肉末豆腐怎么爆炒(肉末豆腐怎么做)

肉末豆腐怎么爆炒

目录肉末豆腐怎么爆炒肉末豆腐的窍门肉末豆腐的营养价值吃豆腐的禁忌豆腐可以说是我们餐桌上出现频率比较高的一种食物了，不仅是物美价廉，而且营养丰富，我们食用一些可以很好的补充身体钙质，而且关于豆腐的做法是非常非常丰富的，还可以在一些菜肴里面做配菜，相信很多人都是喜欢吃肉末豆腐的，一起跟着生活常识网养生网来看看具体的做法吧。

肉末豆腐怎么爆炒

用料

主料：肉末150克、豆腐400克

辅料：葱花儿1把、姜3克、蒜2瓣、干辣椒3个、线椒2个、美人椒2个、酱油1勺、蚝油半勺、蒸鱼豉油半勺、盐适量、鸡精适量

做法

1、准备食材：将肉切成丁，豆腐切成块，准备好葱姜蒜，辣椒。

2、将葱姜蒜和干辣椒放入爆香了，然后将肉末放入翻炒。

3、等到肉变色之后，就放入蒸鱼豉油、酱油、蚝油、盐、鸡精。

4、等到肉末炒熟了，就是将豆腐放入。

5、然后就是加入少量的水，将豆腐没过了，用大火烧开了收汁。

6、在出锅之前就是放入美人椒和线椒，就可以出锅了。

肉末豆腐的窍门

准备食材：北豆腐1块、里脊肉50g、香菜1根、蒜8个、食用油适量、盐少许、生抽半勺、酱油几滴、红薯淀粉少许、胡椒粉少许、清水1小碗

制作方法：

1、将食材都准备好了，然后用清水洗干净了，备用。

2、将豆腐切成0.5厘米厚，2厘米宽的块，大家不要切得太薄了，也是不要太厚了，太厚了不容易入味，太薄了容易碎。

3、然后就是将准备好的里脊肉剁碎了。

4、在剁碎的肉里面放入少量的红薯淀粉、盐、生抽、胡椒粉和适量的清水搅拌均匀了，大家如果是不能够把握好量，就是可以先用清水将红薯淀粉融化了，然后再放到肉末里面进行搅拌，这样是可以让肉更加的嫩一些的。

5、在锅里面倒入适量的油，烧热了，将切好的豆腐摆放在锅里面，用小火慢慢的煎，煎好之后，就是将蒜片放入，在锅里面一起煎。

6、等到豆腐的一面煎到金黄之后，就用筷子翻面，煎完之后就是换面，要用小火煎，因为如果火候大了就是容易糊了，大家翻面的时候也是不要着急，等到彻底煎好了，再翻，否则豆腐就是会容易破的。

7、等到两面都煎金黄了，就用锅铲翻炒一下。

8、然后就是将准备好的酱油放入，上色。

9、在里面倒入适量的清水和盐，将锅盖盖上了，用中火进行慢慢的焖，3分钟左右。

10、煮到汁快要干的时候，打开锅盖。

11、将拌好的调味料放入到汤汁里面。

12、然后就是用锅铲快速的进行翻炒，直到肉末和豆腐融合在一起。

13、等到肉末炒到变色之后，就撒上一些香菜，翻均匀了，就可以出锅食用了。

肉末豆腐的营养价值

1、豆腐是一种很好的清热养生的食物了，我们食用是有很好的清洁肠胃、生津止渴、补中益气、清热润燥的作用，对于热性体质人群、病后调养和出现了肠胃不清、口臭口渴的人群来说很适合食用的，可以帮助缓解症状，而加入一些肉末是可以很好的帮助提升味道的。

2、 豆腐的营养是比较丰富的，里面是含有钙、铁等我们身体所需要的多种微量元素，而且还含有蛋白质、糖类、植物油等，我们食用一些就是可以满足我们身体一些营养物质整体的需求了，而且我们在吃的东西都是比较的油腻，所以大家可以吃一些清淡的豆腐。

3、豆腐是属于豆类的食物，里面的营养成分是有很多的，我们食用可以很好的帮助调理身体和改善不适，但是大家不要食用过多了，因为里面的雌性激素也是比较多的。

吃豆腐的禁忌

豆腐的消化是比较的慢的，所以对于一些消化不良的患者来说就是要少吃了。而且里面含有比较多的嘌呤，对于痛风和血尿酸浓度高的患者来说就是要少吃了。对于动脉硬化、低碘的人群来说一定是不要食用的。男性朋友食用豆类食物吃多了是会影响到雄性激素的水平的。

肉末豆腐是一款非常下饭的菜肴了，吃起来非常的香了，但是大家要注意在平时生活中有很多人是不适合食用豆腐的，尤其是对于一些消化不良，痛风、动脉硬化以及低碘的患者来说一定是要禁忌食用了，吃多了对身体健康非常不利的。

肉末豆腐怎么做

先准备原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。

第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。

第11步、倒入肉末，把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第12步、加入调好的淀粉酱汁，大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

第13步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

最后再撒上葱粒。

豆腐肉末怎么做好吃

1盒嫩豆腐。
肉末80克。
(泡)干香菇1个。
1根辣小米。
1把葱。
一点淀粉。
1.5勺海天酱油。
一点盐。
食用油适量。
第一步
香菇提前泡软(留菇水)，切块备用。
第二步
在肉末中加入蘑菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
第三步
炒锅放少许油(用橄榄油减脂~)，七成热时放入肉末翻炒，放入蒜末和胡椒粉翻炒，然后加入半碗香菇水烧开。
第四步
将嫩豆腐切成片(约2*2cm)，轻轻倒入锅中。
第五步
加入2勺酱油和少许白胡椒。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水)，不盖锅转中火。
第六步
酱汁煮开后，不要煮得太干，留点拌饭下次吃。

肉末豆腐怎样做

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

制作材料
【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注:嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%~90%。
【调料】
酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
折叠做法一
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿
肉末豆腐
肉末豆腐
淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...【所有豆腐菜谱】
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肉末炒豆腐的做法步骤图，肉末炒豆腐怎么做

肉末炒豆腐的做法：
1.豆腐切块，羊肉末用葱，姜酱油香油拌匀，黄瓜切片，蒜末备齐
2.锅中放少许油，油热下入肉末煸炒段生
3.直接下入豆腐块炒匀
4.加少许酱油和盐炒匀放少许热水焖几分钟
5.汤汁快收干下入黄瓜片，蒜末炒匀即可
6.离火成入盘中