地瓜叶怎么摘

地瓜叶也就是我们常说的红薯叶，这对于爱好红薯的人并不陌生，不过我们在吃红薯的时候基本上都是食用果实，其实它的叶子也是可以吃的，能起到很好的降血压、降血糖的作用。但是不是所有的地瓜叶都可以吃，需要把握好它的鲜嫩度这样口感才更好。本文就为大家分享下摘取地瓜叶的方法，一起来看看吧。

摘取地瓜叶的方法

1、看颜色：首先需要观察地瓜叶的颜色，如果颜色越深则说明红薯杆过老。

2、看整体和部分的关系：整体看挨着最尖端的地瓜叶比较嫩，如果是挨着根部的地瓜叶比较老，不适合烹炒食用。

3、采摘时间：摘地瓜叶建议选择在晴天日落之后，能更好的锁住水分和营养，特别是经由太阳照射后营养价值会更高。

地瓜叶的吃法

1、清炒地瓜叶：首先将地瓜叶清洗干净后沥干水分待用;锅中烧热油后将葱蒜加入爆炒，然后将地瓜叶加入继续翻炒后加入适量的食盐、鸡精等即可出锅食用。

2、地瓜叶饼：首先将地瓜叶洗净后焯水后备用;将焯好的地瓜叶加入凉水中冲泡后挤干水分切成碎末状待用;碗中加入适量的白面粉、玉米面、鸡蛋、小苏打、食盐、地瓜叶等搅拌均匀成糊状;锅中倒入适量的食用油，将面糊均匀的加入锅底然后煎制两面金黄色即可出锅食用。

3、蒸地瓜叶：将适量的地瓜叶清洗干净后沥干水分，然后加入适量的面粉搅拌均匀后加入蒸笼中蒸熟，然后冷却5分钟后加入适量的麻油、蒜汁、食盐、辣油等搅拌均匀后便可装盘食用。

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