怎么晒干小白菜

怎么晒干小白菜

目录怎么晒干小白菜小白菜怎么吃小白菜的营养价值小白菜怎么做咸菜小白菜也就是娃娃菜，口感比较鲜嫩，而且营养价值也是非常丰富的，所以有很多人都会选择吃小白菜，不仅因为它煲汤非常的好喝，而且由于它的口味也是非常的美味，所以很多人都会选择吃小白菜，那么在吃小白菜的过程中也要注意的是，小白菜想要好吃，想要口感美味，要怎么样制作才会让小白菜好吃，小白菜还可以做咸菜，怎么晾晒小白菜?跟着生活常识网养生网来看看。

怎么晒干小白菜

小白菜在我们生活中是比较常吃的，而且它的口感相对来说也是比较好的，而且小白菜不仅口感好，吃炒菜或者是做咸菜口味来说，口味都是比较丰富的。但是在我们生活中想要把小白菜做成咸菜的话，应该怎么去做会让他的口味来说是更好的，还需要注意的是想要小白菜晾干的话需要暴晒的太阳，这样的话，味道更美味。把小白菜清洗干净，准备前，小白菜挑选，一定选择新鲜的小白菜，不要选择一些蔫儿了的小白菜，会影响到小白菜的制作口感，因为本身晾晒腌制的小白菜就会有蔫了的迹象，如果这个时候再选择一些没有生命力的白菜的话，口感是会非常差的。准备好小白菜以后，就是进行大量的清洗，把根部完全去掉，准备好小白菜清洗干净以后，准备一个塑料纸，或者是凉席这些能够盛小白菜的一个东西，但是要把白菜清洗干净以后，把凉席清洗干净，然后把它放在户外或者是就是能够得到太阳暴晒的一个地方，放好以后，把它平摊开，这个时候就准备放小白菜了，把小白菜一片一片的那样晒在两起或者是塑料纸上，一定要保证他们每一个都能够均匀的晒到太阳，就要爆晒10天，或者是根据自己的一个天气选择，如果白菜已经晒干的话，已经就是没有水分的话就可以了。

小白菜怎么吃

小白菜可以选择煲汤或者是炒菜，都是非常不错的选择，首先，先把小白菜准备好，准备好以后把它清洗干净，把根部去掉，可以小白菜做除了白菜也可以选择白菜炒肉，都是会非常好吃的，如果选择做出锅白菜的话，把白菜清洗好以后，把它变成一片一片的片状，以后再用刀把白菜从片状中间切一刀，然后把它放着备用，这个时候再准备一些干辣椒，将锅中准备放入食用油，放好食用油以后，放入葱姜蒜，关于葱姜蒜，放入花椒以后，再把干辣椒放入，放入以后，这个时候，炒出辣味儿以后，就可以放入白菜了，白菜在翻炒到5分，熟的时候需要加入白糖，还有食醋，因为醋溜白菜，重点就在于白糖，辣椒和食醋，这三个放好，放多口味才会好，但是三个比例要相同，这样的话，不至于有一个太甜或者是太酸的味道，准备好以后这个时候，就可以收支呈出了，口感和味道来说是比较好的，营养价值也是非常丰富的，如果喜欢吃肉的话，可以在炒白菜之前把肉炒上，然后放入到白菜里，直接再翻炒一下就可以了。

小白菜的营养价值

小白菜的营养价值是比较丰富的。它含有的维生素和微量元素是比较多的，所以对于身体的作用和效果可以起到一定的补充作用。小白菜含有丰富的铁元素，可以补充维生素，维生素e对于皮肤来说是非常好的，而且小白菜煲出来的汤口感非常好，所以喜欢吃小白菜的人还可以尝试一下煲汤，煲汤可以加入一些香菇，对于养生来说效果是比较好的，美容这方面的功效也是含有的，所以这个时候还可以补充，这样的作用和功效对于身体的好处来说也是比较丰富的。

小白菜怎么做咸菜

把白菜要腌制的话，首先要准备一个无盐无油的容器可以准备一口大缸，再准备大量的食用盐，还可以准备一块石头，先把石头清洗干净进行晾晒，然后再准备好容器的时候，也一定要保证容器里无水无油，然后洗干净，然后放着备用。然后把准备好的小白菜也要完全晒干，晒干以后将锅中准备好辣椒水，可以采用花椒，桂花，桂皮等这些调味品，然后准备好以后，将无油无水的容器准备好。放一层白菜撒一层盐，然后再上一层白菜，再撒一层盐，一层一层这样反复，最后把辣椒水倒入，用石头压住白菜避免浮起来，然后把准备好的容器盖住就可以了，在想要吃的时候直接用干净的筷子挑出来就可以了。

小白菜的口感非常好吃，而且营养价值也是非常丰富的，所以有很多人都会选择吃小白菜，那么小白菜在制作的时候，可以搭配肉食，可以直接炒白菜，做醋溜白菜，味道也是非常好吃的。

很多常见的蔬菜晒干之后味道更好，那么具体的做法步骤是什么？

生活中，有一些蔬菜晒干了味道更加好，比如说豆角干、萝卜干、黄花菜干、白菜干、笋干等等，它们具体是如何制作的呢，下面就说说几种常见干蔬菜的制作方法，一起来看看吧。

1、白萝卜干

白萝卜是大多数人都喜欢吃的一种食材，生吃脆脆甜甜。秋后，当萝卜大丰收的时候，家家户户都会晒很多“萝卜干”。先把萝卜洗干净，晾干，切成萝卜条放入食盐，放置在蓝里或者塑料布上晾晒，或挂起来晾晒，一般2-3天就可以晒好。然后用温水过一遍水，沥干水分，再加入花椒、酱油、食用油，辣椒面等装进坛坛罐罐里，密封存放，腌制3-5天左右就可以吃，清脆爽口，十分下饭。

2、豆角干

将新鲜的豆角放入烧开的水中焯一下，颜色变得翠绿时就可以捞起来，再过一遍冷水。将豆角全挂在绳子上面晾晒，天气晴好的日子连晒三天豆角就变得脆干了。这时将豆角收下来，放入保鲜袋里面保存。

3、白菜干

先用水将小白菜冲洗一两遍，，刷干净锅，不要留有油星，然后烧一锅水 水开后把小白菜入锅氽一下，直到菜叶变软，这时小白菜被烫至七分熟。再将烫好的小白菜过一下冷水。将小白菜一颗颗放筛子或晾晒架上晾起来，任其风干，一般是晾晒4到6天，也可以晾一个礼拜，直至干脆。晾的时候注意，不时翻一下，打包密封袋装好，食用时拿出来炒、煮汤都行，味道清香。

4、黄花菜干

黄花菜的食用部位是花蕾，它呈细长的条形，其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，鲜嫩，营养价值高。长势十分喜人。据说生吃是有毒性的。成熟后的黄花菜摘下花蕾以后，可直接在房顶上放到阳光下晒干存放起来。到食用时，取出黄花菜干多是煮汤用，十分美味。

梅干菜怎么晒制

梅干菜的晒制方法如下：

材料：小白菜。

工具：盆、蒸锅、罐子。

1、首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。

2、选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。再者，晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。

3、现在找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。稍咸点没事。接下来，就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。揉好后，汁水如果多，还要用力攒攒哦。

4、同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天。

5、这是腌了20多天的小白菜，可以看到颜色已经发酵的变黄了。然后，选择连续都是晴朗的好天气，开坛晒菜。

6、开坛晒菜，这一次把它晒干。

7、晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时。没错，这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。

8、焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。

9、第一遍蒸的时候，就已经闻到梅干菜香味。第二次第三次下来，香味越来越浓，梅干菜颜色也越来越正。这个时候，就是名副其实的梅干菜了。每次吃过梅干菜做的美食，都是意犹未尽。

怎样晾晒干白菜

白菜干，我想没有人没吃过的，是南粤人常吃的食材。白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。白菜干煲猪骨汤就是老广们特爱的润肺老火汤。
以往在乡下，每到冬天不少人家都会晒白菜干，我们也不例外，如俗语云“立冬劈晒菜”。南方冬天气候温和，空气潮湿，白菜（指小白菜不是北方大白菜）长况好，往往供过于求，为了不让白菜烂在田里。我父亲会趁着黄昏和早起的空隙，把白菜砍下来。我们放学后，帮忙挑选，除去老根、黄叶，投入竹筐中，再置于院里空旷地，风吹日晒半天，蒸发掉些许水份，就可以准备进行下一个环节。
乡下人做事情多会相互帮忙，一家有忙活，左邻右舍会过来帮一把。一大早，隔壁大婶、伯母就过来帮忙，他们在院里边说笑边敏捷地拣选出矮脚的、茎厚的奶白菜（上海青），集中一旁，手脚麻利地用清水冲洗干净，每株的菜芯里面都得清洗到，不能有沙末，不一会功夫，她们就冲洗完了，提着满筐干净的白菜到厨房等泡汤，她们的到来给院子增添了几分轻松气氛，她们的互助让大家忘记了劳动的辛苦。待一大锅水烧开后，我母亲将一株株白菜放置锅内，泡烫至筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。捞出，放入竹筐，用冷水冲冲，捞出沥沥水就可以晒了。
乡下人多用竹杆或绳子挂晒菜干，挂在外面的白菜不会遭到鼠害，绿中带黄，黄中有绿，一排排、一溜溜很是养眼，成为村子里一道特有的风景。经过三五天风吹日晒，挂在外面的白菜，水分减少了，变得“骨瘦嶙峋”，晒成黑白分明的靓菜干，成为名副其实的白菜干。经过若干天的晾晒，干白菜水分已经干枯如旱烟叶一样，手轻轻地一碰就会破碎。判断是否已晒干的办法很简单，就是用手一捏干白菜是否会“粉身碎骨”。南方天气易返潮，将其一捆捆扎好，放在密封铁盒或封口袋即可。
以往，春天里，蔬菜青黄不接，为弥补副食品不足，白菜干自然而然成了这个季节的主打菜。我母亲在干白菜中加入一些豆腐、粉条、五花肉做成荤菜干，每顿吃上一些，我们可以吃上好多顿。荤菜干比起一天三顿的咸菜吃起来要强上百倍，让我们百吃不厌。
如今，社会物质丰富，人们一年四季都可以随时随地吃上新鲜蔬菜。但是，乡下人还保留晒白莱干的习惯，实际上是为了调剂生活，释放富足情感，是为了改善胃口的一种快感；是一种生活上的乐趣，一种美好生活的装饰，一种典雅、清新、恬淡的南粤风情再度延续。
春去春又回，秋去秋又来，我们不再盯着大鱼大肉，相反却想起了当年的番薯、玉米、南瓜……更喜欢我母亲在冬季晒的白菜干。
从晒白菜干，可以联想到生活点滴。晒白菜，是通过阳光把蔬菜中的水分挤出去，蒸发掉，这样蔬菜的味道才更醇，更甜美；同样，人的情感，也要挤出去那些不该存在的水分，心情才更轻松，更欢畅；在生活中更需要挤出去那些自寻烦恼的水分，排除杂念，删繁就简，这样更能感受到幸福和甜蜜，天高地阔。