白汤桂鱼怎么做好吃(如何做水煮桂鱼)

白汤桂鱼怎么做好吃

目录白汤桂鱼怎么做好吃桂鱼怎么吃桂鱼的营养价值桂鱼死了还能清蒸吗平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的鱼，桂鱼就是其中一种。它的肉非常嫩，就像豆腐一样，很爽口。很适合在夏天的时候吃，可以去热。还有很多蛋白质和矿物质，经常吃，可以让人的食欲更好。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着生活常识网养生网来看看。

白汤桂鱼怎么做好吃

首先，准备好材料，适量的桂鱼，辅料辣椒、料酒，豆豉等。然后将鱼洗干净，取出来它的内脏，刮干净它的鳞片、鳃，多洗几遍。在它的表面划些花刀，大概3刀。用些盐、料酒去腌一下，大概20分钟，这样可以很好去掉它的腥味。然后放水进锅里了，煮开之后，把鱼放进去，隔水蒸7分钟，熟了后，把它拿出来。把盆子里多余的一些汁倒掉，留一些就可以了。然后放油进锅里炒调料，把豆豉、酱油、白糖放进去，加点水，沸腾之后，把它盛出来，淋在鱼上面，就可以吃了，在做的时候，要注意，鱼不要太大也不要太小，重量在600克左右是比较好的。放在盆里，会更好看，特别适合在待客的时候吃。在做时，火候要掌握好，不要太大，煮开后，用中火炖就可以了。

在做的时候，要注意，鱼最好买新鲜的，做出来后，鱼肉会更鲜嫩，营养也会更丰富。在处理鱼时，一定要将它肚子里那层黑色的膜去掉，多洗几遍，去掉它的血水，这样才不会那么腥，也会更健康。在鱼背上划几刀，会更快蒸熟，肉也会更嫩。在煮的时候，一般7分钟可以了，不要超过这个时间，鱼肉会很老，口感也不好。具体情况还是根据鱼的大小去煮，如果很小，时间可以稍微短一些。这样做出来后，很开胃，对肠胃很好，也容易消化。吃多了，也不容易长胖。

桂鱼怎么吃

它的吃法有很多，炒或煲成汤等都可以。和番茄一起炖来吃，很美味，口感酸酸甜甜的。首先，准备好材料，适量的桂鱼、番茄、五花肉、姜等。将鱼洗干净，将它里面的内脏去掉，再用一些刀在鱼的表面划几刀，大概三刀。用盐去腌一下，两面抹均匀，用些姜片来回涂抹，这样在煎的时候，就不会那么容易破皮了。

然后倒油进锅里，把鱼放进去，用中火煎。煎之前，要用干净的纸巾抹干它表面的一些水分，再塞些姜片进它的肚子里，这样可以很好地去腥。一般如果抹干它身上的一些水分，在煎的时候，油就不会那么容易溅出来，烫到自己了。一分钟后，当鱼变成金黄色的时候，把它翻到另外一面。鱼头和鱼刺都要有油煎到，要不就会很难吃，也容易烧焦。在煎的过程中，可以倒些料酒进去，但在倒的时候，不要从中间倒，油很容易会溅到自己，还会有明火，很危险。先把它倒在锅铲上，再慢慢从侧面入锅。

然后放些开水进去，当它的汤变成奶白色的时候。加些葱，用小火继续炖;再把番茄切成片状，放进开水里泡一下，去掉它的皮，再放进鱼汤里一起炖。当它变软的时候，加点胡椒粉、葱花就可以盛出来吃了。在炖的时候，要注意，一定要用开水炖，口感会更好。

桂鱼的营养价值

它对身体很好，是一种淡水鱼。在唐朝的时候，就有很多人做来吃了，很受欢迎，在餐桌上经常看到。它里面有很多的蛋白质，热量却很低，很容易消化，很适合一些体质弱，肠胃不好的人吃。它是平性的，对脾也很好，还可以补气血，是一种非常滋补的东西。一些肺结核的人，经常吃，可以很好缓解这种症状。对皮肤也很好，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。搭配山药、黄芪一起煲汤来喝，补血效果更好。

桂鱼死了还能清蒸吗

一般要看情况，如果是正常死的，而且时间不是很久，两小时内，是可以清蒸的。如果死了很久，又不是正常死的，超过了一天，那就不要再吃了，会有很多细菌和寄生虫;吃了对身体是有害的，会患上很多疾病。

上面就是关于桂鱼的一些知识和做法，平时有空，可以多做来吃。它对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力更好，更少生病。做法也很多，都很美味，可以选择自己喜欢的方法去做。虽然它很有营养，但一些胃寒的人，最好不要吃太多，容易加重病情。

如何做水煮桂鱼

1、鱼去鳃去鳞去内脏处理好，鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片。然后斜切成鱼片；

2、锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底；

3、把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀；

4、锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入豆芽、片好的鱼片，倒清水没过鱼，煮5分钟即可烹饪小技巧调料包已经有丰富味道了，不要再自己加盐了。

桂鱼的做法?

1、新鲜桂鱼洗净、沥干。 在鱼背上拉四刀，插入准备好的姜片，鱼肚子里也放两三片。

2、插入葱段。

3、给桂鱼全身抹一遍盐，做个微spa。

4、倒入料酒，腌制10-15分钟。

5、缝隙时间来准备葱卷儿。 整成这样，比较好出葱香味儿。

6、腌制时间到，上锅开蒸。 大火把水烧开后转中小火，蒸10分钟。

7、时间到，取出蒸鱼时的姜片、葱段和汤水。

8、加入蒸鱼豉油、生抽、料酒。

9、热锅冷油，待油热。

10、放上准备好的葱卷儿，淋上油，呲…… 上菜，开吃！

桂鱼的营养功效 肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血

桂鱼怎么煮

桂鱼的做法：
材料：桂花鱼一条、雪菜适量（根据鱼的重量添加）、姜少许、料酒少许
制作方法：
1、桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀；
2、超油锅把姜煸到香味出来；
3、把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用煎太久，只要少许煎去腥味即可；
4、把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油；
5、这时候就可以倒入开水和鱼齐平，再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，少许辣椒油提味。
6、大火煮开后的，中火炖一下，再大火收下汁就可以盛出来了，需要留点汤噢。
这样的桂花鱼不但鲜美，而且肉质细嫩，味道清甜鲜美，家中的小朋友和老人都爱上了。中国好吃的4类“河鲜”之一的桂花鱼，不管是清蒸还是煮汤，都鲜美非凡。但清蒸、煮汤吃多了也腻啊，需要换种做法。以前在浙江的时候，有道雪菜煮黄花钱非常好吃，于是用这种做法来试试做桂花鱼，没想到，比清蒸、煮汤还要味道鲜美非凡。