凉拌折耳根(四川人特别喜欢吃凉拌折耳根，该怎么做才能够好吃又下饭？)

凉拌折耳根

目录凉拌折耳根凉拌折耳根要焯水吗折耳根不适合哪些人吃折耳根怎么调作料夏天到了，人们对于凉菜的需求是非常高的，因为炎热的夏天可能会导致天气更冷，温热炎热，人们就需要凉的食物来对身体的补充，可以让自己心情更加的愉悦，因为人热的时间过长的话，是会影响身体的健康，而且呢，热的时间长会使得心情非常的糟糕，但是凉饮于身体来说可能又会出现问题，所以这个时候就建议吃凉菜，对身体的营养价值是极高的。跟着生活常识网养生网来看看。

凉拌折耳根

凉拌折耳根根的营养价值非常高，因为它是绿色食物。而且新鲜的耳根非常的好吃，所以有很多人都会选择吃这样的食物。首先呢，折耳根想要好吃的话，一定是它的小料非常好吃，因为调料会使得折耳根更加的新鲜，有口感，绿色有营养，所以在拌凉菜的时候，这个酱汁是非常重要的。首先呢，先把折耳根清洗干净，切好放入备用。这个时候就准备酱汁。首先先放入食醋，把食醋倒入一个小碗里，放入少量的辣椒面和孜然，随后再放入五香粉，食用盐一定要少，放得过多的话会使得口感比较咸。放好以后呢，再放入少量的耗油，生抽，酱油就不要放了。不然口味会比较重，会影响他的一个口感。最后还可以拍入少量的蒜以及辣椒油，因为辣椒可以增加它的口感。还可以撒上一把小芝麻，它的香味会更加浓。最后呢，可以少放入一些热油，这样的话可以烹出折耳根的一个口感。随后把酱汁浇在折耳根上就可以了，搅拌均匀就可以吃了。

凉拌折耳根要焯水吗

凉拌折耳根建议是焯水，因为折耳根在吃的时候可能会有严重的鱼腥味儿，通过焯水是可以很有效的降低这个鱼腥味，避免吃的时候会出现反胃，恶心等状态，但是其实折耳根是完全可以不用焯水的，就是这个味道可能会有些人不喜欢，受不了，所以可以根据自己的一个选择来进行焯水，焯水的话就是可以很有效的去除掉鱼腥草的味道，这样的话会使得它更加的口感香甜，但有些人因为受不了。这些味道，所以不需要焯水，如果可以接受这样的一个味道的话，是完全可以不用焯水的，因为他这样的营养更加的完全，不被煮掉。可能正是因为添加了这样的一个营养，所以它的口感可能会有的人受不了，所以根据自己的一个口味选择是否加入这样一个步骤，这个就完全是根据个人的一个口味和选择了。

折耳根不适合哪些人吃

过敏体质的人是不可以吃折耳根的，会影响身体的一个健康，使得身体出现问题，所以这个时候不建议吃这样的食物，避免会加重病情，而且还会使得身体出现各种各样的问题，所以建议还是不要选择这样的食物，避免会影响到身体，身体会出现一些问题，严重的话会使得身体出现休克。一定要避免这个问题，避免对身体造成的影响。这一些有传染疾病的一些病也是不可以吃的，会影响的身体的一个健康。本身可能他们的身体会出现一些问题，所以这个时候是不可以吃的，避免会影响到身体的一个病情加重，而且对于一些身体的器官有疾病，也是不可以吃的。所以建议还是要了解自己的身体状态的情况下再吃。你描绘老人身体出现一些问题，导致身体的不适出现。

折耳根怎么调作料

首先，先准备各种调味品，倒点食醋，把食醋倒好以后，放入少量的青辣椒，随后再放入，食用盐一定要少，放过多的话会使得口感出现问题。放好以后呢，再放入少量的生抽，不然口味会比较重，会变得不好吃。最后还可以加点蒜沫，不要忘记放辣椒油，因为辣椒刺激味蕾，在撒上一把小芝麻，味道会会更加浓。最后呢，可以浇上，这样的话可以烹出折耳根的一个口感。随后把这份小料浇在折耳根上就可以了，搅拌均匀就可以吃了。

折耳根的营养价值极高，而且呢对身体是非常有好处的，所以很多人都会选择去这样你的营养物质。同时这样的营养价值，对于身体的一个维生素，微量元素的供给也是比较丰富，很重要的，所以很建议吃这样的食物。

四川人特别喜欢吃凉拌折耳根，该怎么做才能够好吃又下饭？

关于折耳根凉拌好不好，这要因人而异吧，有的人特别喜欢吃。

折耳根也有很多种吃法，其中凉拌折耳根的做法，我们是这样做着吃，味道非常不错。

一、选新鲜的折耳根洗净切小段，蒜末葱花，香菜切段备用。

二、调味料备用，剁辣椒，陈醋，酱油，细食盐，白砂糖，麻辣油，香油，十三香，胡椒粉备用。

三、将备好的折耳根倒入一个大碗中，再加入适量的所有调味料，用筷子搅拌均匀放置5分钟，再加入蒜末葱花香菜搅拌均匀，就可以装盘食用。

温馨提示:根据各人口味不同也可以增减调味料和加入一些辅料，例如:黄瓜等可生吃的青菜。

折耳根又名蕺（jí ）菜、鱼腥草、狗蝇草，臭菜等等，做法很多，可以说是喜欢的人爱不释手，不喜欢吃的人闻着就吐！折耳根有一种特殊的味道，有点类似于鱼腥臭味，鱼腥草的得名便由此而来！折耳根要凉拌的好吃，当然和凉拌的酱汁是分不开的呢，做法并不难，很常规凉拌菜的方法类似即可，折耳根除了凉拌还能泡水喝，一起来学学好吃的凉拌折耳根的做法吧！

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，凉拌折耳根在菊子的老家是一道家喻户晓的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特别的满足，推荐喜欢的人不错过哟！

关于鱼腥草的争议来自于其中所含有的马兜铃内酰胺，这种物质会导致不可逆的肾脏损害，并且由于有积累效应，并没有“安全剂量”之说。只是在正常吃鱼腥草的的情况下，并不会影响人体的正常运转。 但是也不要相信传说中的什么药效。

我身边就曾经发生过这样真事儿，有一个朋友笃信自己的判断力，一次嗓子疼，于是挖来了一大堆鱼腥草，煮成了一杯浓浓的药汤，喝下了去。结果，嗓子没治好，直接去了医院去了。

前些年因为鱼腥草注射液产生不良反应的报道也不鲜见。虽然鱼腥草素的毒性比较低，这些植物中还含有大量挥发油等植物活性成分。贸然吃下大量的鱼腥草，很可能会引发过敏反应。

鱼腥草是凉拌怎么做

凉拌鱼腥草
原料，折耳朵，去根切掉！切断！切断！注意这里被截掉了。不要用刀切。刀的味道会变。洗干净放在盘子里准备好。
原料:鲜鱼腥草一把。(这个季节，很多野生的可以自己摘，也可以自己买。很便宜，大包3块钱一斤。同时我们可以分为根和叶两部分。个人喜欢吃带一点根的叶子部分，也就是紫金牛的上半部分，比较好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少许醋，少许糖，少许葱姜蒜，少许酱油。
折叠耳根
食品
破耳朵(鱼腥草)300克
调料:
一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。
第一步:将折耳根洗净去老根。切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟。
第二步:加入各种调味料，将调味料和紫金牛根混合均匀即可享用。