豆角怎么选

豆角怎么选

目录豆角怎么选豆角怎么保存豆角怎么吃吃豆角的好处豆角可以说是我们家家户户餐桌上都必不可少的食物，同时我们知道豆角的种类是很多的，但是大家知道如何才能挑选出好的豆角，并且做的好吃吗?如果还不了解的小伙伴，下面和生活常识网养生网一起来了解一下吧。

豆角怎么选

1、外观：在选择豆角的时候建议大家选择没有虫洞或者裂纹的豆角，因为豆角是比较招虫子的，有虫洞也不能食用。

2、颜色：选择豆角的时候，一定要选择青绿色的豆角，这才是新鲜的，而黄绿色的豆角，都是不太新鲜的。

3、重量：同样大小的豆角，偏重的豆角属于水分比较大的，如果很轻，那么是放置一段时间的豆角了。

4、弦：我们都知道豆角弦是不能吃的，如果一个豆角的弦撕不下来，说明也不是新鲜的豆角，已经放置很长时间了。

5、子粒饱满：一般豆角子粒越饱满口感越好，如果一个豆角子粒很扁，那么口感也是比较差的。

豆角怎么保存

1、短期处理的方法：首先将新鲜的豆角清洗干净以后，放入到沸水中煮开，然后放在一旁晾凉，直接放入到干净的地方晾干就可以了。然后再放入到保鲜袋内放入到冰箱内冷冻就可以了。

2、长期处理的方法：将新鲜的豆角清洗干净以后，切成带下均匀地小块，然后用沸水掉熟后沥干水分，放在阴凉通风的位置晒干存储就可以了。

豆角怎么吃

1、土豆炖豆角

材料：豆角、土豆、胡萝卜、肉、盐、鸡精、酱油、蘑菇精、香油、糖适量、五香粉。

做法：1、将所有的材料全部准备好，其中将土豆和胡萝卜清洗干净后，去皮切块备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入土豆和胡萝卜煎熟。

3、再加入豆角，一起翻炒出香味。

4、当食材全部煎好以后，加入适量的清水。

5、然后依次加入适量的酱油、鸡精、五香粉、糖、蘑菇精、盐以后大火煮开。

6、最后收汁以后加入适量的香油，搅拌均匀后就可以出锅了。

2、豆角焖面

材料：豆角、面条、五花肉、色拉油、料酒、生抽、老抽、泡红椒、小葱、水。

做法：1、将准备好的五花肉片清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的料酒搅拌均匀后，放在一旁腌制10分钟。

2、将新鲜的豆角清洗干净后，切成小段备用。

3、准备好的都较段放入到微波炉中加热至微微干蔫。

4、锅中加入适量的油，油热了以后加入泡椒、葱花和五花肉炒香。

5、在计入豆角、生抽、老抽炒匀。

6、加入适量的热水煮开。

7、将锅内的汤倒出，只一小部分汤就可以了。

8、将准备好的面条放在豆角上，盖上锅盖，小火焖10分钟。

9、然后顺着锅边加入适量的汤，汤稍稍没过豆角一半就可以了。

10、最后将所有的食材全部搅拌开就可以食用了。

吃豆角的好处

1、帮助消化：在豆角中富含丰富的B族维生素，这是一种可以维持消化腺分泌和胃肠蠕动的主要物质，在很大程度上可以起到增强食欲的效果。

2、缓解便秘：丰富的粗纤维富含在豆角内，非常适合孕妇食用，可以起到帮助促进排便，以及缓解便秘的效果。

3、预防急性肠炎：豆角中的维生素C含量还是比较多的，它可以促进身体抗体的形成，尤其是在防止急性胃肠炎的出现效果是非常不错的。

4、抗肿瘤：专家表示，豆角的种子可以使人体产生一定的肿瘤抗体，如果是经常食用豆角，可以起到抑制癌细胞的效果。

5、益气生津、除烦解燥：丰富的植物蛋白质和多种营养元素富含在豆角成分内，这类物质在帮助调节消化系统，以及缓解胸胀以及生津等方面有着非常不错的效果。

6、利水消肿：在豆角成分内含有丰富的碳水化合物和氨基酸，这两种物质有着非常不错的解暑以及润燥的效果，非常适合食量少，并且有白带多的女性食用。

7、促进铁吸收：丰富的B族维生素富含在豆角内，而这种维生素的主要作用就是可以加强身体的代谢，尤其是帮助身体对铁的吸收上效果是非常不错的。实际上在炒制豆角的时候，那种黑色的浓液就是铁质分解出来的色素，有着补血的效果。

上文中已经为大家详细的介绍了关于豆角的选择、做法以及一些好处，如果喜欢吃豆角的小伙伴，可以根据的介绍进行烹饪，整体方法还是非常简单的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

豇豆怎么挑选嫩的

豇豆怎么挑选嫩的

豇豆怎么挑选嫩的，在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物。下面一起跟着我来看看豇豆怎么挑选嫩的吧。

豇豆怎么挑选嫩的1 豇豆怎么挑选嫩的

豇豆选择时，首先要看外观，豇豆色泽深绿，外表光滑整齐。没有虫驻，没有划痕，没有内外伤的，这种品质最佳，吃起来口感也最好。看蒂部，豇豆的蒂部都会有一个小帽，如果是绿色的，说明很新鲜，变黄说明已存放数日，还有就是用手触摸，如豆角较紧实且有弹力，是为鲜嫩；豆角有空洞感觉，即豇豆变老。

怎样挑选白豇豆

白豇豆是豇豆的一种，它的挑选方法大致同上。一般来说豆荚白绿色的豇豆比青绿色柔嫩，豆角肉厚则质地较硬，不显籽粒的豆角更为新嫩。荚、籽分离，壳松软则说明老了，大大降低了食用价值。还有就是虫害，看到白豇豆有很多的虫洞，说明虫害很严重，也别买了。

白豇豆比较易遭虫咬，所以大部分的农户都会大量的用农药，像虫洞较多了，就是屡禁不止的，所以不买为宜。豇豆的头尾两端易残留农药，所以在食用时，一定要先浸泡1小时左右，再摘除头尾，清洗干净后，再来炒食更为安全。

结语：关于豇豆怎么挑选嫩的以及怎样挑选白豇豆大家都了解了，选豇豆首先是色泽，一定首选新鲜嫩绿的，色泽发黄的那种，都是在老化中，或者已经老化。一般来说色泽上最为直观，一对比就很明显了。

豇豆怎么挑选嫩的2 挑选豇豆的方法：一

豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

挑选豇豆的方法：二

下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。

挑选豇豆的方法：三

白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲

看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。

挑选豇豆的方：四

听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷（提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。

挑选豇豆的方法：五

看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

挑选豇豆的小窍门，让我们在豇豆上市的时候，也正确的挑选豇豆吧。

豇豆怎么挑选嫩的3 挑选方法一：

看颜色；刚刚长成的豇豆是深绿色的，特别的嫩，如果豇豆放的时间比较久了会发黄，所以我们在挑选豇豆的时候一定要挑选比较翠绿的豇豆，一定不要挑选带有黄色的，那种豇豆太老了，吃起来口感差多了，不要挑选。

挑选方法二：

看长短；我们在挑选豇豆的时候要挑比较长一些的，可以拿起来比较一下一般都在50公分左右，这样的豇豆就是比较好的嫩豇豆，如果看到豇豆比较短而且比较粗一些，那这种豇豆都是豆粒已经长成熟的，所以豇豆会比较短一些，这样的豇豆可以吃里面的豆米也比较好吃。

挑选方法三：

看顶端；我们在挑选豇豆的时候，它的顶端都是有一个小帽子一样的形状，类似于水果的果蒂，如果顶端是嫩绿色的那显而易见，豇豆肯定是新鲜的，如果顶端已经发黄，那就是摆放了很久的豇豆，水分都流失掉了，这种豇豆非常软口感没有鲜豇豆好吃，所以这种就不要挑选了。

挑选方法四：

听声音；我们都知道鲜豇豆是比较脆，所以用手掰开是比较容易掰断的，而且声音很清脆，可以看一下横截面，整个豇豆都是绿绿的而且非常水嫩，这样的就是新鲜的'豇豆。

如果是老的豇豆，因为营养已经给了里面的豆粒，所以特别的柔软，很难掰断，而且豆筯已经发黑，这种豇豆吃起来还要剥筯，很麻烦，而且口感特别的差，所以我们在挑选的时候稍微掰一小截豇豆也是可以区别出来的。

豇豆怎么挑选嫩的4 1、看豇豆的外表

新鲜健康的豇豆首先外表是很光滑且很整齐的，如果豇豆的外表有伤、有划痕或者斑点，建议大家不要买，因为有伤的豇豆口感不好，也会影响里面的味道。

2、看豇豆表皮的颜色

刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，然后慢慢会变成

白色，继而变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，这种的大家就不要买了，估计里面会很老。

3、看长短粗细

一般来说，长而粗的豇豆比较好吃，所以建议大家买那种长度为45cm左右，且粗细适中的豇豆，因为过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。

4、看豇豆蒂部

豇豆的蒂部都会有一个小帽，大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，说明这个豇豆已经放置了一段时间了，这种建议大家就不要挑选了。

5、听豇豆掰断的声音

如果是嫩的豇豆很脆，就很容易掰断，掰断时的声音比较清脆；要是老的豇豆就不容易掰断，而且声音比较闷。

以上的方法可以帮助我们挑选到好吃的豇豆，当然我们一定要挑选新鲜且优质的豇豆，总体来说，优质的豇豆长度比较长，大小粗细比较均匀，感觉比较饱满，颜色较为透明和鲜艳，还带有光泽。

如果你看到的豇豆颜色黯淡、可能有裂口、或者带有虫眼，这种都是不建议购买的，毕竟购买蔬菜我们一定要选择新鲜和优质的，这样做出来的菜才好吃呢。

农村的酸豆角，怎么做好吃？

农村的酸豆角怎么做好吃，想要做出来酸豆角好吃，首先豆角的挑选很重要，豆角清洗干净后一定要晾干水分，腌制时候水要没过豆角等，这样腌制出来的酸豆角酸辣爽脆，口感特别好，开胃又下饭。

豆角是我们生活中经常会吃的蔬菜，豆角的吃法也有很多种，用来做饺子馅，炒着吃都很好吃，我们是在农村，都有菜园，吃的菜基本上都是自己种的，豆角熟的时候，太多了吃不完就会老了，妈妈就会用豆角来做酸豆角，酸辣爽口，特别好吃，下面就来分享一下酸豆角的做法。

一、挑选豆角做酸豆角豆角的挑选也是很重要的，一定要选择新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感才好，在买豆角的时候要挑选颜色翠绿的，一般都比较嫩，发白的豆角都是比较成熟的，还有就是看豆子的大小，豆子越小就越嫩。

二、制作步骤1、食材：豆角、小米辣、花椒、八角、姜、盐、白酒

2、把豆角去头去尾，洗干净，把姜洗干净切片备用，起锅烧水，水开放入姜片，把豆角放进去焯水，焯水一分钟左右就可以了，捞出晾干水分备用。

3、把小米辣洗干净，沥干水分，想要更好地出辣味，可以在小米辣上面扎一些洞，起锅烧水，锅里加入适量的水，把花椒、八角洗一下放进去，姜片、盐放进去，大火烧开，煮几分钟。

4、香味煮出来后关火，放着凉透，准备一个干净的容器，把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的花椒水倒进去。

5、水一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子，一定要密封好，等到豆角变成黄色的，有浓浓的酸味，就可以吃了，吃的时候捞出来点切碎，炒着吃、拌着吃都非常的好吃。

三、酸豆角小技巧1、做酸豆角一定要挑选新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感会更好，豆角焯好水后，一定要控干水分，不能有一点水，容易坏掉。

2、腌制酸豆角的容器也要无水无油，最好把容器用开水烫一下，晾干再用，煮好的花椒水也一样，不能粘生水和油，不然豆角会发霉的。

3、腌制豆角时，花椒水一定要没过豆角，豆角一定要完全浸泡在花椒水中，豆角露出来会发霉的，一定要密封好，漏气也会使豆角发霉。

4、看到豆角变成黄色，有浓浓的酸味，就可以吃了，不过酸豆角最好在一个月以后吃，这样亚硝酸盐的含量最低，味道一也会更好吃，吃的时候要用无水无油的筷子捞，不然容易坏。

总结：通过以上的分享，我们知道了，农村的酸豆角怎么做好吃，就是要挑选新鲜嫩一点的豆角，焯过水晾干水分，倒入放凉的料汁腌制，料汁可以根据自己的口味调节，制作简单，不过还是有很多小细节需要注意，大家喜欢吃的，都赶紧试试吧！酸醋爽口，开胃下饭。

豆角的热量高吗 减肥能吃豆角吗

1 豆角的热量高吗豆角的热量是不高的。

每100克的豆角，所含的热量大约在34大卡，由此可见，豆角所含的热量是比较低的，很适合在减肥期间用来食用。

2 减肥能吃豆角吗能吃。

豆角虽然含有大量的蛋白质，但是这种蛋白质是植物性的，和动物性蛋白不一样，它的热量很低，并且很容易被人体消化和吸收，同时，豆角中还含有丰富的纤维素，能促进肠胃的蠕动，加速人体的排泄，对便秘有很好的缓解。豆角中含有较高的钾，可以消除水肿，它是很适合在减肥的时候食用的，所以，吃豆角是不会长胖的。

3 吃豆角的注意事项豆角在吃的时候，一定要将其煮熟。因为生的豆角，含有溶血素和毒蛋白，这两种物质就可以引发重负，但是经过高温烹饪之后，所含的有毒物质就会消失，那么对身体就不要产生影响。在烹饪豆角的时候，可以仔细观察豆角的颜色，若是没有熟，就不要食用了，生吃豆角会引发四肢无力、头晕等等症状，所以一定要避免食用生吃豆角。豆角含有皂角、植物凝集素这两种物质，会刺激胃肠的黏膜，但是这两种物质不耐热，一旦经过高温，就可以将其破坏掉。所以一定要将豆角煮熟。

4 豆角怎么挑选1、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细是比较匀称的，我们可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

2、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。

3、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。

4、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷。