小龙虾的寄生虫高温可以杀死吗
小龙虾的寄生虫高温可以杀死吗
又到一年盛夏季，又是麻辣小龙虾狂欢的季节。很多人把小龙虾奉为佳肴，可也有人把小龙虾当做不可碰触的禁忌。因为一提到小龙虾他们想到的就是淤泥、寄生虫和污水。很多人不敢吃小龙虾的原因就是担心里面的寄生虫。小龙虾里面的寄生虫高温可以杀死吗?
小龙虾的寄生虫高温可以杀死吗
小龙虾喜欢在水草淤泥丰富的水域生活，所以很多人觉得小龙虾体内的寄生虫很多，不愿意食用。网络上关于小龙虾寄生虫多的评论更是多不胜数，但这也没能阻挡国人对小龙虾的热情。每年一到夏季，小龙虾门店的火爆程度难以想象，很多店主表示，即使到了后半夜，还会有陆陆续续开始第二摊的客人。如此庞大的销售量，野生的小龙虾难道还没有被吃得灭绝吗?
其实那些我们曾经看到的野生小龙虾已经不能满足市场的需要，现在小龙虾需要在大范围养殖的前提下才能满足市场的供应。国人对小龙虾的热情已经超越了自然供给的能力，需要通过人工养殖来满足市场需求。不过即使是养殖的小龙虾也会存在寄生虫，所以食用小龙虾应该有一定的清洗、刷洗步骤。随后再经过再进行高温烹煮，一般情况下，十分钟左右这些寄生虫就会被杀死。
这些寄生虫的主要组成部分就是蛋白质和水，在高温的条件下，蛋白质会变性，而寄生虫自然难以存活。烹煮温度达到70℃以上，只要十分钟，这些单细胞组合的寄生虫就会死亡。如果高温比如100℃烹煮半个小时，里面不会再有任何寄生虫。所以喜欢自己在家烹饪麻辣小龙虾的朋友可以在开锅后继续烹煮半个小时以上，这样小龙虾里面的寄生虫可以全部死亡。
除了高温可以灭活小龙虾里面的寄生虫外，通过低温冷冻也可以杀灭小龙虾寄生虫。和高温改变小龙虾寄生虫蛋白质性质致死一样，低温冷冻同样可以改变寄生虫的蛋白质性质。已经制熟的小龙虾不会含有寄生虫，可为了避免再次感染寄生虫，剩餐的小龙虾最好加热后食用。
小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？
说起小龙虾相信大家都不陌生，现在的小龙虾已经摆上餐桌成为了大家喜爱的一道菜肴，有很多个网络文章上说，小龙虾生长在臭水沟里，环境非常脏，吃多了容易引起哈夫病，威胁生命安全，吓得小编脸都绿了，那么小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？
某大学实验室曾经做了一个实验，在三个不同地点买了三份活体小龙虾实验样本，清洗后，分别在40°C.50°C.60°C的水中加热十分钟，取出样本，制成玻片，放在显微镜下观察，实验结果，40°C条件下，样本仍可在显微镜下观察到活动的椭圆形虫卵，但相比为加热前，大幅减少。50°C.60°C加热条件下的样液，均位发现移动虫卵。
目前市民食用的小龙虾大多来自人工养殖，相比野生小龙虾的环境干净些，但是人工养殖的环境不同，也会造成小龙虾的差异，，比如水藻类较多或者使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附作物较多，野生的小龙虾不建议大家食用。
如果自己烹饪，先将小龙虾洗干净，放在干净的水中养殖，不断换水，直到水干净清澈为止，烹饪时小龙虾的温度需达到100°c以上，并持续一段时间，达到高温消毒的效果。
小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用。再教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的。
所以小龙虾确实有寄生虫，但彻底煮熟可以杀死寄生虫，吃小龙虾和哈夫病没有必然联系，不过不能一次性吃太多哦，你们一定要记住。
小龙虾煮多久可以杀死寄生虫
; 小龙虾一般需要高温煮10至15分钟左右可以杀死寄生虫。寄生虫不耐高温，一般在60至70度的高温中连续煮10至15分钟左右便可以被杀死，如果要食用，最好延长烹饪时间，待完全熟透后再食用。
小龙虾煮多久可以杀死寄生虫
如果是从冰箱内拿出解冻的小龙虾，烹饪的时间相对来说需要更久一点，因为小龙虾的外壳较硬，冷冻后肉质比较难煮透。
小龙虾常年生活在溪流、沼泽、沟渠或者池塘中，体内容易携带大量的细菌、微生物以及寄生虫，吃的时候一定要将里面的寄生虫杀死，若是在100度的高温中烹饪，大概需要煮5至10分钟左右。
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