厚型小酥饼怎么做(小酥饼怎么做如何做好吃)

厚型小酥饼怎么做

目录厚型小酥饼怎么做小酥饼怎么吃小酥饼的由来小酥饼的营养价值酥饼相信大家都是吃过的了，这是在非常有历史和著名的糕点了，颜色金黄，口感酥脆，而且可以在里面放置不同的馅，所以吃起来非常的不错，其实酥饼制作起来也是比较的简单，我们是可以自己在里面进行制作的，一起跟着生活常识网养生网来看看详细的步骤吧。

厚型小酥饼怎么做

做法一

用料：低筋面粉125克、玉米淀粉125克、黄油108克、生鸡蛋黄3个、糖粉45克、泡打粉一小勺

做法

1、将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。

2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。

3、大家可以根据自己的具体情况来决定饼干的大小，和酥饼的形状。

4、然后就是放到预热好的烤箱里面，用170度上下火，在中间烤20分钟，颜色差不多就可以了，酥饼裂干了也是很好吃的。

5、大家是可以根据自己的口味来增加糖分量，也是可以直接用整个的鸡蛋，这都是不影响成品的。

做法二

主料：低粉200g

辅料：油适量、猪油适量、奶粉15g、芝麻适量、白糖适量、豆油适量、小苏打适量

步骤

1、在碗里面放入面粉，然后就是将白糖、奶粉、芝麻、小苏打、白糖、猪油放入。

2、然后用手揉均匀了，将豆油放入。

3、然后就是用手揉成面团，如果油放多了，可以再加入一些面粉的。

4、将面团揉成小团，然后在烤盘里面摆放好，放置10分钟。

5、将烤箱温度设置在200度，预热5分钟，将小饼放入，烤20分钟。

小酥饼怎么吃

食材：低筋面粉100g、杏仁粉100g、无盐黄油130g、蛋黄2个、乌龙茶5g、糖粉15g、盐3g

步骤

1、我们将乌龙茶用开水进行冲泡，使得茶叶展开了，泡出茶汁，然后挑选15片完整的茶叶备用，剩下的切成细末。

2、在黄油里面加入糖粉打均匀细腻了，不用完全都打发了。

3、将杏仁粉、低筋面粉混合，再过筛了，放到上面打发的黄油里，再将蛋黄放入，用打蛋器进行搅拌均匀了。

4、然后就是将切好的茶叶末和60毫升的茶汁加入，然后继续进行搅拌均匀，和成面团。

5、将面团分成25克的小团，揉圆之后就铺在铺了烘焙纸的烤盘上，然后压成圆饼胚，在每个胚表面贴上一片泡开的茶叶。

6、然后将烤箱预热了，再放入烤箱里面，经温度设置在160度，烤20分钟左右就可以了。

小酥饼的由来

酥饼最早出现在北魏时期，在隋朝和唐朝的时候逐渐流行开来。

小酥饼的营养价值

1、蛋白质：酥饼的主要成分是面粉了，里面是含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，我们食用能够很好的补充身体蛋白质，如果是加入一些肉类的话，就可以使得蛋白质含量更加的丰富了。

2、碳水化合物：酥饼里面是含有大量的碳水化合物，我们食用可以补充身体碳水化合物。

3、脂肪：酥饼里面含有的脂肪和热量也是比较的高的，我们在身体虚弱的时候食用一些可以很好的补充身体能量，而且酥饼里面含有的脂肪多数是不饱和脂肪酸，我们适量的食用一些可以很好的维持细胞生理功能的正常。

功效与作用

1、迅速补充能量

我们要知道酥饼是属于高热量、高脂肪的食物，里面含有的碳水化合物也是比较丰富，我们食用可以很好的补充身体能量，对于减肥人群来说要少吃了。

2、平衡营养吸收

酥饼用的面粉营养是非常的丰富了，里面是含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素，这些都是我们身体所需要的营养物质，能够很好的平衡身体营养吸收，我们食用一些面粉对保持身体的健康是非常的有帮助的。

3、促进生长发育

酥饼里面含有的铜元素也是比较丰富的，而铜元素我们身体不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统都是非常的重要的，而且对于我们大脑、心脏以及内脏的功能和发育非常的重要了。

我们将面和好之后，就可以进行调馅了，可以结合自己的口味来进行制作，我们食用酥饼可以很好的补充身体能量，帮助平衡营养吸收，对于促进身体的生长发育是非常的有帮助的，很适合我们在早上或者饥饿的时候食用的。

小酥饼怎么做如何做好吃

主料

面粉

700克

辅料

油

适量

绵白糖

适量

温水

适量

花生米

适量

芝麻

适量

步骤

1.花生米用电饼铛烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用擀面杖将花生擀碎

4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用

5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用

6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅

8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油面

11.然后将油面放在面皮的中间摊平

12.然后将左侧的面折到油面上

13.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住

14.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起

15.切成小剂子

16.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅

17.将边捏好

18.捏的边用手团紧

19.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状

20.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可

山西小酥饼怎么做？

如今食品安全卫生问题越来越受到人们重视、关注。在外面吃虽然方便、快捷，但是对卫生方面还是不放心，所以朋友们还是自己动手吧。下面就来分享小酥饼的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。
需要食材：

面粉400克、植物油70克、鸡蛋2个。

辅料：芝麻1勺、食盐1勺、酵母4克

制作步骤：

步骤1、将面粉、鸡蛋、油混合在一起，拌匀。把盐、酵母用温水化开，倒入面粉中，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵50分钟。

步骤2、锅中加入略多的油，烧热后倒入事先放有芝麻、适量面粉、盐的碗中，快速搅拌均匀，调成油酥备用。

步骤3、面发至2倍大时，取出放在案板上，揉成光滑的面团，然后在搓成长条状。

步骤4、切成大小均匀的小剂子，取出一个小剂子，擀成牛舌状，把油酥均匀的涂抹在面皮上，由下而上卷起，收口在底部，压下去，在轻松地擀成饼状。

步骤5、电饼档预热好，刷上一层油，把做好的饼放入，饼上也刷上油，盖好盖煎制。煎2分钟后，开盖逐个翻面，然后盖上在煎，直至煎熟。
山西小酥饼怎么做？小酥饼是一种常见的小甜点，对于90后来说小时候最爱吃的也无非是甜甜的小酥饼了！小酥饼馅料丰富，多味多样，老少皆宜！又因其口感深深地收到了小孩子和诸多吃货的青睐！
小酥饼对于我来说更是从小吃到大的好吃儿！如今想吃了，就会自己按照自己的口味在家中做一些酥饼，找一找小时候的感觉！更是能尝试各种在小时候没吃到的馅料口味呢！那么这道美味的好吃儿怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道好吃儿“小酥饼”

一：食材
人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！
山西小酥饼怎么做？

说句心里话作为土生土长的山西人我喜欢吃小酥饼，当我在键盘上敲下小酥饼三个字时，我的口水止不住的流啊，我的胃啊肚子啊已经在抗议了，咕噜咕噜叫个不停，这个小酥饼可是姥姥的拿手好戏啊，耳濡目染见得多了，多少学到点本事，好了废话不多说了，我得感觉做一锅小酥饼，说到这是真心饿了，想吃小酥饼了，喜欢动手的朋友来吧跟着我一起做吧。

       小酥饼配方，

一斤面粉，油120克，温水220克，把面活好醒面20分钟

第一步把两勺酵母加盐用温水化开，将面粉、鸡

蛋、油混合在一起，和成面团，盖住醒二十分钟

第二步制作油酥，首先准备一个空碗，碗中放入小茴香和盐，再加入几勺面粉备用，准备一口锅倒入半碗油，加热几分钟，立刻倒入碗中，和小茴香，盐，面粉搅拌成油酥备用。

第三步把先前醒好的面团杆成大片，涂满油酥，涂匀然后卷成长条状，分成50g一个的小剂子，包上白糖，口朝下收好摁扁杆成圆形，涂上蛋液，撒上芝麻；放入预热好的烤箱，200度，25分钟左右；出炉。好了还在等什么，动手开始做吧。

油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精一、和面

1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。

2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分钟。

二、做软油酥做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单。

这个呢，在面发酵的时候就可以做的。锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可。

三、做油酥饼

1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）

2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；

3、再把叠好的面片向上折三分之一，再把叠好的面片的另外三分之一向下折好（这两步依然可以颠倒顺序哈）。

4、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。再然后按偏就可以了

5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键即可。

四、烙饼饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面。

这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了。然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了。

山西的面食尤为出名，作为在山西土生土长的我，当然不会拒绝各种美味的面食喽。

酥饼在生活中很常见，大体分为甜的和咸的。平时作为点心吃的叫小酥饼，可以加入各种馅。作为主食吃的叫油酥饼，单独吃或者加入鸡蛋、麻辣串串、火腿等。

老式的酥饼人们都是在碳火炉子里烤出来的，现在 科技 进步有了烤箱、微波炉、电饼铛，即使用炉子的也都是煤气灶的，作为吃货的我还是觉得碳火炉子烤的比较好吃。

今天就说说豆沙小酥饼如何做。

食材：面粉（水油皮和油酥）、水、白糖、油、蛋黄液、芝麻。

1、水油皮：面粉和油拌均匀，慢慢加水和成柔软的面团，多揉一会盖上保鲜膜醒20分钟。

2、油酥：面粉加油揉均匀、同样醒20分钟。

3、面醒好，把水油皮和油酥分成同样等份的剂子。

4、像包包子一样用水油皮把油酥包起来，挨个包完口朝下。

5、按照顺序拿出一个包好的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，从上而下卷起来。都卷好后醒10分钟左右。

6、醒好后对折压扁把豆沙馅包在里面，口朝下。

7、把包好豆沙馅的小饼上刷上一点蛋黄液，撒上芝麻。

8、烤箱180度预热10分钟后，将馅饼放中层烤35分钟就好了。
题主说的应该是那种油酥饼吧。
酥饼外表金黄，层次分明，加上芝麻的香味，酥脆的口感让人非常喜爱。下面分享一下在家也可以做出的这道美味面食。

食材

水油皮:

面粉 110g

猪油30g

白糖15g

温水 50g

油酥:

面粉60g

猪油40g

椒盐5g

刷面:

蛋液 适量

芝麻 适量

1.水油皮食材倒入盆中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟

2.油酥食材揉成面团

3.水油皮面团，油酥面团分成等份

4.水油皮擀成面皮，包入油酥

5.压扁面团，由上而下卷起，擀成长条

6.重复卷起擀制三次后，松弛10分钟

7.醒好的面团擀成长方形或圆形，刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱200度20分钟

口口掉渣，香酥可口的酥饼就做好啦！

小贴士

实在没有猪油的话，也可以用植物油代替，但口感没有猪油酥脆，有些发硬，不过出炉趁热吃味道也是可以的！

酥饼的做法大全

葡萄干奶酥饼干的用料

低筋面粉175g    黄油80g  

奶粉20g    细砂糖50g  

蛋黄3个    葡萄干70g  

蛋黄1个（刷液）  

葡萄干奶酥饼干的做法

步骤1

准备好材料并称好重，葡萄干用热水洗一下，沥干水份。

步骤2

黄油软化后和细砂糖用电动打蛋器打到颜色发白。

步骤3

分次加入蛋黄，每次打匀后再加入下一个蛋黄。

步骤4

打到黄油纹路明显，蓬松的状态。

步骤5

加入过筛后的低粉，奶粉和萄葡干。

步骤6

用硅胶刮刀拌匀，没有干粉的状态。

步骤7

用油纸包起，然后用擀面杖隔着油纸擀薄，天气较热不好切，放冰箱冷冻二十分钟。

步骤8

然后切成想要的形状，放在烤盘里，烤盘上放一张油纸。

步骤9

用刷子在饼干上刷一层蛋黄液，烤好后颜色比较好看。

步骤10

放入预热好的卡士烤箱，中层，热风功能160度烤15分钟左右。

步骤11

看到饼干四周微微上色，呈现诱人的金黄色，关掉烤箱取出饼干。

步骤12

放凉后就可以享用了。

步骤13

饼干酥香可口。

步骤14

酥香可口。

步骤15

简单易做又好吃。

步骤16

这些材料我做了36块饼干。

葡萄干奶酥饼干的烹饪技巧

葡萄干也可以换成别的果干 。

如何做酥饼

1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，
先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，
再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。
然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，
摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，
再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，
逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，
向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，
然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，
左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，
再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。
在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。
散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，
这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。
约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，
防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，
达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
第一，炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。
第二，和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。
第三，包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，
卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，
把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可。