干煸腰花怎么做

目录干煸腰花怎么做干煸腰花的窍门和配方腰花怎么切腰花怎么做好吃猪肉可以说全身都是宝了，猪肉是我们生活中经常会食用的一种食物了，猪肉不同的部位吃起来是会有不一样的滋补的功效的，而且口感和做法也是不一样的，很多人都是喜欢吃猪腰子，做起来也是比较的简单，一起跟着生活常识网养生网来看看干煸腰花的制作方法吧。

干煸腰花怎么做

主料：猪腰2只、胡萝卜适量、黄瓜(小)一根、辣椒一个

辅料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2汤匙、食盐3克、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、淀粉水适量、蚝油适量

做法

1、首先就是收拾腰子了，将里面的白色的部分都去掉了，白色的部分是会产生异味的，所以大家一定要全部去除了。

2、我们在做腰花的时候，腰花的成型也是非常的关键的，我们尽可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然后再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切断了，下面是要连接三分之一了，然后将腰子平着切成小段。

3、将胡萝卜、辣椒、黄瓜都切成片。

4、将腰子焯水，这样腰子就是会打卷了，然后捞出来，如果时间过长的话，就是会变得又老又硬，我们捞出来之后就是马上浸泡凉水，焯水之后，就是制作成腰花了。

5、我们爆炒就是要将油烧热了，然后将腰花倒入，然后再倒入适量的盐，将蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均匀了。

6、炒均匀之后，就将淀粉水倒入，再炒均匀了。

7、然后就是在出锅之前，淋上一些香油。

干煸腰花的窍门和配方

主料：猪腰适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量

辅料：三生川火锅底料适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、香醋适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、植物油适量

步骤

1、将猪腰去掉筋膜平片，然后一分为二，将腰片去燥，切成腰花。

2、将腰花用水洗干净了，然后就是将水淀粉、盐、白胡椒粉、香醋和料酒放入，腌制半个小时。

3、将红椒、青椒和洋葱切成片，将生姜、大蒜切成末，将葱白切成葱花，将葱叶切成葱段备用。

4、在锅里面倒入适量的水，等到水烧开之后，就是将腰花放入，等到腰花稍微卷的时候，就捞出来，备用。

5、在热锅里面放入凉油，将葱姜蒜末放入，再将三生川火锅底料放入一起爆香了。

6、将红油炒出，将洋葱片放入，然后将红椒片和青椒片放入，用大火炒。

7、炒均匀之后，就倒入腰花，在继续炒。

8、等到腰花炒均匀之后，就倒入适量的葱段、蚝油和盐继续煸炒。

9、然后就是可以出锅了。

腰花怎么切

1、我们将猪腰子的薄膜去掉了，然后从中间切成两半。

2、从中间将白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不会有骚味的。

3、然后就是从边角开始斜切，刀是要45度角切，然后深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要间隔均匀了。

4、然后就是再转过来，从边角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。

5、这样就是将花刀切好了，然后就是顺着刀口再切，切成我们大家需要的大小，然后将猪腰切成块。

腰花怎么做好吃

主料：猪腰250g

辅料：黄瓜适量、盐适量、香醋适量、红油辣椒适量、蒜适量、葱适量、味精适量、花椒油适量、红薯淀粉适量

步骤

1、将腰子洗干净了，然后将表面油膜去掉了，切成两半。

2、然后就切成腰花，在淡盐水里面浸泡半个小时，可以帮助去燥。

3、然后就是用欠料搅拌均匀了。

4、将锅里面水烧开了，再将少许盐和料酒放入，烧开了，然后就是将欠料腰花放到锅里面焯水。

5、然后将是等熟透之后，捞出来，将水分沥干了。

6、将蒜剁成末，从切成葱花，然后就是倒入到辣椒油里面，再将味精、盐、花椒油放入，调成调味汁。

7、将黄瓜刮成薄片，然后放到碗底。

8、将沥干水分的腰花放到黄瓜片上面。

10、然后就是再将调好的料汁淋入，撒上一些葱花就是可以了。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了爆炒腰花的制作方法了，我们制作食用腰子的时候，切腰花是非常讲究的，所以大家一定是要多注意刀工了，我们切得好看一些，也是可以更好的入味，这样吃起来也是会享受的，大家要多了解一些吧。