台湾油葱酥怎么煮(油饭的做法)

台湾油葱酥怎么煮

目录台湾油葱酥怎么煮台湾油葱酥怎么吃台湾油葱酥拌饭做法说起宝岛台湾，吃货们第一印象一定是小吃，台湾小吃在中国是非常有名。而油葱酥在台湾饭桌上是普遍存在的，台湾都觉得油葱酥完美的美食伴侣。因此油葱酥也以大地上的香料闻名。一般人们喜欢用油葱酥和猪油一起搅拌，作为饭桌上的拌料，油葱酥被很多人用来调味提味。因此也被称为大地上最香酥的拌料。跟着生活常识网养生网来看看。

台湾油葱酥怎么煮

做法

1、首先先把红葱头剥好(可能会让眼睛流眼泪。)葱的外衣一定要去掉，不然外衣太干，很容易焦。葱的大小也有讲究，最好是差不多大小的。这样炸好的时间会差不多。把剥好的葱洗干净，然后把水分过滤干，准备一盒猪油用来备用。

2、把剥好的红葱头剁碎，手动剁碎也能会让眼睛不舒服，不过有厨房神器把它剁碎也是一个很好的选择。

3、把猪油下锅，烧开，直到油温烧至170度。然后放入油葱酥进行油炸。

4、另外需要提前准备一口锅子和吸油纸，吸油纸用来过滤油葱酥的油分。

5、当锅里的温度达到170度来炸红葱头时，需要不断地搅拌，等到红葱头刚好开始变色时，然后开大火返酥逼油。观察红葱头的颜色变成金黄之后，就要快速地用筛子捞起来，以免葱糊掉，把油和葱隔开，葱放在吸油纸上吸取多余的油。也可以保证油葱酥的酥脆。

PS:不能把剩下的油浪费了，用这个油来炒青菜，色香味俱全了。因为油里面就有了葱油酥的香味了，所以炒出来的菜的味道就超级香。

台湾油葱酥怎么吃

在台湾，葱油酥可以说是一种应用最广泛的调味品了。几乎每餐饭桌上都有它，每家每户都会在煮菜是用到葱油酥的。

1、卤肉饭和肉燥饭以及扁食汤和避风塘炒蟹都可以加入油葱酥进行调味。添加了酥脆的口感。

2、还可以在西餐里的菠菜沙拉里加入油葱酥，用来提一下味道。

3、可以直接用来调味,像要是吃一些比较普通淡味饭菜或者是拌面之类.可以放一点油葱酥下饭，不过需要按照个人口味和量适当加入.

4、可以用来卤肉饭调理，油葱酥是台湾菜中使用最广泛的调味料之一。

5、和海鲜粥搭配也是一种很好的选择。

6、在台湾非常闻名的卤肉和卤豆腐，它们都是用了很多葱油酥来提升口感和香味，不夸张的说，隔条巷子也能闻到香味，提高了人的食欲。

台湾油葱酥拌饭做法

虽然现在在街上也可以看见各地的特色小吃，但是我曾经采访过吃过正宗本地人，他们都一致说味道还是不一样的。也可能是为了适应新地方人群的口味做的调整。但是还是会有口味上的差别的。这道葱油酥拌饭吃起来口感清脆，葱油酥甜糯和米饭清新，酱油和油都比较少，比炒饭简单又有不同口味欣赏。

主料 :米饭(根据自己的食量)还可以加肉(五花肉)

辅料: 红葱头0.5千克 卷心菜一些

调料: 色拉油、酱油、食用盐、白糖、蒜一颗就够了、五香粉适量

葱油酥拌饭的做法:

1、首先将葱油酥备好，详细做法在以上已经详细说了。下面我们就讲怎么拌饭好吃吧。

2、先将椰菜切成丝，放入锅内清炒，放入适量的油和盐进行调味。

3、把五花肉洗干净，切成一小块，放入油、盐、酱油、老抽和五香粉一起和肉搅拌腌至入味，根据自己的口味来调味，咸点可以很下饭哦，因为米饭是不放盐。

4、把炒好的菜丝和肉丝与米饭拌均匀，米饭要是刚好煮好的，和炒饭有点区别，炒饭是用隔夜饭炒更好一点，再把炸好的香葱酥拌入，这样就可以吃美味的油葱酥拌饭。

PS:如果你还喜欢其他的，可以依自己的喜好加入青菜或者胡萝卜之类的。

葱油酥如果你觉得步骤太麻烦不想炸的话，可以准备四五个葱头，用小火，少油炸到金黄就行，这样的做法也可以做到香甜可口。

各地有各地特色的美食，中华美食和文化一样源远流长，多种多样。我们应该多出去看看外面的世界，了解中国的美食文化。只有走出去了解才知道正宗的或者本地的食物是什么味道。所以，我们应该好好品尝中国美味佳肴。吃到好的食物也会让我们的身心的得到满足。

油饭的做法

油饭的家常做法
油饭是我的心头好之一，不论是台南油饭、筒仔米糕、满月油饭...都好好吃喔！ 油饭不难做，只要把料炒香，将料和饭拌匀，在家就可以简单做出好吃的油饭
材料
糯米2杯虾米适量油葱酥适量干香菇5~6朵大甲芋头半颗猪肉丝170g五香粉适量麻油适量盐1小匙酱油2大匙砂糖1小匙白胡椒1小匙米酒1小匙
做法
step1
1
干香菇、虾米泡水后沥乾，香菇切小条备用；芋头切丁备用；猪绞肉+少许酱油腌过备用 糯米洗净后内锅1又1/3杯水，外锅1杯水将糯米煮熟 炒锅倒入少量的油，热锅后放入芋头丁，将表面炒至金黄后取出

台湾炸酱面的好吃做法？

炸酱面食材：五花肉300克，黄瓜1根，小米辣3个，葱白20克，蒜头30克，黄豆酱3勺，甜面酱1勺，白糖1勺，蚝油1勺，生抽3勺，老抽2勺。

炸酱面烹饪方法：

第一步：首先把五花肉清洗干净去皮，切成小丁，再用刀剁成肉末。

第二步：黄瓜清洗干净，切成丝，小米辣洗净切圈，葱白洗净切末，蒜头去皮洗净切末。

第三步：取一个小碗，依次加入黄豆酱，甜面酱，白糖，蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀。

第四步：热锅放入适量油烧热，把肉末放入煸炒至变色，再把葱白，蒜末，小米辣放入炒出香味。

第五步：把酱汁倒入翻炒2分钟，再倒入1大碗水，煮20分钟。

第六步：煮至汤汁浓稠即可关火，盛入碗里待用。

第七步：锅里放入适量水烧开，把面条放入煮软，再捞到凉开水里过一遍。

第八步：再把面条码入碗里，加入黄瓜丝，再浇上炸酱即可完成。

温馨小提示：

1、喜欢五香粉的宝宝，调酱汁的时候可以加入半勺五香粉哈。

2、喜欢更辣的，多加几个小米辣即可。

油葱酥简介？

通常用来爆香或油炸成油葱酥，主要是为了它的口感、香味与甜味，除了红葱头，青葱也可以拿来作油葱酥。用在菜饭拌饭上有增香的效果。但是一次用量不可过多，以免感到腻口。
品种不同的葱，长出的葱头也不一样，将葱头爆香油炸而成的油葱酥，酥酥脆脆、香味浓郁具有使酱料增香的作用。珠葱长成的红葱头与青葱最常被用来作成油葱酥，常被用在鸡肉饭淋酱、烫青菜淋酱上，但是每次用量不宜太多，避免厚重的油腻感抢尽食物的味道。不过用剩的油葱酥要进冰箱冷藏，一但使用最好在2到3个星期内用完，以免变质。

台湾香粽的做法步骤图，台湾香粽怎么做好吃

用料

红皮花生    1斤  

糯米    5斤  

五花肉    3.5斤  

香菇    半斤  

油葱酥    1包（100g）  

小虾米    200g  

萝卜干    500g  

台湾香粽的做法

萝卜干泡软切成沫儿，香菇泡发切细细，虾米洗净，油葱酥一起备用。

红皮花生提前一夜浸泡再煮透烂，糯米提前一夜浸泡洗净备用。

五花肉洗净切成片状，锅里加一点油将五花肉炒香，尽量将油炒干，但不要炒成油渣噢。

五花肉炒的差不多就加准备好的香菇炒匀，再加萝卜干炒匀，再加虾米炒匀，再加油葱酥炒匀，加点酱油、盐、少许鸡精调味，盛出备用。

锅内加少许猪肉，糯米下锅炒香，加入红皮花生一起炒匀，加少许水闷一哈，水干后加少许盐调味，盛出备用。（五斤米和一斤红皮花生分了三锅炒，锅小没办法）

原料搞定就可以开始包啦，粽叶打斗，先装点米，再去装点料，再回来装点米，包紧绑好就OK啦。想吃几个蒸几个。

小贴士

1.注意粽子蒸着吃，不要用煮的哈，蒸一个半到两个小时。吃不完的先不要蒸，放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻再蒸来吃。

2.锅太小所以要分锅炒，有不粘锅就用不粘锅炒米噢，量少的话，糯米花生香菇虾米那些料可以全部一起炒然后直接包的。

3.吃的时候自己可以做一点（买一点）喜欢的酱料蘸着吃。