毛芋怎么烧(毛于的吃法)

毛芋怎么烧

目录毛芋怎么烧毛芋可以和什么一起吃吃毛芋的好处毛芋怎么烧才能不黑吃毛芋的注意事项平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富，口感又好的东西，毛芋就是其中一种。它很常见，人气也很高，很受欢迎，经常吃，可以让人的体质更好。特别适合一些孕妇吃，对胎儿很好，会发育得更好，生完孩子后吃，可以让身体更快恢复。跟着生活常识网养生网来看看。

毛芋怎么烧

可以炒着吃，非常美味，是北方等地区很常见的一种美食。在做之前，要准备好材料，适量的毛芋、辅料白糖、生抽、香菜等。去掉毛芋的皮，将它洗干净切成片状。再放在水里煮，七成熟的时候，把它捞出来，加些白糖，用小火熬。当它变成红色的时候，再把芋头放进去翻炒均匀，两分钟后，加点酱油、盐。炒均匀后，加点水，水要没过毛芋，用小火煮5分钟。当汤汁变浓稠时，关火，撒些香菜、葱，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。在做的时候，可以先要把芋头放在锅里蒸熟，再炒来吃。

它营养很丰富，也容易消化，口感很好。在做的时候，也可以蒸熟后，直接加点白糖，拌均匀吃，口感非常香甜，时间也不用很久。但在做时，要注意，最好挑那些比较大，没有虫咬过的毛芋，口感会更好。去皮后，把它放入开水里泡一下，再切成片状，要注意不要切成块状。蒸熟后，加点酱油一起吃，口感也很好，对胃很好，能让皮肤更白。在炒的时候，当毛芋的表面变得有点焦黄的时候，再放水进去。

和五花肉一起炒来吃，也非常美味。首先，准备好材料毛芋、五花肉，肥瘦最好均匀一些，辅料八角，料酒、老抽等。然后将五花肉洗干净，切成块状，最好切薄一些。就可以放油锅里炒了，不用太多油，因为五花肉里面本身就是有油的，用小火炒，炒久一些，将它的油脂炸出来多些，吃起来也不会很油腻。七成熟的时候，倒些老抽，放些姜、料酒、开水，用小火炖，大概20分钟。再加点八角、冰糖，然后将毛芋洗干净切小，再放进去一起炖。熟了后，加点盐，大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

毛芋可以和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，对身体都很好，很滋补，比如猪肉。它里面有很多淀粉，可以缓解拉肚子症状，保健效果很好。还能预防糖尿病，对肠胃很好，也容易消化。和牛肉一起吃，营养非常丰富，可以预防便秘，让人衰老的速度更慢。和鱼、姜一起煲汤或炒来吃，可以缓解疲劳，还能补血，特别适合一些体质虚弱的人吃。和大枣一起吃，补血效果非常明显，可以让血液流通更顺畅，对皮肤也很好，能让人变得更白。

吃毛芋的好处

它对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力更好。还能预防很多癌症，让伤口更快恢复，特别是一些刚生完大病或动完手术的人，常吃，可以更快恢复。对牙齿也很好，它里面的氟含量是很高的，清洁牙齿的效果很好，可以预防龋齿。它里面有一种黏蛋白，经常吃，可以排去体内更多毒素。还能预防肿瘤，让人的抵抗力更好，美容效果也很好，能让头发变得更黑、更茂密。还可以缓解拉肚子的症状，当作主食或和其它蔬菜一起炒来吃都可以，特别适合一些体质弱。贫血的人吃。

毛芋怎么烧才能不黑

一般，去皮后，如果长时间的暴露在空气里，它就很容易会变黑。所以最好在做之前，把它去皮后，可以放入水里泡一下，做的时候，再把它捞出来，沥干水分，这样会更有光泽。在做的时候，不要用铁器去做，做的过程中，加些醋，也不会那么容易变黑。做完后，一定要及时吃掉，就不会那么容易变色了。

吃毛芋的注意事项

虽然它营养很丰富，里面有很多植物蛋白，能让人的食欲更好，消化能力更好。但有些人是不能吃的，比如过敏或哮喘的人，会加重病情。在煮的时候，一定要把它煮熟，营养才更丰富，更容易被吸收，要不很容易皮肤过敏，严重的，还会中毒。

它是不能和香蕉一起吃的，对胃不好，很容易会胃痛。一些很小的宝宝，5岁以下的孩子，最好不要吃，很难消化。也不能和柿子一起吃，因为它里面有很多淀粉，吃多了，容易有结石。

上面就是关于毛芋的一些知识和做法。平时，可以多做来吃，大部分人都能吃。补血效果很好，对肠胃很好，做法也很多，各种烹饪方法都很美味，很有营养，口感很好。经常吃，会让人的体质更好。

毛于的吃法

毛芋又叫芋艿，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。俗称芋头、芋子、麻芋、毛芋，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，远看似荷叶，在我国南方及华北各省均有栽培，毛芋种类多，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品;其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。
食用方法：
毛芋的食用方法很多，只要烹制得当，都可成为美味佳肴。
食用毛芋子，通常应选择个小且圆，刮皮后色泽白为上等。
一只芋艿可做出一桌好菜，除了最常见的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋艿烧肉，芋艿煮汤、芋艿切
毛芋
块与玉米掺在一起熬粥，清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿、椒盐芋艿等各有特色。
——香酥芋条。将芋艿上笼蒸熟，切成长条，鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条拖蛋滚面包渣，西红柿制成花放在盘中间，黄瓜切成月牙形围在盆边，一切准备就绪，锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色，捞出拼摆成花形撒上白糖粉。
——南乳芋艿，选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮，切滚刀块，起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽，呈金黄色后起锅待用，锅内留少许油加葱段，再倒入上海鼎丰南乳汁，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟，加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内，此菜色泽鲜红，翠绿相衬，很能增添食欲。
——芋艿荠菜肉丝羹。先将红梗芋艿去皮切成条状，洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下，放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开，然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。
——芋艿圆子。将芋艿洗净煮至半熟去皮，然后用刀剁成浆糊状，放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋，用力拌和均匀，再用调羹舀在手心中，搓成汤团形，滚上干淀粉或面粉，放入油锅中氽至金黄色。
——腐乳排骨烧芋艿。炒锅下油，烧热，放八角花椒，炸出香味，再放葱、姜，爆香，然后放进切成小块的肋排，翻炒，加料酒，再翻炒，加入腐乳和少许糖，再翻炒，加水没过排骨，大火烧开，转小火10分钟，再加芋艿烧10分钟，加少许生抽、麻油，即可装盆。
——竹笋芋艿鲫鱼汤。将竹笋、芋艿去皮洗净切成厚片，蜜枣洗净，瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净，再将鲫鱼洗净，抹干水，下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起，在锅内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味就成，用这种方法，同样能煲出味道鲜美的鸡汤和老鸭汤。
——红烧芋艿扁豆。将芋艿去皮，切成一厘米厚薄的片状，洗净后沥干，把扁豆的茎撕掉洗净，先在热油锅中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒，倒入酱油，放少量水一起烧热，放入盐、味精、糖等调料，翻炒一下即可食用。

怎样烧芋头好吃

芋头红烧肉

主料main

五花肉400克 芋头230克2人份

辅料others

小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量

对于芋头我家好像一直都是蒸着吃，从没想着把它做成菜，于是这次就想换个吃法，就有了今天这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，原来芋头和红烧肉可以这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉还是芋头，如果再配上一碗米饭，可以很快就解决掉这盘菜呐

芋头红烧肉的做法

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1

准备好食材

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2

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

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锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

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4

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

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5

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

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6

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

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7

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

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加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

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然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐

芋头红烧肉的成品图