红烧鲳鱼的酱汁怎么做(红烧鲳鱼是一道美味佳肴，红烧鲳鱼怎么做好吃？)

红烧鲳鱼的酱汁怎么做

目录红烧鲳鱼的酱汁怎么做红烧鲳鱼怎么做鲳鱼可以怎么吃鲳鱼的营养价值在我们的日常饮食当中，鱼是不可缺少的食物了，尤其是在过年过节的时候，鱼肉更是不可缺少的部分了，而鱼的种类是非常的多的，不同的肉类吃起来口感和做法都是不一样的，鲳鱼就是比较常食用的鱼了，下面就一起跟着生活常识网养生网来看看红烧鲳鱼的制作方法吧。

红烧鲳鱼的酱汁怎么做

主料：鲳鱼2条

辅料：姜1块、小葱1根、辣椒3个、食用油2勺、生抽1勺、鸡粉少许、盐少许

骤

1、我们首先准备两条鲳鱼，将姜、辣椒、小葱都准备好。

2、将鲳鱼洗干净了，去掉内脏，在鱼身两边都用刀划上两下，然后将葱姜辣椒洗干净了，切好，备用。

3、在锅里面倒入适量的油，撒入一些盐，将鲳鱼放入，用小火慢慢煎。

4、将一面煎到金黄之后，就煎另一面。

5、将鲳鱼煎好之后就用锅铲到一边，然后就是用锅底油，小火将姜丝辣椒进行爆香了。

6、爆香之后就是再放入一勺生抽和适量盐以及适量的鸡粉，然后再放入少量的老抽。

7、倒入清水，要没过鲳鱼，将锅盖盖上，用中火煮开了。

8、用中火煮三分钟左右，然后就是将葱段放入切好了，用锅铲将酱汁淋在鱼身上，然后再煮2分钟左右，就可以装盘食用了。

红烧鲳鱼怎么做

主料：鲳鱼2条

辅料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根

配料：葱适量、姜适量、蒜末适量

步骤

1、将鲳鱼洗干净了，控干水，然后在身上划两刀。

2、在锅里面倒入油，烧到五六成热的时候，将鲳鱼放入，稍微炸一下，然后捞出来，将油控干了。

3、在锅里面留一些底油，再将郫县豆瓣酱放入，将红油炒出，将姜蒜葱末放入。

4、等到出味之后就将鲳鱼放入。

5、然后就是将甜面酱、酱油、醋、料酒、白糖和适量水放入，然后用大火烧开了，再用小火焖熟了，在出锅之前撒上一些青蒜末和红米椒就可以了。

鲳鱼可以怎么吃

材料鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根

调料

A料：盐 1小匙

B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙

C料：酱油 1小匙

做法

1、将姜洗干净了，然后切成片，将鲳鱼切开了，去掉内脏，洗干净了。

2、然后在鱼身上划上几刀。

3、在鱼的两面和鱼腹部均匀的抹上盐。

4、然后放到盘子里面，将B料腌制20分钟。

5、然后在盘子里面放入已经切碎的葱段和姜片，将适量的葱段和姜片放到鱼腹，然后将鲳鱼放到蒸锅里面蒸20分钟左右，取出来。

6、将盘里面多余的汤汁倒掉了，然后淋上C料。

7、将葱洗干净了，切成段，将红辣椒去蒂，洗干净了，切成细丝。

8、然后在锅里面放入2大勺油，烧热了，将葱和辣椒爆香了，放入盘里面就可以了。

鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼有助于降低胆固醇

鲳鱼里面是含有大量不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸里面有亚油酸和油酸，我们的饮食当中如果不饱和脂肪酸不足的时候，血液里面的低密度蛋白质和低密度胆固醇就是会增加，是会产生动脉粥样硬化，容易诱发心脑血管疾病，而且不饱和脂肪酸摄入不足的话，就是会影响记忆力和思维能力，这对于婴儿智力的发育影响是比较的大的，对于老年痴呆症也是有比较大的影响。鲳鱼里面含有大量的不饱和脂肪酸，能够很好的预防高血脂以及冠心病等心脑血管疾病。

2、鲳鱼有助于延缓衰老

鲳鱼里面是含有大量的微量元素硒和镁。镁元素对于冠状动脉硬化等心脑血管疾病有一定的预防的作用，而且硒元素是有很强的抗氧化的作用，能很好的清除我们身体里面的自由基，帮助排出毒素、抗氧化和抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，很好的清除胆固醇，增强我们身体的免疫功能。

3、鲳鱼有助于预防贫血

鲳鱼是含有比较多的铁元素，我们经常食用一些可以帮助预防缺铁性贫血。

鲳鱼不仅是一种观赏价值非常高的鱼类，而且食用起来也是非常不错的，营养价值是比较的高的，我们食用一些对身体健康是非常的有帮助的，而且制作的方法也是比较的多的，所以大家可以试一试上面的做法，一定是会让大家回味无穷的。

红烧鲳鱼是一道美味佳肴，红烧鲳鱼怎么做好吃？

将金鲳鱼洗净，注意鱼的刺。锅里放油，将鱼煎至两面金黄。炖鲳鱼最难的部分是油炸的过程。油温控制不好，容易起皮。炸鱼不去皮的技巧是“火锅凉油”。试着把锅擦干，加热到最热，然后倒入油。油热后，加入鱼，鱼皮在锅里不容易粘掉。接下来就是调整炖鱼的汤了。将洋葱、生姜和大蒜片放入炸鱼剩下的油中煸制。加入白糖、胡椒粉和调味酱油。调味后可以加入炒葱、姜、蒜，然后加水，这样水的量可以不超过鱼的量。太多的果汁很难收集。为了让炖鱼更加红润诱人，可以加点酱油给它上色。

然后倒入一些陈醋，中和炒葱、姜、蒜时加入的白糖的味道，还可以去除腥味，让炖鱼吃起来更新鲜，不仅仅是咸。汤完全打开后，倒入适量料酒去腥。接下来，用中火准备鱼，盖上盖子，炖鱼。中间记得翻一遍，这样味道更均匀。用中火炖大约15分钟后，可以用大火收集果汁。因为一开始放白糖，炖的过程中会出现小气泡。收完汁就可以做饭了。你完了。将鲳鱼取出后，再次加热油炸鱼油，然后将姜末、蒜末、小辣椒和青椒粉碎，放入锅中，翻炒至香味，然后加入1汤匙豆沙，然后用小火翻炒红油！

红油炒好后，加入2碗清水，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，然后煮沸。煮沸后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转小火炖10分钟！加热锅，再倒入一点油，直到80%热。两面煎鲳鱼。收缩皮肤取出来。将底油留在锅里，加入洋葱和生姜使其变香。加入鲳鱼，加入料酒，加入清水至与鱼匀。加入酱油、酱油、糖，中火煮沸，烧5分钟。将鲳鱼放在盘子上，将洋葱和生姜丢弃，倒入汤，然后加入葱丝装饰。特别是鲜鲳鱼，可以用笋丝蒸或烤，冷冻鲳鱼适合红烧。更多的汤可以加入粉丝和薯片。味道厚重可口，粉条比鱼好吃

家常版红烧鲳鱼如何做，肉质鲜嫩，味道鲜美又入味呢？

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