食用大蒜，病情更容易得到控制。

在这项大蒜降压的试验中，研究人员要求受试者在3-6个月中每天服用600-900毫克含有“蒜素”的营养补充剂，而对照组人员则服用安慰剂。

研究结果显示，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米汞柱，低压平均降低了7.3毫米汞柱。而且血压越高的患者，在服用该营养补充剂后，其血压降低的幅度越大。研究人员解释说，试验中每日摄入的营养补充剂的“蒜素”为3.6-5.4毫克，而一瓣新鲜大蒜中含有5-9毫克“蒜素”。

正是因为大蒜可以使高血压显著下降，进而也大大降低了心脏病和中风的危险。

4、大蒜瓣能补脑健脑

大蒜与维生素B1混合可产生“蒜氨”，“蒜氨”能增强维生素B1的作用，加快葡萄糖转化为能量。同时，生蒜素有舒展血管的作用，有助于供血给大脑。使大脑获得足够的能量和氧，并排出二氧化碳及其他废物。

此外，大蒜瓣还具有调味、开胃、增强食欲的作用。在凉拌海参、海带等菜中加入适量大蒜瓣，或生吃大蒜瓣，往往可以增加50%以上的食量。

弊：

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。大蒜有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则。天津营养学会理事长付金如表示，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。

但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。大蒜捣成泥，能达到最好的保健效果，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。煮熟后大蒜的大多数活性物质和有效成分都会被破坏。

吃蒜要根据季节和体质而定。夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，

比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，能有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，不然的话有可能引起胃疼或消化不良。

另外，提醒大家，大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火，有眼疾者别吃大蒜，会加重病情。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激，或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。

扩展资料：

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

基本方法

大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。

①挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

②堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。

③埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，

不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

④辐射贮藏：辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。

⑤化学药剂处理贮藏：常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，

将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。

参考资料：-蒜

经常吃生蒜会怎么样

蒜是人们日常生活中的调料品，配制菜肴又香。所以，在市场上深受广大消费者欢迎。
题主提到生蒜吃了有什么利弊？凭我个人对大蒜的了解，大蒜利弊关系自然有。大蒜可生食也可熟食，还可以腌制成各种腌制品。但总的来说，当人们食用大蒜之后利优与弊。为什么呢？现在我与大家谈谈我的看法。当大蒜成熟了，捆绑成小捆，挂在屋檐自然晾干储存，这样的大蒜总的来说比刚从地里挖新鲜味道要香。
生食大蒜有利于身体健康，因它含有很多对人体各种元素，增加抵抗力和免疫力，还可杀死人体残存有毒物质和细菌，有益无害。但生食大蒜时，有一种强烈辛辣味刺激鼻孔，那辣味挺呛人的，会让你受不了。日常生活中，人们生食较少，熟食居多。
综上所述，我们食用大蒜尽量放心，但一次性不能吃太多，食用太多，大蒜汁液在肠胃来不及消化存留其间，影响肠胃正常蠕动，从而影响健康。更何况，那辛辣刺激肠胃，那可是不好受的啊！

大蒜吃多了有啥副作用

大蒜吃多了有啥副作用

大蒜吃多了有啥副作用，在生活当中，大蒜一般是作为我们做菜的佐料，但是在北方地区那一边，大蒜成了他们一口一个的送饭神器，还有一些将大蒜腌制，下面我整理了大蒜吃多了有啥副作用。

大蒜吃多了有啥副作用1 大蒜素的作用

1：抗菌消炎

大蒜素是一种能抗菌消炎的重要物质，它能消灭人体内的多种真菌和球菌以及敏感菌，平时它可以用于人类肠炎：胃炎以及咽喉炎还有气管炎等多种炎症的预防与治疗，功效特别出色。不过大蒜素与空气中氧气接触以后会被大量氧化，灭菌功效明显下降，所以平时在切大蒜时，一定要尽量避免它与空气接触。

2：缓解人类头痛

大蒜素不但是植物抗生素，它还能缓解人类的鼻塞，也能预防人类头痛发生，平时生活中人们出现鼻塞时就会伴有头痛，这时可以把大蒜素与阿魏粉相结合，一起滴入到鼻孔中，十分以后头痛的症状就能明显减轻，另外人们平时出现头痛以后还可以直接把适量的大蒜素直接涂抹在太阳穴上，也能让疼痛症状好转。

3：预防结核病

大蒜素对人类的结核病也有很好的治疗作用，它不但可以抑制人体内流感病毒和胃肠道疾病病毒的活性，还能抑制结核病病毒的活性，能预防结核病发生。平时人们不小心得了结核病以后还可以用大蒜素进行雾化治疗，能让结核病引起的咳嗽和咳血等不良症状很快减轻。

大蒜素的副作用

大蒜素对人类有胃黏膜有明显的刺激作用，平时不能过量食用，不然会引发胃痛或者胃溃疡，这也是人们吃大蒜素的常见副作用。另外大蒜素性质人们过量食用以后还会诱发上火，这也是人们食用大蒜素时不可忽略的副作用。

大蒜是家家户户必备的一种调味品，也是人们最喜欢吃的一种保健食材，它不但能在烹调菜品时提味增香还能为人体补充营养，更能预防多种疾病，适合人们经常吃，但很多人保存到大蒜，经常会发芽，这让他们烦恼不已，特别想知道大蒜怎么保存不发芽，今天我就带大家去寻找答案。

大蒜吃多了有啥副作用2 大蒜的禁忌人群

1、眼病患者，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

2、肝病患者，很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用；

相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

3、部分腹泻患者，发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

大蒜吃多了有啥副作用3 （1）吃太多大蒜对肝脏有害

肝脏是我们身体的重要器官，执行各种功能以保持我们的健康。肝脏执行的一些主要功能是产生胆汁，有助于血液净化，碳水化合物代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢，从我们体内去除氨，并执行许多其他功能。

鉴于肝脏对我们的健康的重要性，我们有必要好好照顾我们的肝脏，为此，你一定不要吃过量的大蒜。

根据一项研究，发现过量食用大蒜会通过引起肝脏】毒性来损害我们的肝脏。

（2）可引起口臭

毫无疑问，吃大蒜提供了许多健康益处，但是，最好适量食用它们，因为它也有一些副作用。

大蒜已被发现对我们的口腔健康非常有益，因为它具有抗菌和抗真菌特性。然而，吃太多大蒜对我们的口腔健康有害，因为它可能会导致极端的口臭，这是大多数人所讨厌的。

当过量食用时，大蒜不仅会导致口臭，还会导致不良的体味。口臭的主要原因是其中存在的硫化合物。应该注意的是，大蒜中存在的硫在维持我们的口腔健康方面起着重要作用，但过量，它可以起到相反的作用。

（3）可能引起恶心、呕吐和胃灼热

过量食用大蒜的另一个主要副作用是它们引起恶心，呕吐和胃灼热的能力。

大蒜对我们的胃非常有益，有助于保持我们的消化系统健康。这是大蒜的一个优点，因为它可以防止我们患上许多胃病，如腹痛，肠胀，腹胀等。虽然这是大蒜的`一个优点，但当大蒜过量或空腹食用时，它可能会变成一个缺点。

根据发表的一项研究，发现口服生蒜瓣或提取物，或空腹服用大蒜油会导致恶心，呕吐和胃灼热。在另一项研究中，发现在我们的饮食中过量食用大蒜会增加我们胃中的酸水平，这可能导致胃灼热和胃食管反流病。

因此，建议适量食用大蒜，并完全避免空腹食用。

（4） 可能引起腹泻

大蒜是膳食纤维的良好来源，可作为天然泻药，改善排便，并确保顺利消除体内的废物。大蒜的这种益处在缓解便秘和其他消化问题（如肠气，腹痛，腹胀等）方面起着重要作用。

当大蒜过量食用时，大蒜的这种优点会变成缺点，这可能会导致腹泻。此外，大蒜中存在的其他一些气体形成化合物（如硫）也在引发腹泻中起重要作用。

（5） 可能加重出血

大蒜是一种天然的血液稀释剂，因为它可以防止血栓形成，这在保持我们的心血管系统健康并降低心脏病发作，心脏病发作等风险方面起着重要作用。

大蒜的这种优点可能会变成已经服用华法林，阿司匹林等血液稀释药物的个人的缺点。这是因为血液稀释药物和大蒜的综合作用是危险的，即使有小伤也可能加重出血。

因此，建议适量食用大蒜，如果您正在服用华法林和阿司匹林等血液稀释药物，那么您应该首先咨询您的医生。另外，如果您即将接受手术，那么最好在手术前两周和手术后两周不要食用大蒜。

这是因为大蒜的血液稀释特性可能会干扰手术过程，并且您的伤口和缝线可能需要更长的时间才能愈合。

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